2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Grønnsaker og frukt bør innta en av de første stedene i kostholdet til mennesker, spesielt de i middelalderen og alderdommen.
Grønnsaker, salater og frukt er rike på vitaminer og mineraler, som har en gunstig effekt på riktig metabolisme og støtter bedre fordøyelse og absorpsjon av andre næringsstoffer. I nærvær av grønnsaker i dietten øker utskillelsen av magesaft omtrent dobbelt så mye som når du bare spiser brød, kjøtt, fisk, egg og andre lignende matvarer.
Ved bruk av en større mengde grønnsaker i kosten øker absorpsjonen av proteinstoffer i kroppen fra 75 til 85-90%. Cellulosen i grønnsaker og frukt absorberes ikke av kroppen, men det hjelper å tømme magen ordentlig, og dette fører til fjerning av overflødig kolesterol og skadelige stoffer som dannes i magen under fordøyelsen av kroppen.
Et stort antall modne frukter og noen rotgrønnsaker, som rødbeter, kålrot, gulrøtter, røde reddiker, alabaster osv., Inneholder pektin. Disse stoffene reduserer intensiteten av putrefaktive gjæringsprosesser i magen, absorberer skadelige stoffer og hjelper dem med å bli eliminert raskere fra kroppen. Noen krydrede grønnsaker, som hvitløk, løk, reddik osv. Inneholder phytoncider som har en destruktiv effekt på mikroorganismer.
Grønnsaker og frukt inneholder nesten ikke noe fett. Plantemat er rik på kalium- og magnesiumsalter, som har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemets arbeid i kroppen.
Et betydelig antall grønnsaker inneholder også de fosforrike forbindelsene lecithin og choline, som forhindrer avsetning av kolesterol på de indre veggene i blodårene. Lecitin og kolin finnes i betydelige mengder i grønne erter, bønner, soyabønner, kål, gulrøtter og andre.
Mange grønnsaker og frukt inneholder B-vitaminer, vitamin E og jodsalter, takket være at de forsinker utviklingen av aterosklerose. Vinsyre i dem hindrer og bremser omdannelsen av karbohydrater til fett og beskytter kroppen mot fedme. Grønnsaker og frukt er naturlige bærere av vitamin C, noe som er veldig verdifullt for menneskers helse.
Viktige kilder til dette vitaminet er salat, spinat, persille, sitroner, appelsiner, rose hofter, jordbær, bringebær, grønne løkfjær, grønn hvitløk, tomater, grønn paprika, ung nesle, sorrel, dokke, grønne erter og mange andre. Vitamin C finnes i poteter, fersk og surkål.
Sammen med grønnsaker og frukt er sopp også en verdifull plantemat. De er spesielt rike på protein og mineralsalter. Anticancer stoffer har også blitt funnet i noen typer sopp, som sopp.
Sammen med grønnsakene på bordet vårt, bør fruktene få et æressted. Som kjent er frukt rik på sukker, organiske syrer, mineralsalter, vitaminer, pektin og andre næringsstoffer som er nyttige for kroppen. Grønnsaker og frukt er sesongbasert mat, og det er ikke alltid mulig å lagre dem under normale forhold.
Derfor er grønnsaker og frukt hermetisert ved sterilisering eller på andre måter av stor betydning for hjemmekjøkkenet. De bevarer alle ernæringsmessige kvaliteter av fersk frukt og grønnsaker, med unntak av vitamin C, hvis innhold er betydelig redusert under steriliseringsforhold. Imidlertid er vitamin C nesten fullstendig bevart i frosne grønnsaker, der den normale fargen, smaken og aromaen til ferske grønnsaker også bevares.
I frosne poteter og frosne kål er vitaminene fullstendig konserverte. Samtidig er manipulasjonene med frosne grønnsaker for enkle. De er rett og slett i den tilstanden de er i (frosset), legges i kokende vann og kokes til de er helt myke. Det skal bemerkes at frosne grønnsaker tilberedes to til tre ganger raskere enn ferske, fordi noen av dem ble bleket i kokende vann eller damp før de fryser.
Grønnsaker og frukt, sammen med melk og meieriprodukter, kan kalles "helsebeskyttere", spesielt hos middelaldrende og eldre mennesker. For en voksen er det gjennomsnittlige forbruket i 24 timer med grønnsaker og salater satt til ca 400-500 g, og frukt - ca 300-400 g.
Anbefalt:
Fersk Frukt Og Grønnsaker I Stedet For Isolerte Vitaminer Og Mineraler
Gjennom årene har vi lært at menneskekroppen ikke er designet for å konsumere isolerte næringsstoffer og bruke dem effektivt. Vi må ta en hel palett med komplementære naturlige næringsstoffer. Lykopen er for eksempel et phytonutrient som finnes i tomater som er kjent for å forhindre prostatakreft.
Hvordan Gjenkjenne Ekte Grønnsaker
Ekte grønnsaker, som alle naturlige produkter, må være naturlige, økologiske og økologiske produkter. Disse tre definisjonene er viktigst når man skal avgjøre om et produkt er ekte. Definisjonen av et naturlig produkt garanterer at det er av vegetabilsk opprinnelse.
Spar Vitaminer Når Du Tilbereder Grønnsaker Med Disse Enkle Tipsene
Som vi vet inneholder grønnsaker en veldig stor mengde vitaminer og mineraler. Imidlertid kan noen tilberedningsmetoder ødelegge dem. Denne artikkelen tar sikte på å vise hvordan du kan lage grønnsaker riktig for å nyte ikke bare deres smak, men også for å absorbere alle næringsstoffene i dem.
Ekte Frukt Og Grønnsaker Er Ufullkomne
Hver av oss spiser en viss mengde frukt og grønnsaker, og vanligvis ser vi etter mer bulgarsk produksjon, på bekostning av utenlandske. Vi kan finne ut hva produktet er på etikettene, men vi er ikke sikre på at det de forteller oss er sant. Alt som gjenstår er håpet om at vi kjøper kvalitetsvarer og at selgerne ikke lyver for oss.
Innfødte Matvarer I Verdens Skattekiste Av Smaker
World Treasure of Tastes er en unik verdens kulinarisk katalog, som inkluderer matvarer hvis smak og sammensetning er en verdensskatt og må bevares for enhver pris. Kokkene definerer det som "den røde boken" av de mest verdifulle kulinariske perlene.
