2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Natriumnitritt (E250) er en stabilisator som tilsettes mange kjøtt- og kjøttprodukter for å bremse veksten av bakterier og beskytte ferskt rødt kjøtt mot mørkning.
Når det varmebehandles, reagerer kjøtt som er forbehandlet med natriumnitrat med aminene som alltid er tilstede i det. Slik dannes kjemiske forbindelser - nitrosaminer.
Nitrosaminer er kjemiske forbindelser. De dannes ved omsetning av nitritter med sekundære aminer. Dannelsen deres krever visse forhold som høy surhet i miljøet (som i magen), høye temperaturer (som ved steking) og andre.
Nitrosaminer er eksepsjonelle kreftfremkallende forbindelser. Den største mengden av dem er i mat forbehandlet med natriumnitritt. Nitrosaminer er påvist kreftfremkallende kjemikalier.
På laboratorier praktiserer forskere til og med å injisere mus med nitrosaminer når de vil forårsake brystkreft eller en annen form for kreft, som de deretter kan studere.
Natriumnitrat - nitrat, tilsettes kjøttet for å bevare den rosa fargen på pølsene. Imidlertid kan natriumnitritt brukes i stedet. Den har en salt smak og er vanskelig å skille fra bordsalt.
Imidlertid kan bruken, i tillegg til den kreftfremkallende effekten, også føre til hyperaktivitet og andre skadelige reaksjoner. Det er forbudt i en rekke land, og i EU er bruken av dette strengt begrenset i næringsmiddelindustrien.
Til tross for begrensningene og forbudene mot tilsetning av natriumnitrit eller nitratsalt finnes i nesten alle pakkede produkter på markedet. Det handler om all salami, pølser, frankfurter, bacon.
Bortsett fra dem, er tilsetningsstoffet imidlertid også til stede i det ferske kjøttet som vises og er ofte ikke merket. Så vi kan kjøpe noe som ser friskt og friskt ut, som faktisk er i en misunnelsesverdig alder.
Det er bevist at daglig forbruk av bearbeidet kjøtt fører til en 6700% økning i risikoen for kreft i bukspyttkjertelen så vel som andre kreftformer.
Anbefalt:
Er Margarin Kreftfremkallende Mat?
Margarinen er det vanlige navnet på oljerstatninger. Nøyaktig når dette produktet ble laget er ukjent. Det er sant at den franske keiseren Napoleon III på 1960-tallet kunngjorde en pris for alle som opprettet en tilfredsstillende erstatning for olje som var egnet til bruk for militæret og lavere klasser.
Natriumnitritt
Nitrosaminer er farlige kjemiske forbindelser som dannes ved interaksjon mellom sekundære aminer. Dannelsen deres skjer under visse forhold som høy surhet i miljøet, høye temperaturer og andre. Nitrosaminer er sterkt kreftfremkallende forbindelser.
Natriumnitritt Er Ansvarlig For Noen Kreftformer
Natriumnitrat kan også bli funnet som E 250, Sodium nitrite og natriumsalt. Den kjemiske formelen er NaNO2. Når det er rent, er det et hvitt til svakt gulaktig krystallinsk pulver. Natriumnitrat finnes lettest i en nærliggende matbutikk.
Fakta Du Trenger å Vite Om Natriumnitrat Og Natriumnitritt
Nitrater og nitritter er kjemiske forbindelser som ofte brukes ved fremstilling av tørkede kjøttprodukter som bacon. Mye blekk har blitt sølt i diskusjonen om ideen om at nitrater og nitritter er dårlige for oss, og matprodusenter introduserer alle slags "
Hvorfor Kombinasjonen Av Natriumbenzoat Og C-vitamin Er Kreftfremkallende
Konserveringsmidler brukes til å bevare et produkt med naturlige ingredienser som kommer i kontakt med luft og fuktighet. Det populære matkonserveringsmidlet natriumbenzoat (E211) er effektivt mot gjær og mugg. I tillegg er denne forbindelsen lett løselig i vann og alkohol og skilles lett ut av nyrene.