2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Når konserveringssopp ikke lar dem være lange å bearbeide. Det er bra å sette dem i fryseren en dag eller to etter at de er plukket eller kjøpt. Det samme gjelder forbruk - ikke la stå for lenge i kjøleskapet. Og hold dem borte fra andre produkter, spesielt de med sterk aroma, fordi sopp raskt absorberer lukt.
Hvordan fryse sopp?
Du kan fryse dem rå, eller du kan blanche dem på forhånd. Hvis du vil at de skal være rå, må du huske på at de fleste sopp ikke er egnet til å fryse rå når de skrelles. Buttercup, for eksempel, er egnet for denne metoden.
Vask soppen godt og skjær dem til ønsket form og størrelse. Tilsett en teskje smør. Du kan oppbevare dem i en plastpose og i fryseren i ikke mer enn tre måneder.
Noter når du legger dem på, slik at du ikke går glipp av fristen. Etter tining kan du koke dem direkte uten å måtte vente på at de tiner.
Når du blancherer, legg dem i kokende vann i ikke mer enn to minutter. Fjern, hell kaldt vann og vent til de renner godt. Ordne dem i plastposer og frys.
Du kan oppbevare soppen i fryseren ved å dampe dem først. Sopp tilberedt på denne måten kan fryses i fryseren i ett år. Du kutter dem i halvdeler, kanskje hele - avhengig av størrelsen.
Du kan suge soppen i ca 5-6 minutter i en løsning på 1 ts. sitronsaft, 1 ts. vann, 1 ½ ts. sitronsyre - denne prosedyren gjøres for at soppen skal beholde fargen.
Sopp dampes, men avhengig av størrelse tar det annen tid - hvis de er hele i ca. 5 minutter, hvis de er i halvdel i 3 minutter. Når de er dampet, bør du umiddelbart avkjøle og tømme dem. Du kan oppbevare dem i en plastboks i fryseren.
Hvordan sterilisere sopp?
Forvasket og skiver sopp ble bleket i saltvann, og 5 g limontozu (for 1 liter vann) tilsettes til den. Blanchering gjøres i ca 5 minutter, hvoretter soppen avkjøles. La dem stå på rennende vann i ca 2 minutter, og tøm dem deretter.
Ordne glass og hell en løsning av varmt vann med salt - per 1 liter vann legg ca 20 g salt og 5 g sitronsaft. Etter å ha sterilisert glassene (omtrent halvannen time), la dem avkjøles godt. Sopp tilberedt på denne måten kan konsumeres opptil to år etter lukking.
Anbefalt:
Oppbevaring Og Hermetisering Av Sitroner
Til tross for surheten sitroner ødelegge som enhver annen frukt. Rynkede, myke eller harde flekker og en mørk farge er tegn på at sitronen har begynt å miste smak og juice. Forhindre dette ved å lære å oppbevare sitroner ved riktig temperatur.
Oppbevaring Og Hermetisering Av Asparges
Asparges er en veldig populær grønnsak. De er rike på mange forskjellige vitaminer - vitamin A, vitamin C, vitamin E, samt B-vitaminer og forskjellige mineraler. De har veldig få kalorier og inneholder nesten ikke salt. Du kan finne tre typer på markedet - lilla, hvite og grønne.
Oppbevaring Og Hermetisering Av Gresskar
Gresskar tilfører fiber i kostholdet ditt og er en rik kilde til vitamin A. Naturligvis gjør det lave kaloriinnholdet i gresskar, som bare inneholder spor av natrium og fett og er kolesterolfritt, og gjør det til et utmerket valg for et sunt kosthold.
Oppbevaring Og Hermetisering Av Bønner, Erter Og Linser
Modne bønner og linser Modne bønner og linser kan lagres på et kjølig, mørkt sted i en lukket beholder. På denne måten vil du holde produktene spiselige i omtrent et år. Hvis du vil bevare linser og modne bønner, må de være ferdigkokte. Grønne bønner De grønne bønnene er hermetisert.
Tips For Hermetisering Av Sopp
Det er to hovedteknologier for hermetisering av sopp - salting og sylting. Salting gjøres i en beholder av tre, emaljert eller glass, og tilsett forskjellige typer krydder - spidskommen, sort pepper, nellik, pepperrot, dill. Når de er saltet, legges soppen under vekt for å frigjøre saften.
