2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den katalanske kremen (Crema Catalana), er en tradisjonell kremdessert i Barcelona. Den er tilgjengelig i nesten alle restauranter og kafeer både som krem og i form av likør.
Obligatorisk i den katalanske kremen er kanel og sitron. Den serveres i brede leire- eller keramiske retter med lave vegger. De klassiske oppskriftene for tilberedningen er to - i ovnen, som karamellkrem, men uten mel, eller ved å lage mat. Her finner du de mest populære måtene å tilberede katalansk krem på, samt hemmelighetene og finesser i dette arbeidet.
Katalansk krem
Nødvendige produkter: 600 ml pasteurisert melk, 3 eggeplommer, 4-5 skjeer krystallsukker, 1 kanelstang, skallet av 1 sitron (ikke revet), 1 vaniljepulver, 3 ss. maisstivelse, 6 ss. karamell sukker.
Fremgangsmåte: 60 ml melk piskes med eggeplommer og stivelse. Ha den resterende melken på komfyren, sammen med sukker, kanelstang, sitronskall og vanilje til kokepunktet. Rør for å unngå å brenne. Når det begynner å komme damp ut av melken, synker koketoppen.
Kanel og sitronskall fjernes. Blandingen med eggeplommene helles i en tynn strøm i melken, og rør kraftig til kremen tykner.
Den fortsatt varme kremen helles i serveringskoppene. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet.
Katalansk krem serveres drysset med krystallsukker, som karamelliseres med en kokebrenner. Hvis du ikke har en, varm opp sukkeret på ovnen til den er gyllen og hell en tynn strøm av hver flint.
Katalansk krem i ovnen
Nødvendige produkter: 4 store eggeplommer, 70 g melis, 2 ss. maisstivelse, skall av 1 sitron, 1 kanelstang, 250 ml melk, 250 ml helkrem, brunt sukker.
Forberedelse: Pisk eggeplommene med sukkeret. Tilsett stivelse og sitronskall. Tilsett melk og fløte under konstant omrøring. Hell blandingen sakte i en tykkbunnet kasserolle. Legg til en kanelstang. Blandingen settes på svak varme. Kremen omrøres konstant til den tykner.
Fjern kremen fra varmen og sil gjennom en fin sil. Fordel i boller, avkjøl og oppbevar i kjøleskap. Strø over sukker og server bollene i et brett før servering. Plasser under den varme reotan i ovnen til sukkeret blir mørkere. Kremen serveres umiddelbart etter baking.
Anbefalt:
Hemmelighetene Til Den Perfekte Risottoen
Du elsker risotto, men det fungerer fortsatt ikke. Hver gang du begynner å forberede den med ønsket om denne gangen å bli fløyelsaktig, kremaktig og "al dente", men som et resultat får du en grøt med konsistensen av lim? Selv om det er sant at å lage risotto ikke er en enkel oppgave, kan du, hvis du finner feilene dine, bli en ekte glede, og fra en vanlig husmor vil du bli en mester i risotto
Hemmelighetene Til Den Perfekte Deigen
Enten du tilbereder deig til pizza, kaker, cupcakes, små kaker, muffins og boller, er det viktig ikke bare å velge kvalitetsprodukter, men også å følge noen grunnleggende regler når du tilbereder den. Faktisk er teknologien for å lage den perfekte deigen ikke så komplisert, men den er ekstremt viktig for å oppnå den.
Hemmelighetene Til Den Saftige Fyllingen Til Lasagne
Det er hundrevis av oppskrifter på lasagnestopp, som varierer avhengig av den italienske regionen, hvor de har blitt tilberedt i mange år. I noen deler av Italia lages lasagne bare med tomatsaus, i andre - bare med Béchamelsaus. Både kjøttdeig og skinke, forskjellige typer salami og sjømat kan brukes til lasagnefyllingen.
Tips For å Lage Den Perfekte Hjemmelagde Kremen
Forestill deg den perfekte kremen - rik smak og aroma, kremaktig, glatt og fløyelsaktig tekstur, absolutt fantasi. Kanskje du tror at dette oppnås med ferdige mikser i butikken? Tenk igjen! Det er en annen enkel måte å komme seg på den perfekte hjemmelagde kremen men laget av deg.
Den Perfekte Kremen For Kaker
Kjeks, kjent som di Prato-kjeks, samt cantuccini, er dobbeltbakte kjeks. De ble laget i vårt favoritt italienske kjøkken, og ble først tilberedt i den italienske byen Prato. De er enkle og raske å forberede. I tillegg er de lett å finne i butikken ved siden av deg.
