2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kjøttforbruk dateres tilbake til begynnelsen av sivilisasjonen. I eldgamle tider jaktet folk på mat. Selv om jakt er en av de mest populære hobbyene blant menn i dag, er det ikke et middel til livsopphold, men heller underholdning. Det er nesten ingen husholdninger hvis bord ikke har kjøtt.
Debatten om rødt eller hvitt kjøtt er mer fordelaktig, kommer ned på hvordan det påvirker menneskers helse. Det første vi trenger å avklare er hvilket kjøtt som er rødt og hvilket som er hvitt.
Ernæringseksperter definerer rødt kjøtt som stammer fra alle typer pattedyr. Mens kulinariske eksperter definerer som sådan hva som har en rød farge før matlaging.
Fargen på hvitt kjøtt skyldes mangel på myoglobin i det, det er kjøttet fra alt fjærfe (unntatt and og gås), biff, fisk, sjømat og kjøtt fra alle reptiler.
Helseeksperter og utøvere anbefaler hvitt kjøtt, på grunn av dets lavere fettinnhold, anser det sunnere fordi det ikke øker kolesterolnivået i blodet. Fiskekjøtt er rikt på omega-3 fettsyrer, som er ganske nyttige for bein og muskler.
Den røde fargen på kjøtt skyldes tilstedeværelsen av myoglobin, som er et oksygenbindende protein, når dette proteinet, kombinert med oksygen, fungerer som en nødkilde for oksygen for kroppen. Myoglobin finnes ofte i dyremusklene, og derfor er de som brukes oftere mørke i fargen. Et typisk eksempel er benene på en kylling og det hvite kjøttet.
Rødt kjøtt regnes som en rik kilde til protein og jern, men er også ofte forbundet med helserisiko. Det antas at jern som finnes i rødt kjøtt fremmer utviklingen av kreftceller, som stimuleres ytterligere av produksjonen av kreftfremkallende stoffer.
Bearbeidet kjøtt er også lastet med natriumnitritt, som er en kjent årsak til kreft. Forbruk av rødt kjøtt regnes også som en forutsetning for hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk og leddgikt.
Rødt kjøtt er også forbundet med hjerte- og karsykdommer på grunn av tilstedeværelsen av mettet fett i det, noe som øker nivået av kolesterol i blodet. En annen gruppe forskere mener at når myoglobin- og hemoglobinmolekyler kombineres etter inntak, produserer de kreftfremkallende stoffer i tarmen.
Hvitt kjøtt eller rødt kjøtt er tross alt en beslutning som en person tar for seg selv.
Anbefalt:
Rødt Kjøtt Er Ikke Skadelig, Men Nyttig
Etter flere tiår med rødt kjøtt som offentlig ble fordømt som hjertets fiende, er forskere ved University of Pennsylvania på vei til å rehabilitere det. Hvor mange ganger har du hørt mantraet, utelukk alt rødt kjøtt fra menyen, fordi det er en rik kilde til mettede fettsyrer som tetter blodårene, øker nivået av dårlig kolesterol i blodet og øker risikoen for hjerteinfarkt.
Hva Kan Vi Tilberede Av Hvitt Kjøtt
Den mest ømme delen av kyllingen er fileten. Med den kan du tilberede gode spesialiteter - for å gjøre dem saftigere, legg kjøttet i en marinade på forhånd. Vi tilbyr deg en deilig og enkel oppskrift - den eneste forutsetningen er at biffene du bruker må overnatte i krydderne.
Ukentlig Diett Med Hvitt Kjøtt
70% av mennesker klarer ikke å fullføre et vekttap diett fordi de rett og slett ikke tåler sult. Selv om moderne anbefalinger sørger for tilstrekkelig matinntak, er det fortsatt noen deprivasjoner, og de blir uoverstigelige hindringer på vei til en sunn kropp.
Vi Spiser Mer Og Mer Kjøtt
Ifølge en amerikansk studie har mennesker de siste 50 årene økt forbruket av kjøtt og fett med 3 prosent, noe som bringer oss nærmere rovdyr i næringskjeden. Studien så på hvordan folks spisevaner har endret seg over tid. Etter å ha oppsummert de endelige resultatene, konkluderte eksperter med at økt kjøttforbruk kunne føre til potensielle negative effekter på miljøet.
Er Grillet Kjøtt Nyttig Eller Skadelig?
Å lage mat og grille kan være problematisk av to grunner. For det første brenner kull og tre og avgir "skitne" elementer, ikke bare hydrokarboner, men også små sotpartikler som forurenser luften og kan forverre hjerte- og lungeproblemer.
