2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Glass er en overfladisk, kortvarig prosess med varmeoverføring, der hele overflaten av produktet må tas i betraktning.
For å forstå prosessens natur kan man observere hva som skjer med et frossent produkt som vi senker i en væske i kort tid.
Produktet kan hypotetisk betraktes som vått, ettersom mengden væske som absorberes avhenger av dens egenskaper - form, overflate, temperatur, samt væskens egenskaper - temperatur, sammensetning, overflatespenning.
Glass er nødvendig hvis kjøttet serveres som en hel bit og ikke er nødvendig hvis kjøttet er kuttet. For glass blir kjøttet tatt ut av gryten det ble kokt i og lagt i en panne.
Kjøttet dryppes deretter med saus eller kokesjy for å danne en tynn filmlignende overflate på overflaten og legges deretter i ovnen. Når en skinnende skorpe dannes på overflaten av kjøttet, fjernes den, flyttes til en annen beholder og dekkes med et lokk.
Etter omtrent en halv time, overfør til en ikke veldig dyp tallerken, tilsett litt av buljongen der den ble stuet, og sett den tilbake i ovnen.
Mens kjøttet koker, bør det vannes med buljong innimellom.
Den gjenværende buljongen sammen med forskjellige grønnsakstyper kokes i omtrent 40 minutter, og fettet fjernes med en skje. Hell så denne væsken over kjøttet.
Det er lett å tilberede en glasur av appelsinjuice og Dijon-sennep til svinekjøtt. Du trenger syltetøy etter eget valg - 125 gram, Dijon-sennep - 3 ss, ferskpresset juice av en appelsin.
For å tilberede glasuren, bland alle ingrediensene i en liten gryte og varm opp til kokende. Blandingen skal koke i tre minutter, og rør hele tiden med en skje.
Når blandingen avkjøles, drysses kjøttet med den. Det er bra at kjøttet fortsatt er varmt, slik at det kan forsegle glasuren på overflaten.
Anbefalt:
Nytt For Skaden Ved å Spise Rødt Kjøtt
Risikoen for hjerte- og karsykdommer øker med nesten 10 prosent hvis vi spiser bare to ganger i uken svinekjøtt eller biff rødt kjøtt . Uttalelsen fra en gruppe amerikanske forskere ble nylig publisert av den britiske tabloiden Daily Mail. For å gi et vitenskapelig grunnlag for det triste funnet for kjøttelskere, studerte forskere fra teamet til professor Norina Allen fra Northwestern University spisevaner og helseregistreringer for rundt 30 000 mennesker med en gjennomsn
Hvordan Tine Kjøtt
Riktig tining av kjøtt er veldig viktig. Dette er fordi kjøtt inneholder mange viktige stoffer for kroppen som vil gå tapt hvis de ikke tines ordentlig. Følg en av de viktigste reglene om at når tint kjøtt ikke skal fryses igjen. Kutt derfor porsjonene på forhånd slik at kjøttet som tas ut av fryseren ikke trenger å returneres dit.
Fryser Kjøtt Og Pølser I Fryseren
Alle typer kjøtt og pølser er egnet for frysing. Måtene skiller seg ikke mye ut. Det samlende kravet er at de ikke er veldig fettete, og hvis det blir nyslaktet, bør kjøttet henges på et kjølig sted i noen dager. Fjern beinene på forhånd når du forbereder deg på å fryse.
Hvilke Mennesker Skal Ikke Spise Kjøtt?
Mange mennesker i dag er delt inn i to grupper, nemlig de som ikke gjør det konsumere kjøtt og de som dette produktet er tilstede daglig i menyen. Legepersonell har også forskjellige meninger om hvorvidt kjøtt skal konsumeres eller ikke, og i så fall i hvilke mengder.
Forbruk Av Kjøtt Er Farlig Om Sommeren
Forbruk av kjøtt er farlig om sommeren, advarer lektor Svetoslav Handjiev, som er styreleder i den bulgarske foreningen for studier av fedme og samtidige sykdommer. Han er en ledende ekspert på problemene med diett i vårt land, og er medlem av European Academy of Nutrition Science.
