2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Rødt kjøtt inneholder veldig høye nivåer av jern, og det er derfor det anbefales for anemi og mineralmangel. Forskere har imidlertid uttrykt tvil om at høye nivåer av jern kan øke risikoen for tykktarmskreft.
Inntil nå var den generelle oppfatningen at fordelene med rødt kjøtt ligger i den store mengden kreatin den inneholder. Ulempene ble bestemt av kvaliteten på fettene de inneholder.
Rødt kjøtt domineres av mettet fett, som øker "dårlig" kolesterol i blodet. De kan også forårsake problemer med kardiovaskulærsystemet.
Det er imidlertid klart at jern bidrar til utvikling av sykdomsprosessen gjennom et defekt gen i tarmen, som vanligvis motarbeider sykdommen. Å avklare dette mønsteret kan avsløre nye metoder for behandling av mennesker som er berørt av dette mangelfulle genet ved å bare rense jernet i tarmen.
Studier har vist at i tillegg til jernnivåer, påvirkes de som er utsatt for tykktarmskreft av APC-genet.
Når det er skadet, øker jerninntaket risikoen for å utvikle tykktarmskreft med 2 til 3 ganger. Omvendt, når APC fungerer normalt, er den høye konsentrasjonen av sporelementet i kroppen ikke skadelig.
Forskere har ennå ikke klart å forklare sammenhengen mellom det skadede genet og tarmkreft. Faktum er imidlertid at det har blitt registrert i 8 av 10 tilfeller av sykdommen. Det er viktig å understreke at selv det høyeste jernnivået ikke kan forårsake kreft uten et skadet gen.
Imidlertid, når APC-genet ikke fungerer, akkumuleres jern i cellene i tarmen. Dette aktiverer en "nøkkel" genetisk kreft som stimulerer ukontrollert spredning av ondartede celler.
Rødt kjøtt inneholder en annen ingrediens som spiller en rolle i å fremme denne typen kreft. Dette er ingrediensen heme, som gir fargen på rødt kjøtt. Det antas at det kan skade slimhinnen i tykktarmen.
I tillegg har det vist seg å produsere kreftfremkallende forbindelser under baking. I prosessene med å røyke og steke kjøtt fra røyk på dem akkumuleres og aktiverer også kreftfremkallende stoffer som er ansvarlige for kreft.
Anbefalt:
Grønnsaker Som Bekjemper Kreft
Det vi spiser kan drastisk påvirke mange aspekter av helsen vår, inkludert risikoen for å utvikle kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft. Spesielt er utvikling av kreft sterkt påvirket av kostholdet vårt. Mange matvarer inneholder gunstige forbindelser som kan hjelpe redusere risikoen for kreft .
Vi Spiser Mer Og Mer Kjøtt
Ifølge en amerikansk studie har mennesker de siste 50 årene økt forbruket av kjøtt og fett med 3 prosent, noe som bringer oss nærmere rovdyr i næringskjeden. Studien så på hvordan folks spisevaner har endret seg over tid. Etter å ha oppsummert de endelige resultatene, konkluderte eksperter med at økt kjøttforbruk kunne føre til potensielle negative effekter på miljøet.
Vi Spiser Stadig Mindre Innfødt Ost Og Mer Og Mer Gouda Og Cheddar
Salget av hvit saltet ost i Bulgaria er mye lavere sammenlignet med forbruket i 2006, viser en analyse av Institute of Agrarian Economics, sitert av avisen Trud. Forbruket av gulost i vårt land har også falt. På bekostning av meieriprodukter kjøper bulgarere i økende grad sine alternativer fra palme eller andre vegetabilske oljer.
Vi Kjøper Og Spiser Mer Og Mer Mat
Det er som om bare næringsmiddelindustrien forble upåvirket av den globale krisen. Du kan ikke unngå å legge merke til at etter hvert som flere og flere små bedrifter eller klesbutikker og studioer lukker dørene, blir veksten av næringskjeder mer håndgripelig og i stor skala.
Vi Betaler Mer Og Mer For Grunnleggende Mat
For hver dag som går, betaler vi mer og mer for grunnleggende matvarer. Dette fremgår av analysen fra Statskommisjonen for varebørs og marked. For eksempel har prisen på kjøttdeigstypen "Stara Planina" steget med 0,4 prosent. Den selges for øyeblikket for BGN 7,60 / kg.
