Historien Om Pizza - Matlagingens Hellige Gral

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Pizza er en av de moderne matvarene til den moderne menneskeheten. Det er kjent over hele verden, det er elsket av mennesker med enhver smak, det aksepteres av forskjellige kulturer, det passer inn i mange kulinariske tradisjoner. En unektelig fristelse med sine forskjellige smaker, bakt deig og alle slags ingredienser, pizza har lenge vært en del av alles liv.

Den magiske runde retten tiltrekker mennesker med alle slags evner, til fots, på gaten, med øl eller i en dyr restaurant med god vin - den passer med alt og overalt. Hun har tilpasset seg alle slags dietter, kulinariske trender og spisetrender.

Pizza er alltid forbundet med Italia - det er ingen måte å nevne pizza og ikke tenke på Botusha. Røttene går imidlertid langt tilbake i tid, så langt tilbake som det gamle Egypt. Der, etter å ha oppdaget effekten av gjær, begynte de å lage et mel, vann og honning. I det gamle Hellas ble fett, krydder og løk tilsatt denne pastaen. På Darius den første tid la soldater til ost og oliven til brødet.

Navnet pizza (pizza) er også veldig gammel og dens etymologi er ikke helt kjent. Det kan komme fra det latinske ordet pinsa fra verbet pinsere, som betyr å spre seg. En annen mulighet er at det kommer på en overraskende måte fra det tyske ordet bisso, som betyr et stykke brød. Eller fra gresk pitta - en slags flatbrød.

I begynnelsen eksisterte pizza i mange forskjellige typer og former. Det kan for eksempel være søtt i tillegg til salt, med en rekke produkter og uten en spesifikk måte å lage mat mellom ovnen og pannen på.

Det er åpenbart at denne hellige retten har utviklet seg mye til den når den varianten vi kjenner i dag.

Moderne pizza dukket opp etter ankomst på 1600-tallet i Europa av dens viktigste ingrediens - Hans majestet tomaten. Dagens pizza stammer fra Napoli, der den ser ut til å ha oppnådd stor suksess raskt. Det har blitt stiftmat for folket. Populariteten hennes fikk enda mer fart da dronning Margarita offentlig demonstrerte hvor imponert hun var over denne retten.

Dronning Margarita er den vakre Marguerite av Savoy, kone til kong Umberto I, leder for det nylig gjenforente italienske kongeriket. Savoy-dynastiet er forresten sterkt forbundet med bulgarsk historie, etter at en av hennes arvinger, Joanna of Savoy, giftet seg med den bulgarske tsaren Boris III og ble den bulgarske dronningen Joanna. Margarita er bestemor og oldemor til den tidligere bulgarske statsministeren Simeon Saxe-Coburg-Gotha.

Men tilbake til pizza. Hvis navnet på dronning Margherita av Savoy (Margherita på italiensk) og navnet på en av de mest berømte pizzaene i verden er det samme, er dette ingen tilfeldighet.

I 1889, under en rekke turer til hjertet av det italienske riket, ble dronning Margarita overrasket over å se alle menneskene spise pizza. Hun beordret en av livvaktene sine å bringe den til henne for å prøve. Veldig imponert over hva hun smakte, nølte hun ikke med å dukke opp blant folket og spise pizza - et overraskende trekk som ikke tilsvarte hennes kongelige status.

Hun ga kokken Rafael Esposito i oppdrag å tilberede flere pizzaer for henne i palasset. Raphael adlød og tilbød dronningen flere oppskrifter, hvorav den ene var Pomodoro og Mozzarella. Sistnevnte ble en favoritt av dronningen, som takket kokken skriftlig. Som svar kalte Raphael Margherita for denne pizzaen, som inneholder tomater, ost og basilikum - helt i fargene på det italienske flagget. Brevet til Margarita av Savoy er bevart den dag i dag i Antica Pizzeria Brandi - en napolitansk pizzeria som ligger ved siden av det kongelige slottet.

Etter andre verdenskrig ble pizza populær over hele verden. Stigningen skyldes hurtigmatrestaurantene, som utnytter den attraktive smaken og den enkle måten å lage mat på, som de legger til muligheten for hjemlevering.

I dag er det to store skoler med pizza, selv om det er et slags symbol på standardisering av maten og globaliseringen. På den ene siden er det den klassiske italienske pizzaen, som er laget av en veldig tynn og knasende deig og som er arvingen til hele historien vi har fortalt så langt. På den annen side er det amerikansk pizza laget av klassisk brøddeig, som gjør den tykkere. Mykere, deigen er også rikere pyntet, med mer fete produkter og mer ost.

I dag kan pizzaprodukter være ganske forskjellige, sjømat tilsettes dem, til og med frukt som ananas og pære. Det er virkelig pizza for enhver smak!