2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Grønne bønner (Phaseolus vulgaris) er en årlig plante som har sesongen fra juni til høstmånedene august-oktober. Grønne bønner er faktisk den umodne frukten av bønnen, som er en belg og frø skjult i den. Det er en ekstremt følsom plante for kald, kjærlig fuktighet og moderat sol.
Grønne bønner er en utbredt feltavling i vårt land, og dyrkes i drivhus, hvor de høstes mellom april og desember. Mer enn 100 typer grønne bønner har blitt dyrket i verden, hvorav den største dyrkes i Europa og Afrika - i Tyskland, Italia, Spania, Nederland, Tyrkia, Egypt.
Grønne bønner regnes som en av de eldste dyrkede plantene, og hjemlandet er Afrika og Asia. Arkeologiske utgravninger viser at [Mexico, mais, gresskar og grønne bønnefrø ble dyrket i Sør-Amerika så tidlig som 3000 f. Kr.
Obligatorisk forutsetning for kvalitet grønne bønner er å være "trådløs". Den første typen av slike bønner ble dyrket i det fjerne 1894 av Calvin Keeney, kalt far til denne typen bønner. Grønne bønner er ikke bare populære på det gamle kontinentet og i Afrika. I USA er det en av de må-ha rettene til Thanksgiving. Det er to hovedvarianter grønne bønner - krypende og ikke-krypende planter.
Sammensetning av grønne bønner
Grønne bønner er en veldig god kilde til vitamin A og vitamin C. En servering grønne bønner kan forsyne kroppen din med 17% av den anbefalte daglige tilførselen av vitamin A og 20% av vitamin C-behovet ditt. I tillegg er denne belgfrukter rik på kostfiber eller fiber, lite kalorier, inneholder visse doser jern og kalium.
Kaloriene fra fett som kommer inn i kroppen vår fra grønne bønner er bare 1 kcal. En hel kopp grønne bønner inneholder 2 g protein. Det er godt å vite det bare grønne bønner i seg selv kan det ikke tilfredsstille en persons ernæringsmessige behov. Det er godt å konsumere som et tillegg til en hovedrett eller salater.
Denne belgfrukter inneholder lite natrium og svært lite mettet fett og kolesterol. Det er også en god kilde til protein, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, kalsium, magnesium, fosfor, kobber og en god kilde til vitamin K, folsyre og mangan.
For 100 g rå grønne bønner
Energi - 129 kJ (31 kcal)
Karbohydrater - 7, 1 gram
Fiber - 3, 6 gram
Zachary - 3, 26
Fett - 0, 1 gram
Protein - 1, 8 gram
Vitamin C - 16 mg (27%)
Jern - 1 mg (8%)
Kalium - 200 mg (4%)
Vann - 90 ml
Til 100 g hermetiske grønne bønner
Energi - 15 kcal
Karbohydrater - 3,50 gram
Fiber - 1,50 gram
Sukker - 0 gram
Fett - 0,10 gram
Protein - 0,80 gram
Vitamin C
Jern
Kalium
Vann - 95 ml
Valg og lagring av grønne bønner
Det er viktig å velge fersk og frisk grønne bønnerfordi stillestående ikke smaker godt og er vanskelig å tilberede. Når du velger grønne bønner, må du sørge for at belgene er fri for brune flekker eller skader, rynker. Det er spesielt viktig at belgene ikke er myke og lett sprø. Dette er et sikkert tegn på at produktet er friskt og har beholdt ernæringsmessige egenskaper i størst mulig grad.
Varigheten av lagring av grønne bønner er ikke lang. Som de fleste friske grønnsaker, kan bønner visne, miste den friske grønne fargen og vises på to dager. Oppbevar den i ca. 2-3 dager i den nedre esken i kjøleskapet, i en passende konvolutt. Hvis du vil forlenge holdbarheten, kan du blanche den i saltvann, og med tilsetning av litt natron vil fargen forbli mettet. Legg den deretter i en plastboks med lokk og frys den.
Matlaging grønne bønner
For å forberede grønne bønner til matlaging, må du først rengjøre dem. Klipp av spissene på begge sider av belgen med en kniv og vask bønnene. I matlaging er grønne bønner populære som tilbehør og tillegg til forskjellige salater, kjøtt og fisk. Og oss med grønne bønner gryteretter, gryteretter og vintermat tilberedes. Blant produktene og krydderne som grønne bønner passer godt til, er salte, løk, hvitløk, røkt bacon, persille, timian og merian. Dampet sammen med andre grønnsaker, grønne bønner i perfekt garnityr.
Fordeler med grønne bønner
Grønne bønner er et kostholdsprodukt fordi de inneholder svært få kalorier og er rike på vitaminer og mineraler som er viktige for menneskers helse. Det er et av produktene som bør være til stede ved bordet vårt, fordi det har evnen til å styrke immunforsvaret og forbedre stoffskiftet, takket være dets sammensetning.
Grønne bønner er en passende mat for mennesker som lider av diabetes. Det hjelper også med høyt blodtrykk og urinveisinfeksjoner. Folkemedisin anbefaler mot disse sykdommene å bruke avkok av tørkede grønne bønneskall.
Skader fra grønne bønner
Ifølge eksperter anbefales det ikke å spise rå grønne bønner rå fordi de inneholder tilstedeværelsen av det giftige proteinet fazin. Det meste av dette proteinet er inneholdt i de unge voksende kornene, og etter inntak er det mulig å utvikle gastrointestinale lidelser.
Imidlertid blir giftig fasin forvandlet til ufarlig etter tilberedning. Det er best å dampe grønne bønner i minst 10 minutter for å sikre at ingen spor av giftet er igjen og at det er fullstendig nedbrutt.
Anbefalt:
Hvordan Lagres Grønne Bønner?
Grønne bønner er en av de eldste avlingene sett på av mennesker. Den stammer fra Sør-Amerika og ble brakt til Europa ved de store geografiske oppdagelsene. Frø av denne planten er funnet i en peruansk hule, som dateres til seks tusen år før Kristus.
La Oss Tørke Våre Grønne Bønner
Tørking av grønnsaker er en type hermetikkprodukt. Det er fjerning av fuktighet fra den, ved naturlig oppvarming fra solens varme eller kunstig i ovner (ovner). Produkter beregnet på tørking må være omtrent like store for å ikke tørke ut noen og etterlate fuktighet i andre.
Rett Krydder For Grønne Bønner Og Bønner
Det finnes knapt en mer populær bulgarsk nasjonalrett enn modne bønner, uansett om den er tilberedt som suppe, lapskaus eller i en gryte og om den er mager eller med kjøtt. Det er en av de mest brukte belgfrukter i matlaging, men dessverre, hvis den ikke er tilberedt riktig eller feil krydder brukes, kan bønnene raskt irritere deg.
For Grønne Salater Og Grønne Krydder
Grønne krydder er tilstede i de fleste retter og salater. De grønne bladene er fantastiske for å lage virkelig smakfulle salater. Grønn salat har svært få kalorier, og det er derfor veldig nyttig. Den grønne krøllete salaten, som er rødlig til slutt, har en nøtteaktig smak og brukes som tilbehør til stekt og stekt fisk, samt til retter med sopp.
Næringsverdier Av Bønner Og Grønne Bønner
Med navnet bønner i vårt land er hele gruppen utpekt belgfrukter , men når navnet brukes, handler det alltid om bønner og grønne bønner . Modne bønner er navnet på frøene til planten som brukes til mat, og grønne bønner forstås som grønne frø og grønne bønneplater.
