2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Glutenintoleranse kalles cøliaki. Det er en autoimmun sykdom. Forårsaker atrofi i slimhinnen i tynntarmen hvis du spiser mat med gluten og hvete. En økende prosentandel av menneskeheten lider av det. Cøliaki utvikler seg hos hver 1 av 133 personer.
Det dårlige er at mange mennesker med denne sykdommen ikke blir testet, og det er derfor unge mennesker i dag er fire ganger mer sannsynlig å få cøliaki enn sine jevnaldrende for 60 år siden.
På grunn av den økende trenden med andelen som leter etter ikke-hvetemat og glutenfrie produkter, begynner flere og flere selskaper å ta hensyn til denne faktoren.
I løpet av de siste 3-4 årene manglet matvaremarkedet fortsatt mat og produkter til folk med dette problemet. I dag øker imidlertid mangfoldet av mat hvert minutt. Det er en trend mot et økende utvalg av matvarer, produkter, selskaper og frukt- og grønnsaksbutikker som tar vare på de som ikke tåler hveteprodukter og gluten. Dette forenkler i stor grad diagnosen hos de som er berørt, samt hjelper til med å lage et passende kosthold.
Når du velger menyen, må du huske at mat kan bli glutenfri hvis den tilberedes med gluten. Den sikreste måten å unngå det på er å spise bearbeidet mat. Maten som er oppført nedenfor er i naturlig tilstand og inneholder ikke gluten.
Grønnsaker er best for deg. Det er godt å spise fersk, stuet eller kokt. Panert eller stekt anbefales ikke. Når du spiser med sauser, må du sjekke på forhånd at de ikke inneholder gluten.
Her er de tryggeste grønnsakene:
Artisjokker, ruccola, asparges, avokado, bønner, rødbeter, brokkoli, rosenkål, blomkål, kål, gulrøtter, selleri, mais, agurker, aubergine, hvitløk, grønne bønner, grønnkål, salat, sopp, okra, løk, persille, erter, paprika, poteter, gresskar, reddiker, spinat, søtpoteter og kålrot.
Både grønnsaker og frukt inneholder ikke gluten. Igjen - hvis de ikke har gjennomgått noen behandling.
De rå og tryggeste fruktene er:
Epler, aprikoser, bananer, bjørnebær, blåbær, guava, meloner, kirsebær, tyttebær, rips, fiken, kiwi, sitroner, pærer, mandariner, mango, fersken, appelsiner, pasjonsfrukt, papaya, vannmeloner, jordbær, bringebær, plommer, ananas.
Kjøttet inneholder heller ikke gluten. Du bør imidlertid unngå panert eller stekt kjøtt, samt være forsiktig med sauser - de har nesten alle gluten. Det anbefales å spise grillet, stekt og kokt kjøtt. Du kan kombinere den med din egen glutenfri saus eller glutenfritt mel.
Egnede kjøtt er:
Biff, kylling, geit, gås, svinekjøtt, lam, vaktel, and og kaninkjøtt.
Meieriprodukter passer for deg smør, ost (unntatt blåmuggost), egg, yoghurt og melk.
Og siden frokostblandinger som brød, mel, brød, pasta og andre produkter laget av hvete, bygg, rug, havre er glutenfrie, kan du erstatte dem med potetmel, ris, bokhvete, mais, linfrø, ert, soyabønner og tapioka.
Anbefalt:
Glutenfri Gjær - Essens Og Bruk
Hver dag blir vi oversvømmet med informasjon om gluten og glutenfritt regime, men få vet hva gluten egentlig er og hvilken effekt det har på menneskekroppen. De fleste dagligvarebutikker selger nå en rekke produkter som eliminerer gluten fullstendig.
Kunstig Mat - Fremtidens Mat?
Den første kunstige burger ble presentert og spist på en demonstrasjon i London. Kjøttbollen er laget av kunstig kjøtt, sammensatt av laboratoriedyrkede stamceller. Prosjektlederen, fysiolog Mark Post, sa at for å gi det syntetiske kjøttet et normalt utseende, ble det farget med matfargestoffer.
Gelatin Og Agaragar I Glutenfri Matlaging
Hvis du opprettholder et glutenfritt kosthold, må du sannsynligvis se etter glutenfri mat. Gluten, som finnes i korn, spesielt hvetemel, utfører visse funksjoner i matlaging og baking som er noe unike for gluten selv. De er vanskelig å finne glutenfri mat .
Glutenfri! 5 Ting Du Trenger å Vite Om Kassava Mel
Kassava mel har stort potensiale for mennesker med et begrenset kosthold og erstatter vellykket hvetemel i matlaging og baking. Men før du går ut og kjøper alt melet du kan finne i nabolaget ditt, er det 5 ting du virkelig trenger å vite om det.
Tegn På At Du Bør Gi Opp Glutenfri Mat
Gluten er et protein som hovedsakelig finnes i hvete, rug og bygg, samt alle deres produkter. Det snakkes stadig mer om intoleranse mot ham, og det antas at de fleste ikke engang har mistanke om det. Her er noen symptomer som lar deg bestemme om du har glutenintoleranse og skulle du slutte å ta det.
