2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Gjennom århundrene har hundrevis av kulturer og sivilisasjoner perfeksjonert gjæring som en god måte å bevare forgjengelige matvarer som lett ødelegges i varme klima. Generelt konserverer fermentering mat fordi kulturerte mikroorganismer utvikler seg i produktene, som ikke tillater vekst av bakterier som ødelegger produktene.
Bevisst vedlikehold av disse mikroorganismene og gjærene er et selektivt miljø som ikke bare bevarer maten og ofte gir den en unik smak, men det viser seg at den gjør den ekstremt nyttig for helsen.
Først og fremst er fermentert mat ekstremt næringsrik og fordøyes lett av kroppen. Dette skyldes fordelaktige mikroorganismer som er involvert i gjæringsprosessen. De forårsaker dannelsen av levende enzymer, vitamin B og proteiner, noe som gir fordøyelsessystemet et løft og det begynner å virke raskere.
Gjæring øker også biotilgjengeligheten av mineraler i kroppen. Dette styrker spesielt hele menneskekroppen og immuniteten. Mikroorganismer tatt med denne typen mat bryter lettere ned komplekse proteiner, karbohydrater og hjelper til med å assimilere fett lettere.
Oppsummert spiller fermentert mat en viktig rolle i å opprettholde en sunn og rik tarmflora. Dermed kan kroppen absorbere stoffer mye bedre enn oss. Dette bidrar til å slutte å gå opp i vekt, redusere opphopningen av skadelige giftstoffer og forbedre stoffskiftet.
Det er også verdt å nevne at i tillegg til å hjelpe fordøyelsen, endrer melkesyrebakterier som er tilstede i gjæret mat også pH-balansen i tarmen, som er forbundet med lengre levetid og god helse. De samme bakteriene lager omega-3 fettsyrer, som er essensielle for immunforsvaret.
Det er bevist at 80% av immunforsvaret vårt ligger i tarmveggene. Så mens du liker hjemmelaget yoghurt, kefir eller eksotisk kobucha, bygger du faktisk et sterkt immunsystem som vil hjelpe deg med å bekjempe sykdommer.
Hva er gjæret mat? Mange nasjoner over hele verden har typiske gjærede matvarer. For bulgarere i århundrer er dette yoghurt, gjæret under påvirkning av den unike og velkjente bakterien Lactobacillus Bulgaricus. Modne oster og gule oster fra rå melk, surkål, gjærede sylteagurk, gjæret eplecidereddik er produkter som kan hjelpe oss til å bli sunnere.
Anbefalt:
For De Fantastiske Helsemessige Fordelene Med Fisk
De gunstige omega-3 fettsyrene finnes i svært små mengder i biff og kylling, men fisk er en reell kilde. Jo mer sjømat på bordet og på menyen, jo bedre vil du føle deg. Hva sier ernæringsfysiologen? Et fiskrikt kosthold kan gjøre kroppen mer følsom for sultesignalet - leptin.
De Fantastiske Fordelene Med Rå Poteter
Det er nesten ingen som ikke elsker poteter . Vi spiser dem stekt, bakt, kokt og i kombinasjon med nesten alt. Dessuten inneholder rotgrønnsaker mange nyttige stoffer som hjelper oss å være sunne. På bakgrunn av alle de kulinariske mulighetene som poteter gir, er det få som vet at de har utrolige fordeler for oss selv i rå tilstand.
De Fantastiske Fordelene Med Grønt Eple
Vi vet alle at frukt i seg selv er veldig nyttig og bør være en del av et daglig kosthold. De er preget av et høyt innhold av vitaminer og mineraler som er viktige for at kroppen fungerer riktig. Spesielt når det gjelder epler, kan de virkelig ha stor nytte.
De Fantastiske Fordelene Med Guanabana
Frukten guanabana Det er mange fordeler for kroppen - alt dette skyldes de mange vitaminene og mineralene i den grønne og ovale frukten. Imidlertid er ikke bare fruktene av planten nyttige, men også barken og bladene på treet. Ekstremt rik på nesten alle B-vitaminer, i tillegg til vitamin C, hjelper frukten til å regulere høyt blodtrykk.
De Fantastiske Fordelene Med Gulrotjuice
Foruten å være deilig, er gulrøtter ekstremt nyttige. De er en kilde til noen svært viktige næringsstoffer for helsen. Eksperter anbefaler å drikke gulrotjuice hver dag, og fordelene med dette vil være synlige bare om en uke. For å overbevise deg, her er noen av de fantastiske fordelene med gulrotjuice:
