2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Navnet næringsrik gjær Høres litt ut som et medisinsk begrep, men dette veganske produktet legger til smak av ost alt fra popcorn og hvitløksbrød til pasta.
Det har vært fokus for veganske kokebøker og vegetariske restauranter i lang tid, og med god grunn: næringsrik gjær gir en sjelden kilde til vitamin B12 som ikke er animalsk. Men selv de mest hengivne rovdyrene kan sette pris på dette krydderet.
Hva er ernæringsgjær?
En inaktivert gjærform, ofte brukt til syrnet brød, ser ernæringsgjær ut som flak av paprika eller parmesanpulver, som den deler en villedende lik smak med, selv om den er melkefri.
Bryggergjær kommer fra samme art, Saccharomyces cerevisiae, men ikke forveksle de to. Mens du kan bruke versjonen av en til å lage øl, vil cellene som forbrukes etter gjæring ha for bitter smak til å bli konsumert med glede.
Hvordan bruke ernæringsgjær
Vegetarisk, vegansk eller ikke, tørket matgjær er et universelt krydder som skal holdes rett ved siden av salt og pepper. Dryss den på toast eller kringle, bruk den til å smake popcorn, tilsett den i supper før servering, erstatt den klassiske parmesanen som er strødd på en tallerken med pasta, eller se den forbedre appellen til enhver form for grønnsaker for barn.
Som oftest næringsrik gjær brukes i oppskrifter som må tilpasses veganere, og inneholder ost.
Hvordan smaker ernæringsgjær?
Ordene "valnøtt" og "ost" vises i nesten alle beskrivelse av matgjærimidlertid reproduserer ikke aromaen nøyaktig disse ingrediensene. Det tilfører umami, så den krydrede bakgrunnsnotatet, ofte kalt den femte smaken, som salt, forbedrer den generelle smaken av retten, selv om den nesten ikke inneholder natrium.
Mange vegetariske og veganske oppskrifter krever tilstedeværelsen av denne ingrediensen enten som et aromatisk krydder til bordet eller som en nøkkelingrediens i noen retter. Men ikke la din altetende status hindre deg i å prøve retter som inneholder den, og bruk den som erstatning.
Hvis du bestemmer deg for å prøve den, kan du finne den i hvilken som helst butikk som tilbyr sunn mat.
Oppbevaring av matgjær
Overføre næringsrik gjær, kjøpt i bulk eller i en pose som ikke kan forsegles, i en helt tørr glassbeholder med et lufttett lokk når du kommer hjem. På et kjølig og mørkt sted skal det vare i flere år. Plasser den i kjøleskap eller fryser for å forlenge holdbarheten ytterligere.
Fordeler med ernæringsgjær
Naturligvis gluten- og veganfri inneholder 1/4 kopp av den bare 60 kalorier, men gir megadoser av B-vitaminer, inkludert folsyre, pluss protein, jern og kalium, alt uten mettet fett eller sukker. Det er også veldig lite natrium med bare 25 milligram per porsjon, eller bare 1 prosent av den daglige verdien.
Med spesielt store mengder tiamin, riboflavin og vitamin B12, næringsrik gjær gir en enkel kilde til disse viktige næringsstoffene for veganere og vegetarianere.
Anbefalt:
Hva Er Surimi Og Hva Brukes Det Til?
Surimi er innfødt i Sørøst-Asia. Oversatt fra japansk surimi betyr vasket og hakket fisk. Surimi ble først laget for rundt tusen år siden i Japan. Det er helt normalt at surimi ble oppfunnet av japanerne, fordi fisk i århundrer har vært deres viktigste matprodukt.
Hva Er Klebrig Ris Og Hva Brukes Den Til?
Denne avlingen er kjent som klebrig eller søt ris . Uansett navn er det en rund ris som er umiddelbart gjenkjennelig med sin klebrig limlignende tekstur. Denne kvaliteten på ris skyldes mangel på amylosekomponenten. I motsetning til langkornet ris, som inneholder 19-23% amylose, inneholder klebrig ris maksimalt 1%.
Hva Er Sorghum Og Hva Du Skal Lage Mat Med
Sorghum er et proteinrikt korn med en hirse-lignende tekstur. I USA bruker bønder sorghum til husdyrfôr. I Afrika og Asia bruker folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mat for mennesker som er følsomme for gluten - et protein som finnes i matvarer som hvete, rug og bygg, da det ikke inneholder gluten og kan tjene som erstatning for hvete.
Hva Er Korsblomstrede Grønnsaker Og Hva Er Det Bra For
Cruciferous grønnsaker er et lagerhus med mikroelementer og vitaminer. Spørsmålet er hvilke grønnsaker som hører til korsfamilien og hva er fordelene med. Cruciferous grønnsaker er grønne urteaktige planter som får navnet sitt på grunn av likheten med fargen.
Bord-, Mineral- Og Kildevann! Hva Er Hva?
I Bulgaria selges tre typer vann fritt i butikker - bordvann, mineralvann og kildevann. Mange av oss tar ikke hensyn til hva vi kjøper. I Vesten er for eksempel kildevann stadig mer ettertraktet fordi det har en annen helseeffekt enn de to andre artene.
