2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hvitløk gress / Alliaria petiolata / er en toårig urteaktig plante av korsfamilien. I forskjellige deler av Bulgaria er urten også kjent som krem, skje, hvitløk. Hvitløksgress har vanligvis en forgrenet stamme som når 1 m i høyden.
Bladene av hvitløksgress er enkle, tannede, de basale er nyreformede med lange stilker, og stilkene er hjerteformede - ovale, med korte stilker eller sessile. Blomstene er samlet i racemes. Kalyxen er firbladet. Corolla hvit, også firbladet. Frukten av planten er en vagt fireveggs bare pod. Frøene har langsgående furer.
Hele urten har en hvitløkssmak og lukt, derav et av navnene. Hvitløk gress blomstrer i april og mai. Den finnes hovedsakelig i Europa, Kaukasus, Lilleasia og Nord-Afrika, og har blitt overført til Amerika. I vårt land kan denne planten sees i skogene (nærmere periferien) og skyggefulle steder, hovedsakelig i fjellområder opp til 1050 moh.
Historien om hvitløkgress
Hvitløk gress er en av de eldste krydderne som brukes i europeisk mat. Arkeologiske levninger beviser at planten ble brukt allerede på 700-tallet f. Kr. Finhakket, hvitløk gress blader har blitt brukt til å smake salater og sauser. Noen ganger brukte de til og med de yngre blomstene og fruktene av en plante, som gir retten både en liten smak av hvitløk og sennep.
I Frankrike har til og med hvitløkgressfrø blitt brukt til direkte forbruk. I 1860 ble planten brakt til Nord-Amerika for kulinariske formål, men hvitløksgress spredte seg veldig raskt og ble den dominerende arten, og konkurrerte med vellykkede planter.
Sammensetning av hvitløksgress
Hvitløk gress inneholder eterisk olje (som skyldes lukten av ferske stoffer og som nesten går tapt når den tørkes), glukosidet aliarosid, voks, karoten (provitamin A), sinigrin (i røttene og frøene). Frøene inneholder også opptil 30% fettolje. De inneholder også saponiner, pentosan, sukker, vitamin C og mer. De inneholder ikke alkaloider.
Oppsamling og lagring av hvitløksgress
Friske stilker av hvitløk (Herba Alliariae) brukes til medisinske formål. De samles inn fra april til juni. Skjær den bladrike toppen av stammen under blomstring ca 25 cm over. Stengler med overblåste blomster og skadede blader skal ikke plukkes.
Det innsamlede og rensede materialet tørkes i ventilerte rom i skyggen og spres i et tynt lag på rammer eller matter. Det anbefales at dette gjøres så snart som mulig. De beste resultatene blir observert når du tørker i en ovn ved en temperatur på opptil 40 grader.
Ved langsom tørking er det en fare for at stoffet vil endre utseendet, og det kan kastes. Fra ca. 5 kg friske stilker oppnås 1 kg tørre. Oppbevar det tørkede materialet (men ikke for lenge) på et tørt og ventilert sted.
Fordeler med hvitløksgress
Det er en rekke dokumenter som vitner om medisinsk bruk av hvitløksgress. Urten kan brukes som et desinfeksjonsmiddel og vanndrivende middel. Når de knuses, gir bladene en sterk lukt av hvitløk. Saften og avkoket av dem kan brukes til å behandle kutt og vanskelig å helbrede sår.
Legemidlet brukes også som et vanndrivende og diaforetisk middel, det brukes også mot hoste, skjørbuk og ormer. Forbruk av hvitløksblader hjelper med luftveissykdommer som bronkitt og astma. Påført som en labb eksternt, har de også blitt funnet å være effektive for kløe forårsaket av insektbitt eller stikk. Hvitløkgressfrø har blitt brukt som et middel til å indusere nysing.
Folkemedisin med hvitløksgress
Bulgarsk folkemedisin anbefaler et avkok av hvitløksgress som et vanndrivende og diaphoretisk, mot hoste og skjørbuk, som et anthelmintikum, etc.
Tilbered avkoket ved å helle 1-2 ss finhakket eller finknust fersk urt med 1 ts (250 ml) kokende vann. Etter avkjøling blir væsken filtrert og full flere ganger om dagen.
Vår folkemedisin anbefaler at den knuste ferske urten brukes eksternt for å påføre vanskelige å helbrede purulente sår og byller.
Hvitløkgress i matlaging
Noen få friske blader fra hvitløksgress, tilsatt til en salat eller tallerken, gi maten en interessant smak. Medisin hvitløk urt kan brukes som krydder i stedet for hvitløk, og sennep kan tilberedes fra frøene. Vi tilbyr deg flere raske og veldig nyttige oppskrifter med hvitløksgress.
Asparges med hvitløksgress
Nødvendige produkter: asparges - 1 stilk, hvitløksgress - 1 stilk, paprika - 1 stk (rød), oliven - 6 stykker, balsamico eddik - 2 ss, oregano - 1 ts. tørket, sort pepper, salt, olivenolje, løk - 1 lite hode
Fremstillingsmetode: Skrell asparges og kok i 3-4 minutter, og vask dem med kaldt vann. Finhakk asparges, hvitløk og pepper. Krydre med krydder og bland godt alle ingrediensene. Dryss med hakket løk og oliven på toppen. Server den tilberedte salaten i en passende tallerken.
Potetsalat med hvitløksgress
Nødvendige produkter: hvitløksgress - 1 ts. (hakket), poteter - 6 stykker, selleri - 2 stilker, majones - 1 ts, sennep - 3/4 ts, salt, pepper
Fremgangsmåte: Vask potetene, skrell dem og kok dem. Tøm dem godt fra vannet og skjær dem i store terninger. Forbered deretter en saus med hakket hvitløk, hakket selleri, majones, sennep, salt og pepper. Rør blandingen og hell den over kokte poteter.
Hvitløkssuppe
Nødvendige produkter: hvitløksgress - 1 og 1/2 ts. (hakket), gulrøtter - 2 biter, poteter - 3 biter, oregano - 4 ss, basilikum - 6 ss, hvitløk - 3 ss. knust, soyasaus - 1/2 ts, vann - 6 ts, ost - 3 ss. (raspet)
Fremgangsmåte: Skrell, vask og hakk gulrøtter og poteter. Ha de hakkede produktene i kokende vann og tilsett de resterende ingrediensene etter 15 minutter. La suppen steke i ytterligere 25 minutter, ta den av varmen og dryss over revet ost. Eventuelt serverer suppen med yoghurt.
Krydret fargerik salat med hvitløksgress
Nødvendige produkter til salaten: mais - 1 boks, bønner - 1 boks (salat), paprika - 2 rød, løk - 1 hode, grønn løk - 1 stilk, hvitløk - 2 fedd, tomater - 2 stykker
For dressingen: salatdressing - 3/4 ts. (Italiensk), chilisaus - 3 ts, sitronsaft - 2 ss, hvitløk - 3 ss. (kutte opp)
Fremgangsmåte: I en stor bolle, hell mais, bønner, hakket paprika, hakket løk og grønn løk, knust hvitløk og tomater i terninger. Bland en italiensk salatdressing, chilisaus, sitronsaft og hakket hvitløk i en krukke. Lukk glasset og rist godt. Hell dressingen over salaten og legg den i kjøleskapet i noen timer. Server i en passende bolle, og bruk noen få unge hvitløksblader til pynt.
Anbefalt:
Bittre Gress
Bittre gress / Fumaria officinalis L. / er en årlig urteaktig plante av Rosopas-familien. I forskjellige deler av Bulgaria er urten kjent som røykfylt gress, dimyanka, kaninhale, kosopas, medisinske rosopas, rev, hane bukser, samodivski basilikum, shhtare, frank lakris, shefteriche.
Hvitløk
Hvitløk er medlem av familien Lilies, fetter av våre favorittløk og purre, ekstremt duftende og sunn. Hvitløk består fra et hode som kalles en pære, som er sammensatt av individuelle fedd. Både de enkelte nellikene og hele pæren er pakket inn i papirlignende skall, som kan være hvite eller rosa.
Flere Grunner Til å Konsumere Fersk Hvitløk
Hvitløk kan gjøre det vanskelig for deg å gjøre et godt inntrykk på første date, men for å berolige deg vil du oppleve din kjærlighetssvikt, for ved å spise krydret grønnsaker får du enorme doser helse direkte fra naturen. Spøk til side, hvitløk er sannsynligvis den grønnsaken med de fleste helsemessige fordelene av alle.
Denne Helbredende Blandingen Med Hvitløk Gjør Underverker Med Kroppen
Hvitløk har unike egenskaper og kan bidra til å kurere mange sykdommer. Har evnen til å rense kroppen for giftstoffer. Denne oppskriften påføres en gang hvert 5. år! Eliksiren hjelper med aterosklerose, beskytter mot hjerteinfarkt, hjelper til med å eliminere hodepine, migrene.
Kosthold Med Yoghurt Og Hvitløk
Når det endelig er tid for badedrakter, og du finner noen ekstra kilo som har samlet seg i påvente av akkurat denne ferien, lurer du sannsynligvis på hvordan du skal smelte dem. Og når velprøvde metoder for å holde figuren i toppform ikke fungerer veldig bra, blir kroppen sannsynligvis vant til det og trenger litt overraskelse, noe intetanende.
