Kiwi

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Rikelig med mer C-vitamin enn en appelsin av samme størrelse, gir den lyse grønne kjøttfulle delen av kiwien med frøene spredt i den en utrolig tropisk smak til enhver fruktsalat. Kiwi er en liten frukt, med en nesten kremaktig tekstur og en forfriskende aroma som minner om jordbær, meloner og bananer, men selvfølgelig med sin egen unike søte og litt syrlige smak.

Kiwi er en type angiosperm av slekten Actinidia.

Kiwi kommer fra Kina, der det ble kjent som Yang Tao. Mye senere, rundt 1960, ble den kalt kinesisk stikkelsbærfrukt, og dens nåværende navn skyldes likheten i farger med den newzealandske fuglen - Kiwi. I vårt land importeres denne frukten fra Frankrike og testes for tiden i noen deler av landet.

Kiwi er en høy tre-lignende busk / flerårig vintre /, som når 20 meter. Busken har mange vakre blader som faller om høsten. Actinidia er en uniseksuell bispedømmende plante, noe som betyr at det er både hann- og kvinnedeler som pollineres av vind og bier. Busken blomstrer i juni, og fruktene modnes i slutten av oktober og er helt klare til konsum i desember. Fruktene har en sylindrisk rund form og veier 50-100 g.

For tiden er Italia, New Zealand, Chile, Frankrike, Japan og USA blant de ledende kommersielle produsentene av kiwier.

Sammensetning av kiwi

Kiwi inneholder mer enn 80% vann, 18% tørrstoff, som inkluderer 1% syrer, 1,6% protein, 9 til 12% sukker og over 300 mg vitamin C. Kiwi inneholder også vitamin A, B1, enzymet havanemon, mineral salter av jern, natrium, kalium, fosfor, kalsium, klor, svovel.

100 g deilig frukt inneholder 0 fett, 49 Kcal, 1 g protein, 2,6 g fiber og 11 g karbohydrater.

Typer kiwier

Vilde arter av kiwi er mange. Bare to dyrkede arter er kjent - Actinidia deliciosa og Actinidia chinensis, som er beregnet på fersk bruk. De har et brunt, hårete og mykt skall, og kjernen er saftig og gressgrønn. Rundt kjernen til kiwien er det små sorte frø som er veldig rik på vitaminer.

Utvalg og lagring av kiwier

Når du kjøper kiwi, bør du velge sunne og faste frukter. De modnes ved romtemperatur i flere dager, og hvis de oppbevares i kjøleskapet, utvides denne perioden til flere uker. I løpet av denne tiden mister ikke fruktene sine egenskaper, takket være det hårete skallet.

Kiwien kan la seg modne i noen dager ved å pakke den inn i en papirpose sammen med epler, pærer eller bananer.

Kiwi den bør ikke tas lenge etter at den er kuttet, da den inneholder enzymer som vil gjøre den for myk.

Kiwi i matlaging

I matlaging brukes kiwi til å myke opp fisk og kjøtt, og denne kvaliteten skyldes enzymet actidin som finnes i det, noe som gjør kjøttet ømere. I tillegg til fersk forbruk blir kiwi også bearbeidet. Det konsumeres tørket, brukes til å lage mange sirup, syltetøy, kremer, syltetøy, salater, is og mange andre matvarer og drikkevarer.

Kiwi er en del av mange drinker. Den kombineres i forskjellige diettjuicer, alkoholfrie cocktailer med annen frukt, alkoholholdige cocktailer med bourbon, campari, tequila.

Kiwi er en favorittfrukt til å dekorere kaker, pannekaker, fruktsalater, kremer og mer.

Fordeler med kiwi

Denne frukten er en rik kilde til phytonutrients, vitaminer og mineraler.

• Fytonæringsstoffene i kiwi beskytter DNA. Kiwi har evnen til å beskytte DNA i kjernene til humane celler mot oksygenrelatert skade. En studie av 6- og 7-åringer fant at jo flere kiwier de spiste, jo mindre sannsynlig hadde de luftveisproblemer, inkludert tungpustethet, kortpustethet eller natt hoste.

• Antioksidanter fra kiwi gir oss fullstendig beskyttelse av kroppen vår. Kiwi er en eksepsjonell kilde til vitamin C, som nøytraliserer frie radikaler som forårsaker skade på cellene våre og fører til problemer som infeksjoner eller kreft. I tillegg til vitamin C den inneholder, er denne frukten imidlertid en god kilde til vitamin E, som er en viktig fettløselig antioksidant. Kombinasjonen av disse vann- og fettløselige antioksidanter gir kiwi muligheten til å beskytte oss mot frie radikaler i alle retninger.

• Fiber kontrollerer blodsukkernivået og tar vare på kardiovaskulær helse og kolonhelse.

• På grunn av den høye tilstedeværelsen av vitamin C i kiwi, får vi naturlig beskyttelse mot astma.

• Kiwi beskytter oss mot makuladegenerasjon (synskade på grunn av alder). Tilsett alltid skiver kiwi i frokostblandingen, i melk til lunsj og i grønnsakssalat eller grønne salater til middag.

• Ved å ta kiwi du kan nyte at det kardiovaskulære systemet fungerer riktig. Tar til og med noen få skiver kiwi per dag kan redusere risikoen for blodpropp betydelig og redusere mengden fett i det, og dermed bidra til å opprettholde god kardiovaskulær funksjon.

Skade fra kiwi

Kiwi er blant de få matvarene som inneholder oksylater - naturlige stoffer som finnes i planter, dyr og mennesker. Når oksylater blir for konsentrerte i kroppsvæsker, krystalliserer de seg og kan føre til helseproblemer. Av denne grunn, er det noen som har problemer med nyrene eller gallen, det er bra å være forsiktig med inntaket av disse fruktene.

Personer med allergi mot latex har ofte en kryssallergi mot visse matvarer - avokado, kiwi, banan og andre. sitrusfrukter. Så hvis du lider av denne typen allergi, vær forsiktig med kiwi!

Vekttap med kiwi

Kiwi inneholder enzymer som for dannelse av kollagenfibre og fremskynder forbrenning av fett. De som prøver å gå ned i vekt kan enkelt spise noen kiwier om dagen. På den annen side er kiwi en veldig passende frukt for en dag med lossing.