2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er ingen hemmelighet at sjokolade trøfler er en av de fineste og mest utsøkte sjokolad desserter. Det er et spørsmål om profesjonell ære for alle konditorer å kunne tilberede sjokoladetrøffel med en original smak, unik for andre søte fristelser. Mange av oss tror nok at disse delikatessene er et "reservert område" for tilberedning bare av de dyktigste fagpersonene, men ikke haste - oppskriftene på sjokoladetrøffel er mulig å utføre av alle som har litt fritid og mer favoritt sjokolade.
Sjokolade trøfler kan lett tilberedes hjemme, og på toppen av det er disse utsøkte kakene laget med vanlig sjokolade så vel som naturlig, melk eller hvit. Glasuren må imidlertid ha et kakaoinnhold på ikke mindre enn 35 prosent. Dette er fordi jo større mengde kakao, jo mer flytende blir sjokoladen, som et resultat av at trøffelskallet er lett, fint og smelter i munnen.
Innsiden av trøffelen kalles ganache, og forberedelsen må gjøres nøye, i hemmelighet etter noen få enkle regler. Først og fremst må sjokoladen brytes i små biter slik at den kan smelte uten problemer.
En annen ting som er viktig for å tilberede de perfekte trøfler - slik som master-konditorene serverer dem, er å være forsiktig når du blander sjokolade med krem at ingen luft kommer inn i blandingen.
Til slutt, i henhold til forskriftene og fremgangsmåten til profesjonelle, bør den resulterende ganache la stå i en stund i kulden - det anbefales ikke å være i kjøleskapet, og denne anbefalingen gjelder ikke trøfler med hvit sjokolade.
Den ferdige trøffelen lagres best mellom lag med bakepapir. Enten du bestemmer deg for å dyppe godteriene i sjokolade eller ikke, bør du holde dem på et kjølig sted. Igjen, kjøleskapet anbefales ikke fordi det mister viktige smak nyanser.
Her er oppskriften på klassiske sjokoladetruffler:
250 g mørk sjokolade
150 g flytende krem
40 g smør
75 g mørkt kakaopulver
Smelt to spiseskjeer vann med de knuste sjokoladebitene i et vannbad, og rør hele tiden. Tilsett deretter kremen og rør videre til en homogen blanding (uten luftbobler). Den således tilberedte blanding fjernes fra kokeplaten og får avkjøles godt, deretter smeltes den igjen godt i et vannbad, oljen tilsettes under konstant omrøring til en homogen blanding er oppnådd.
Den siste manipulasjonen er å helle trøffelblandingen i en bolle som skal dekkes med plastfolie og la den være kald i omtrent en time til ganache stivner. Form deretter kulene med en liten skje og rull dem i kakao.
Kos deg!
Anbefalt:
Blekksprutblekket Lukter Trøfler
Blekksprut har vært en favorittmat for menneskeheten i mange århundrer. I motsetning til reker spises blekksprut nesten helt. Tentaklene, kroppene, finnene og til og med den svarte blekklignende væsken de bruker for å jage fiendene deres blir mat.
Hvordan Se Etter Trøfler
Trøfler er en deilig sopp med en unik smak og sterk spesifikk aroma. Disse soppene ser ganske uvanlige ut, men smaken er enda mer minneverdig - den er veldig sterk, eroderer ikke lenge hvis du tørker trøffelen i solen. Han selv trøffel ser ut som en potet og er ikke lett å finne fordi den vokser nesten helt under jorden.
Kulinarisk Bruk Av Trøfler
Det er kjent at trøfler bare legges til de mest utsøkte rettene. De er en favoritt blant fans av gourmet-spesialiteter. Smaken av trøfler ligner valnøtt. På grunn av sin rike aroma brukes trøfler i mange retter. De kan kombineres med nesten alle produkter.
Trøfler
Trøfler er knollete underjordiske sopp som ikke har en stilk eller rot. De vokser i symbiose i røttene til den såkalte. mycorrhizal trær. Trøfler er en klasse med tøffe sopp / Ascomycetes /, slekt Trøfler , som inkluderer rundt 30 arter. Mycorrhiza i trøfler er et veldig godt eksempel på en fruktbar symbiose mellom sopphyfer og røttene til forskjellige treplanter.
Mani For Trøfler Infiserte Bulgarere
Mange bulgarere begynte å grave opp land i forskjellige deler av Bulgaria på jakt etter dyre svarte sopp kjent som trøfler. Mennesker som har organisert seg på jakt etter trøfler, har ingen kunnskap om sopp, men har hørt at mer enn 30 arter av den dyre delikatessen vokser i Bulgaria.
