2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det finnes forskjellige typer olje på markedet, vi kan velge mellom solsikke, peanøtt, sesam, mais og mange andre. Finn ut blant dem hva som er egnet for matlaging og ved hvilken maksimumstemperatur som ofte er vanskelig for forbrukerne.
Å velge hvilket fett som skal brukes til steking, hvilket til salatdressing og som du skal bake med, blir spesielt vanskelig når fettet er tradisjonelt for en annen region.
Dette er tilfelle med sesamolje, typisk for asiatisk mat, med sin spesielle aroma og smak, noe som er forvirrende for våre kulinariske tradisjoner.
Når skal du bruke sesamolje og til hva?
Sesamfrøolje er et godt og sunt alternativ til andre oljer av vegetabilsk opprinnelse. Den inneholder store mengder vitamin E og K. Mengdene kalsium, protein, fiber, magnesium, fosfor, natrium, kalium og sink er heller ikke å overse. De gunstige stoffene i dette produktet gir mange positive ting til kroppen.
Som sesamolje hjelper absorpsjon av glukose i blodet og dermed forbedrer absorpsjonen av insulin i cellene, er det en god forebygging mot diabetes.
Sink og vitamin E holder huden ung og glatt, og reduserer aldring. Hår påvirkes også gunstig av sesamolje, som bevarer elastisiteten og glansen i håret.
Gunstige fettsyrer opprettholder hjertes helse ved å redusere nivåene av dårlig kolesterol. Kalium og honning opprettholder god bentetthet, og tyrosin i denne oljen fremmer dannelsen av serotonin.
Sist men ikke minst inneholder denne oljen ikke mange kalorier, øker stoffskiftet og bidrar til frigjøring av ekstra kilo.
Men hvordan lage mat med denne oljen for å bruke alle dens nyttige egenskaper, for å bevare mengden av ingredienser som er gunstige for helsen?
Hvert fett har sitt eget brennpunkt. Dette er temperaturen der hun begynner å røyke og ikke lenger er sunn. Det er nødvendig å vite brennpunktet med sesamolje og å velge fettet i henhold til typen varmebehandling som skal utføres med det.
Til sesamolje det er kjent at dens brennpunkt er 175-210 grader. Det er også kjent å ha lys og mørk sesamolje.
Den lette er egnet for steking, så vel som for sautering, og den mørke - for lett steking eller til salatdressing.
Kaldpresset olje ikke egnet for varmebehandling, og dette gjelder også sesamolje.
Når du steker, skal oljen ha et brennpunkt på ca 200-250 grader, så bare lett sesamolje er egnet for denne varmebehandlingen. Ovnen må imidlertid settes under denne temperaturen minst 20 grader lavere.
Dette vil bevare alle de viktigste nyttige ingrediensene i fettet.
Anbefalt:
Sesamolje
Sesam er en av de eldste dyrkede plantene på jorden, og helsemessige fordeler av den mirakuløse oljen utvunnet fra den er utallige. Sesamolje har fått stor popularitet de siste årene, ikke bare fordi det er et relativt billig produkt, men også på grunn av de uerstattelige helsemessige fordelene.
Tips For Matlaging Med En Trykkoker
Det er et kjent faktum at trykkokeren sparer mye tid for kulinarisk bearbeiding av produktene. Med det blir kjøtt som biff, fårekjøtt, biff og alle slags vilt laget ekstremt raskt. Av denne grunn er matlaging i seg selv mye mer økonomisk. Imidlertid er mange husmødre fortsatt imot bruken av en trykkoker fordi de er redd for å håndtere den.
Tips Og Triks For Matlaging Med Honning
Honning er en ekstremt velsmakende og universell gave fra Mother Nature. Applikasjonene er praktisk talt uendelige. Her finner du tips for bruk av honning til forskjellige formål og oppskrifter. Det er veldig lett å erstatte sukker med honning i oppskrifter.
Tips For Matlaging Med Friske Urter
Vi vil ikke overbevise deg om fordelen med ja kok med friske urter fordi mye har blitt sagt om denne saken. Før vi viser deg hvordan du skal lage mat med dem, er det imidlertid verdt å nevne at det vil være mye mer lønnsomt for deg å dyrke favoritturtene dine i potter hjemme enn å løpe til butikken hver gang for å få dem.
Tips For Matlaging Med Salt
Salt Det er flere funksjoner i mat (seks for å være nøyaktig) - som et konserveringsmiddel, for å legge til tekstur for å forbedre smak, som kilde til næringsstoffer, som bindemiddel og fargestyrker. Det er derfor nesten hver oppskrift inkluderer salt i ingredienslisten.
