Steinbit

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Steinbit / Silurus glanis / er en ferskvannsfisk, også kjent som europeisk steinbit. Steinbitens kropp er langstrakt og når ofte bemerkelsesverdig størrelse. Noen eksemplarer vokser opp til 5 meter og veier mer enn 250 kilo. Steinbit kan lett skilles fra andre arter. Dens slimete kropp er ikke dekket av skalaer.

Hodet hans er relativt stort og flatt. Denne arten er også preget av en bred munn og veldefinerte lepper. Fiskens øyne er ikke veldig store. De er plassert over de to munnvikene. En kinnskjegg er et symbolsk trekk ved steinbit. Over hans overleppe er et par av dem, begge på hver side av henne. To par kinnskjegg kan sees på fiskens underleppe, plassert igjen på begge sider av munnen. De er kortere enn de ovennevnte.

Et annet kjennetegn ved denne arten er finnen, som ligger på baksiden. Du vil kjenne steinbitene etter den grønne fargen på kroppen. Gule fargetoner kan noen ganger sees på kroppen hans. Ellers er baksiden av fisken mørk grå og magen er hvit eller lys grå. Vanligvis er det en mer interessant kroppsfarge hos menn.

Vanlig oppførsel av steinbit

Steinbit bor i dype vannforekomster. Den lever i elvene som renner ut i Svarte-, Kaspiske- og Østersjøen. I vårt land er denne typen fisk utbredt i elver som Donau, Tundzha, Vit, Struma, Botunya, Lom, Osam, Iskar, Ogosta og andre. Det finnes også i demningene: Dospat, Iskar, Tsar Kaloyan, Elena, Rabisha, Ticha, Alpino og i mange andre vannbassenger i landet.

Steinbit er et rovdyr. Den jakter småfisk, krabber, insekter, frosker, bløtdyr. Større prøver er i stand til å svelge selv husdyr. I løpet av vårmånedene lever representantene for denne arten i kystområdene i vannbassenget de bor. Når temperaturen synker om høsten, legger steinbitene seg i bunngroper, der de blir om vinteren. Vanligvis i denne perioden har disse skjulene til steinbit andre representanter for arten.

Resten av tiden beveger enkeltpersoner seg selvstendig. Med oppvarmingen av kystvannet er det på tide å gyte. Denne prosessen foregår blant kystvegetasjonen i de lukkede reservoarene. Merkelig, hannen lager et rede i bunnen, der han deretter holder gyten. Skraverte larver er grådige og begynner å utvikle seg raskt. Den dannede småfisken går raskt opp i vekt. De når seksuell modenhet rundt sitt tredje år.

Steinbitoppdrett

Steinbit kan forplantes kunstig. For tiden i Bulgaria er det en rekke reservoarer der steinbit blir vellykket avlet og oppdratt. Den kunstige avl av denne arten er til en viss grad drevet av det faktum at befolkningen i sitt naturlige miljø har gått ned de siste årene. Som allerede nevnt er steinbit et rovdyr. Derfor anbefaler eksperter å vokse i dammer, der det ikke forstyrrer dominansen av mindre verdifulle arter.

Steinbitfangst

Erfarne fiskere anbefaler å bruke kakestykker og grøt som agn. Ifølge noen fungerer en liten mengde hjemmelaget såpe også effektivt. Mest fristende for rovdyret er imidlertid biter av stillestående lever. Ellers kan frosker, snegler og store ormer også brukes av sportsfiskere.

Hvis du bruker større insekter, vil du også lykkes. På de første hanene eller om kvelden jakter steinbit i de øvre lagene i reservoaret. Krokene du skal bruke må være holdbare og tåle å kaste. Steinbit kan fanges fra land. Større fisk kan fanges i dammen ved hjelp av en båt. Deretter dras fangsten til land.

Sammensetning av steinbit

Rå steinbit kjøtt er en kilde til mange verdifulle stoffer. Den inneholder vitaminene A, C, E, K og D. Den inneholder omega-3 og omega-6 fettsyrer, magnesium, kalsium, kalium, fosfor, kobber, natrium og andre.

Steinbit i matlaging

Steinbit har store kulinariske kvaliteter. Det brukes villig, da kjøttet er ømt, fet og veldig appetittvekkende. Etter varmebehandling får den en hvit farge og skilles enkelt fra hverandre. En annen positiv egenskap ved denne typen fisk er at den ikke trenger å rengjøres for flere bein. I følge gourmeter er det deiligste området på steinbitens hode.

I utarbeidelsen av steinbit noen ganger er det nødvendig å fjerne laget med fett, hvis tykkelse kan overstige 2 cm. Steinbit tillater en rekke varmebehandlinger, så det brukes i mange oppskrifter, verdsatt ikke bare i vårt land, men også mange steder i Europa. Bart fisk er på menyen til innbyggere i USA, Malaysia, India, Ungarn, som til og med har spesifikke måter å servere steinbit på.

I Bulgaria spises steinbit uansett. Den kan stekes i ovnen eller grillen, og også tilberedes i en kjele. Fisken er krydret med sitronsaft, hvitløk, pepper, oregano, dill, persille, timian og mer. Gjennom årene har appetittvekkende fisk blitt en viktig ingrediens i deilige bakevarer, salater, supper, patéer. Steinbit passer bra til vegetabilske garnityr og krydret sauser, og slutteffekten er uimotståelig.

Utvalg og lagring av steinbit

Når du velger steinbit noen enkle regler må følges. Fiskens kjøtt må være elastisk og ikke klebrig. Hvis fisken er hel, bør du se inn i øynene på den. Hvis de er klare, er fisken fersk. Men hvis de er overskyet, er det stor sjanse for at den er gammel. Fersk fisk kan lagres usaltet i kjøleskapet en stund. Du bør imidlertid ikke la den stå i mer enn to dager. For å gjøre dette må du først vaske og tørke den, og deretter pakke den inn i plastfolie.

Fordeler med steinbit

Som vi vet er inntak av fisk av stor betydning for kroppen vår. De nyttige ingrediensene til steinbit gjør den til en av de viktigste gjestene ved bordet vårt. Blant fordelene med denne typen fisk er dens fettete kjøtt, som inneholder proteiner og fett, som er en verdifull energikilde. Samtidig fordøyes kjøttet av fisken lett, noe som er viktig for folk som lever en stillesittende livsstil og ikke har muligheten til å bevege seg aktivt.

Damer må følge forbruket av denne typen fisk, da det er bevist at den har en gunstig effekt på hud og hår. Det støtter også nervesystemet og fordøyelsessystemet og regulerer blodsukkernivået. Tidligere ble steinbit konsumert som et middel til å bekjempe forkjølelse.