2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Krydret gir smak og individualitet til maten og er en viktig ingrediens i kjøkkenet i mange kulturer. Hvis du har bestemt deg for å gi maten et løft ved å tilsette noen hakkede paprika eller cayennepulver, må du forberede deg på alvorlig varme. For mange av disse krydderne kan forårsake ubehagelig svie i munnen og tungen. Dette kan nøytraliseres ved hjelp av andre matvarer. Sukker, syrer og meieriprodukter er ideelle for å berolige varmen og forhindrer at det brenner deg.
Du vil kanskje ha krydret mat, men noen ganger forårsaker for mange paprika ukontrollerbar svie i munnen. En slurk isvann hjelper et øyeblikk - bare et sekund senere kommer de brennende følelsene tilbake med samme kraft. Varm mat tar intensiteten fra paprika som inneholder et stoff som kalles capsaicin. Bare noen få ting kan bidra til å nøytralisere capsaicin - og vann er ikke en av dem.
Capsaicin
Capsaicin er en alkaloidolje og er tilstede i forskjellige nivåer, avhengig av paprika som brukes til å lage maten. Toleranse er en veldig individuell ting for alle. Frøene og den hvite membranen på paprika inneholder den høyeste konsentrasjonen av det varme stoffet. Den brennende følelsen som får deg til å føle deg varm gjør ingen fysisk skade, men det kan absolutt være intenst smertefullt, da det forårsaker en kjemisk reaksjon i ditt nevrologiske system.
Meieriprodukter
Meieriprodukter kan myke varmen i munnen. Et glass melk er en motgift som ofte kan brukes hvis du har konsumert for mange av de spesielt krydret maten. Avlinger som bruker mye paprika i kostholdet, inkluderer forutsigbart meieriprodukter i oppskrifter for å holde varmesyklusen mindre intens. Et av proteinene i melk og meieriprodukter som kalles kasein, hjelper til med å bryte lokkene til capsaicin.
Alkohol
Capsaicin kan også nøytraliseres av alkohol, men en kald øl er for eksempel ikke en løsning. Å drikke kald øl vil frigjøre deg et øyeblikk, men hetebølgen vil fortsette å komme tilbake. En studie publisert i 1990-utgaven av Journal of Physiology and Behavior fant at drikker med fem prosent etanol virket bedre enn kaldt vann for å nøytralisere varmen fra paprika. Men drikke, som varm konjakk, øker bare graden og konsentrasjonen av forbrenninger. Den alkoholholdige drikken skal ikke være varm.
Sukker
Sukker er en måte å takle problemet på. Mengden sukker du trenger, avhenger av hvor sterk pepper du har konsumert. Kombinasjonen av sukker og meieriprodukter brukes i produksjonen av iskrem, fruktkake eller pudding - de kan være en veldig effektiv måte å nøytralisere varme på.
Andre "motgift"
Syrer som sitronsaft, tomatjuice og andre kan bidra til å lindre den brennende følelsen i munnen. De fleste avlinger inkluderer disse elementene, for eksempel i karri, for å hjelpe varmebalansen. Fet mat kan også binde seg til capsaicin og nøytralisere varme raskere. Du kan prøve peanøttsmør eller brød dynket i smør hvis du ikke raskt finner melk eller skotsk i nærheten.
Anbefalt:
Hvordan Vaske Frukt Og Grønnsaker
Alle vet at frukt og grønnsaker er den viktigste kilden til mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer, og det er derfor de hjelper med å opprettholde god helse og et sterkt immunforsvar. Frukt og noen grønnsaker spises best rå, slik at næringsstoffene de kan nå kroppen.
Hvordan Lage Erter
Hvis du tror det ertene kokes lang, brenner lett, blir veldig hard eller tvert imot, blir en mos, så du kan bare ikke lage den ordentlig. Derfor er det viktig å kjenne noen små triks for å lage erter ! Hvor lenge koker erter? Tørkede erter koker vanligvis i ca 2 timer, og noen ganger lenger, da alt her avhenger av variasjonen og den nødvendige konsistensen av retten du lager.
Hvordan Lage Speilglasur (GALLERI)
Du har sannsynligvis beundret nydelige kaker som ser ut som et kunstverk mer enn en gang. De blir omgjort til slike fine kreasjoner ved velprøvde listige teknikker fra mesterkonfektørene. Speilglasuren er laget på basis av sjokolade, kakao og krem med tilsetning av gelatin eller pektin, som i sin ferdige form har en virkelig blank, speiloverflate.
Pancetta - Hvordan Tilberedes Den Og Hvordan Konsumeres Den?
De franske kokkene, som er kjent for sitt raffinerte kjøkken, ser sannsynligvis ned på aktivitetene til sine italienske kolleger, hvis mat er best kjent for å lage pasta, antipasti og pizza. Eller for å si det på en annen måte - ingenting så komplisert, sofistikert eller sofistikert … Men hva ville franskmennene si om italienske kjøttprodukter som har blitt anerkjente delikatesser over hele verden?
Hvordan Vite En God Avokado Og Hvordan Du Lagrer Den
Avokado er rik på enumettede syrer, som hjelper deg med å bekjempe fett i torso, noe som igjen skaper en risiko for hjerte- og karsykdommer. I tillegg inneholder avokado høyt kalium, magnesium, folsyre, protein, vitamin B6, K og E. Den anbefalte mengden er ikke mer enn en halv avokado per dag.
