2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
De fleste elsker det ost, men få tør å servere den som dessert. I Vest-Europa er dette imidlertid en gammel tradisjon, spesielt blant de mer sofistikerte aristokratene.
Dessertost er en enkel og samtidig elegant måte å fullføre hver middag på. De kan serveres med vin så vel som med fersk frukt og syltetøy, med honning og til og med med kaffe.
Hvorfor er det nyttig å spise ost etter et måltid?
De fleste oster er rike på godt fett, men de inneholder også store mengder protein, kalsium og vitamin A og B12. En av de beste og enkleste måtene å bekjempe syreerosjon av tennene er å spise et stykke ost etter hvert måltid. Osten inneholder alkali, som nøytraliserer syrene som er igjen i magen fra maten du spiser.
Men hvordan finner du ut i overflod hvilke oster som er dessert?
Svaret er enkelt - nesten alle typer vil gjøre en god jobb. Så lenge du tjener dem på riktig måte. Det er best å servere en ostetallerken med flere forskjellige typer, slik at gjestene dine kan velge mellom forskjellige smaker og teksturer - fra hard parmesan, gjennom myk Camembert, til duftende Roquefort for fans av sterkere opplevelser.
De mest populære dessertostene
Brilat Savarin
Dette er en søt og kremet ost oppkalt etter den berømte franske gourmet Jean Brilat Savarin. Kombinert med frisk frukt gir det følelsen av at du bokstavelig talt spiser ostekake. Det sies at det passer best med tropiske frukter, som papaya, som gjør at melkesmøret smaker godt.
Geitost
Geitost egner seg veldig godt til servering som dessert. De har en sterk aroma og melkeaktig smak. Kan kombineres med stekte nøtter, frukt, kjeks eller ferskt brød. Sjokolade egner seg også til myke geiter.
Dansk blåmuggost
Mange snur på hodet når de lukter det, så blå ost er ikke for alle. Men med riktig smakskombinasjon, kan selv de som ikke liker det bli fristet. Honning, kirsebærsaus, eple- og pæreskiver, fiken - de vil foredle smaken ved å sende bort den ubehagelige følelsen av gammel ost. Dette vil skape en ubeskrivelig smak eufori, veldig egnet for slutten av middagen.
Gouda
Her er det viktig å vite at ung og godt modnet gouda er helt annerledes. Når den er ung, er denne osten myk og har en delikat smak. Tillatt å modnes i mer enn 30 uker, men det blir fast og knasende og får en nøtteaktig aroma.
Stormen
Som en fristende fetter av mozzarella serveres denne italienske osten vanligvis som forrett, men mange liker den også til slutt på middag. Når den er kuttet, har den en myk og kremaktig kjerne som passer godt til fersken, jordbær, bær eller flytende sjokolade.
Comte
Denne franske osten, som er laget av upasteurisert kumelk, brukes ofte i gastronomi, spesielt til souffler og løksuppe. Imidlertid lar den melkeaktig og nøtteaktig smak også serveres som en dessert. Spesielt på bananer med karamell.
Og her er noen flere ideer om hvordan du kan kombinere oster med frukt riktig for å understreke deres smak.
Ricotta med bringebær
Komte med tørkede fiken
Camembert med hvite druer
Dansk blåmuggost med jordbær
Mascarpone med fersken
Fontina med datoer
Brie med blåbærsyltetøy
Gruyere med tørkede kirsebær
Moden parmesan med ferske fiken
Roquefort med melon
Pecorino med modne pærer og honning
Gammel saueost med epler
Anbefalt:
Pynt Som Kombineres Med Sjømat
Vi forbinder sommeren med forskjellige hyggelige ideer - om havet, sola, hvile, humør og deilig mat. Uten sjømat denne oppfatningen vil være blek og uinteressant. Hvis vi inviterer krabber, hummer, blekkspruter og andre innbyggere i de eksotiske havområdene til bordet vårt om sommeren, vil de gjøre hver lunsj eller middag til en uforglemmelig ferie.
Hvilke Drinker Kombineres Med Hvilken Mat
Når vi spiser, prøver vi å nyte smaken av retten. For å bedre understreke fordelene, må vi kombinere maten med passende drikke. God mat servert med feil drikke kan ødelegge gleden ved å spise, og det er en mulighet for at retten vil bli undervurdert.
Hvilke Matvarer Kombineres Med Osten
Osten trenger nesten ingen introduksjon. Den inneholder en hel haug med essensielle næringsstoffer som kalsium, kalium, fosfor, sink, vitamin A og mye protein. 30 gram cheddarost inneholder ca 7 gram protein. Kan du forestille deg et glass melk samlet i en bit.
Havarti-ost - Historie, Produksjon Og Hva Den Kombineres Med
Hawarty er en halvhard ost laget av pasteurisert kumelk, først produsert i Danmark. Osteoppskriften ble oppfunnet av dansken Hanne Nielsen på midten av 1800-tallet. Hun bodde på sin egen gård i nærheten av København og foretrakk cottage cheese.
Røde Linser Er Ideelle For Puré, Brun Kombineres Med Kjøtt
Linser er et glemt produkt, selv om de i mange år var blant de hovedrettene til de slaviske folkene. Det er verdifullt på grunn av dets høye nivåer av protein, karbohydrater og mineraler. I tillegg til å være deilig, har linser også helbredende egenskaper.
