2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Porto er en forsterket likørvin som er typisk for Portugal. Drikken er også populært kjent som portvin. Den tilberedes i den nordøstlige delen av landet og nærmere bestemt i dalen til elven Duro. Den har en gylden til karamellfarge.
Historien om Porto
Porto er en vin med en rik historie. Dens opprinnelse er uventet knyttet til England. Engelskmennene liker franske viner, men på grunn av tilfeldigheter avslører de sjarmen til portugisiske viner. I andre halvdel av det syttende århundre, i klosteret Lamego, som ligger omtrent nitti kilometer fra Porto, underholdt en geistlig engelske kjøpmenn med en behagelig og duftende rødvin, som også var veldig søt. Gjestene likte drinken veldig godt, og de spurte om opprinnelsen. Så avslørte presten hemmeligheten om hans kvaliteter. Før vinen ble fullgjæret ble vin destillat tilsatt.
Imidlertid måtte produktet transporteres til England uten å miste sjarmen underveis. Derfor ble det besluttet å tilsette en liten mengde konjakk for å stabilisere det. Dermed ble vindrinken sterkere og enda søtere. Interessant, stedet der den imponerende vinen lages er den første klassifiserte vinregionen i verden. Til dags dato produseres vin i flere land, men ekte kjennere er fast bestemt på at autentisk vin bare kan lages i det nordøstlige Portugal.
Porto produksjon
Gjennom årene har produksjonen av Porto vin har endret seg litt. Dette skyldes hovedsakelig fremveksten av moderne teknologi. Imidlertid er det vinprodusenter som prøver å holde seg til tradisjonen. For eksempel knuser de fremdeles frukten med føttene, og denne prosessen foregår i spesielle bad. Så kommer gjæringen. Prosessen tar opptil tre dager. Når halvparten av det naturlige druesukkeret er omdannet til alkohol, tilsettes mer alkohol. Vinen må da eldes på eikefat.
Et veldig viktig poeng her er den gjentatte bevegelsen av materialet, som gjøres for å frigjøre sedimentet. Bare franske, portugisiske eller amerikanske fat brukes til å aldre vinen. Vinen får alderen mellom 3 og 6 år. Denne perioden overvåkes av en spesiell lov. Det er viktig fordi takket være aldring balanserer det høye tannininnholdet i vinen.
Havneegenskaper
Porto er en vin som ikke kan glemmes, selv om den bare smakes en gang. Som allerede nevnt er fargen mørk gylden. Imidlertid er sorten laget av hvite druer farget hvit. Porto er preget av en delikat, balansert og raffinert smak.
Når du er full, kan du føle forskjellige fruktnoter, som minner om jordbær, fersken, ananas. Det er også noen nyanser av honning. Hele rikdommen og fylden til drikken skyldes at produksjonen inneholder mer enn femten forskjellige viner. Dermed får vi fersk, søt vin, med en rik, men samtidig myk smak. Alkoholinnholdet i drikken er vanligvis mellom 19 og 22 prosent.
Typer port
Flere varianter av er kjent Porto vin. Det er forskjellig i alder, med to varianter - Porto, alderen før tapping, og Porto, alderen etter tapping.
En havn som flere har råd til er den såkalte Ruby Port. Det er en relativt ung drink, som er tilberedt av mindre utvalgte avlinger. Den lanseres på markedet om tre år.
De mest luksuriøse portvinene kalles Tawny Ports. De foretrekkes fordi de ikke har noe sediment. Et annet høyt verdsatt utvalg er Colheita Port. Her har vi vin laget av druer fra en årgang. Den eldes i fat i minst åtte år før den tappes.
Kjennere er også kjent med Vintage Port, hvor vi har vin produsert med materiale fra veldig gode vinstokker. Det trenger omtrent to tiår for å vise sitt fulle potensiale.
White Port er også kjent. Sammensetningen av denne sorten inkluderer hvite druer. Denne vinen preges av sin gulaktige farge. Det er tørt eller søtt.
Portlagring
Som de andre vinene havn skal oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Husk at lagring av vin i kjøleskapet betraktes som en grov feil. Det er nok å sette den i en kjeller, lager eller rom som ikke er oppvarmet. Hvis vinen ikke er åpen, kan den legges liggende. Når den åpnes, må den imidlertid stå oppreist.
Serveringsport
Før servering portvin skal være litt avkjølt. De forskjellige variantene avkjøles mellom 16 og 20 grader Celsius. Som en Tawny-port serveres den litt kjøligere. Når vi serverer port, kan vi selvfølgelig helle det i et klassisk vinglass, men vi kan fortsatt bruke spesielle glass til havn. De har den med middels volum, stående stol og veldig delikate kurver. Havnekoppen utvides bare synlig i sin nedre del, og i området ved siden av stolen krymper den. Området mot halsen er også knapt innsnevret.
Når det gjelder maten du skal kombinere vin med, har du et bredt utvalg. De mørke variantene av havn serveres på slutten av kvelden, spesielt de som har modnet lenger. De kombineres med forskjellige desserter eller smakfulle kjeks. En passende kombinasjon med vin er en dessert med mørk sjokolade. Noen gourmeter kombinerer dem med nøtter og oster, inkludert cheddar og blåmuggost.
Anbefalt:
Vin Og Høytiden: Noen Tips Om Hvordan Du Kan Nyte Dem Sammen
Munter, støyende og glamorøs - Ferien er her. Så fantastisk for gaver, som oppvarming for skålene. Og selv om oppvasken er heltene på festbordet, bør du vite - de er like viktige som drinkene. Vin er en uten hvilken verken østers eller gåselever, røkt laks, vilt eller trøfler vil vise sin sanne side.
Skål For Den Flotte Middagen! 6 Hemmeligheter Med å Lage Mat Med Vin
Rød eller hvit, tung eller lett, vin er alltid en grunn til godt humør. Lastet med smaker, full av aromaer, koker det med nok energi til å elske det for alltid. Og når all denne rikdommen, samlet i en glassflaske, kombineres med mat, blir sjarmen til magi.
Hemmelighetene Til God Vin
Vinen er et godt selskap for hver sesong - om sommeren er den mer egnet hvitvin, godt kjølt, og hvorfor ikke rose. Vintersesongen er flott for rød mørk vin, som varmer deg opp fra første slurk. Men for å oppleve all denne gleden av viner - uansett farge, må noen teknologi følges.
Vin I Henhold Til Retten - Syv Enkle Regler
Det var en tid da matelskere fokuserte hovedsakelig på smak og kvaliteter, og drinkene før, under og etter det var bare for stemningen. Magen til disse gourmetene svelget uklokt mastik, deretter hvitvin, deretter rød, etterfulgt av likør for å gå tilbake til den hvite eller mørke drikken.
Sjokolade Og Vin Beskytter Oss Mot Type 2-diabetes
Flavonoider som finnes i sjokolade, te, vin og noen frukter, som er antioksidanter, er definert som blodsukkerregulatorer. Dette viser en ny studie utført i Storbritannia. Type 2 diabetes er den vanligste formen for diabetes. Det skyldes insulinresistens.
