2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
For koreanere er mat, i tillegg til å være et middel til å overleve, "ki" - en definisjon av energi, vitalitet og nasjonal identitet. Det er ekstremt mangfoldig, fargerikt og lyst og kan ikke beskrives med ett ord. Typiske smaker er krydret og varm.
På et typisk koreansk bord finner du suppe, en bolle med ris, tofu, grønnsaker, en tallerken med fisk eller kjøtt og selvfølgelig kimchi.
Korea har en omfattende strategi for å markedsføre sitt tradisjonelle kjøkken over hele verden. Det legges mye krefter på å utvikle en enhetlig kulinarisk modell som oppsummerer essensen av tusenårs tradisjoner. Et typisk eksempel på et slikt kollektivt image er " kimchi"- varm rød sylteagurk fra finhakket kinakål.
Koreanere anser "kimchi" for å være "enheten mellom yin og yang" og "harmonien mellom menneske og himmel." Denne delikatessen, som legemliggjør nasjonens årtusenvisdom, er tilstede ved bordet ved hvert måltid. Det antas at "kimchi" er ekstremt nyttig for helsen, spesielt om vinteren, når det øker immuniteten og beskytter mot virussykdommer, gir energi. Tradisjonen tilsier at "kimchi" bare skal utarbeides av kvinner.
Kimchi
Nødvendige produkter: 1,2 mg kinakål, 50-150 g japansk reddik, 3-5 fedd hvitløk, 5-10 g ingefær, 10-30 g varm rød pepper, 1-2 gulrøtter, 1 løk eller purre, 50-100 g selleri om ønskelig, Koreansk fiskesaus valgfritt, 50 g salt, 25 g sukker.
Fremstillingsmetode: Kål kuttes i brede strimler, 3-5 cm hver. Ha i en bolle, dryss over mye salt og klem med en tallerken. La stå i 6 timer, snu deretter og klem i ytterligere 6 timer.
Vannet atskilt fra kålen er bevart. Riv kålrot og gulrøtter. Selleri og løk skjæres i små biter, ingefær raspes og hvitløk presses. Alle produktene blandes og krydres med paprika, salt, sukker og fiskesaus (valgfritt). Tilsett vannet fra kålen.
Den mykede kålen vaskes godt under rennende vann og dreneres. Bland med krydderne og ordne i krukker. Den er helt dekket med væske. Glassene lukkes og blir stående i 1-2 dager ved romtemperatur, og deretter oppbevart i kjøleskapet. Der kan "kimchi" lagres i opptil 2 uker.
Anbefalt:
Hvordan Lage Erter
Hvis du tror det ertene kokes lang, brenner lett, blir veldig hard eller tvert imot, blir en mos, så du kan bare ikke lage den ordentlig. Derfor er det viktig å kjenne noen små triks for å lage erter ! Hvor lenge koker erter? Tørkede erter koker vanligvis i ca 2 timer, og noen ganger lenger, da alt her avhenger av variasjonen og den nødvendige konsistensen av retten du lager.
Hvordan Lage Speilglasur (GALLERI)
Du har sannsynligvis beundret nydelige kaker som ser ut som et kunstverk mer enn en gang. De blir omgjort til slike fine kreasjoner ved velprøvde listige teknikker fra mesterkonfektørene. Speilglasuren er laget på basis av sjokolade, kakao og krem med tilsetning av gelatin eller pektin, som i sin ferdige form har en virkelig blank, speiloverflate.
Hvordan Lage Fersk Kål
Alle som føler seg i det minste litt i sitt eget vann på kjøkkenet, vet hvordan de skal lage en deilig kålsalat med gulrøtter eller agurker. Ikke noe komplisert, så lenge du kutter kålen fint nok og krydrer den ordentlig. Flott salat som tilberedes i alle årstider.
Hvordan Lage Mat Med En Rose: Noen Praktiske Tips
Du våkner om morgenen etter en fest hjemme, bordet er et rot, og dessverre er noen glass til på bunnen av de åpne vinflaskene. Og du sier til deg selv at du ikke burde ha åpnet så mye rose . Lurer på hva du skal gjøre - om du skal sette dem tilbake i kjøleskapet eller du kan bruke den til noe.
Kimchi - Koreansk Sylteagurk På UNESCO-listen
Kimchi er en sylteagurk, hvor hovedingrediensen er kinakål. Faktisk minner denne tradisjonelle koreanske sylteagurk litt om surkålen vår. Hovedforskjellen er at mye krydder tilsettes kimchi. Følgende produkter blir oftest tilsatt - løkjuice, hvitløksjuice, tomater, gulrøtter, selleri, reddiker, agurker, arpadzhik og den obligatoriske varme paprikaen.
