Laksørret

2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28

Laksørret er en hybrid fiskeart som er resultatet av mange års innsats fra et team av jugoslaviske genetikere. Laksørreten er faktisk en tilpasset form av den amerikanske ørreten som hekker i øvre del av White Drin River.

Gjennom komplekse kryss har forskere vært i stand til å oppnå en hybrid av laks med amerikansk og balkan ørret. Etter mange års utvalg har de klart å lage en art som er i stand til å reprodusere uavhengig i elvene og reservoarene i det tidligere Jugoslavia.

Etter hendelsene i vår nabo og krigen i Kosovo ble prosjektet bare utviklet rundt Dospat, hvor fiskerne våre i flere år har importert strømningsmateriale for laksørret.

Laksørret reproduserer i perioden april-mai. I mange år har et team av forskere fra det bulgarske vitenskapsakademiet observert laksørreten i Dospat. De fant ut at fisken reproduserte ganske vellykket naturlig.

Kjennetegn ved laksørret

Eksternt laksørret bærer alle kjennetegnene til amerikaneren, men øker raskt i vekt og når til og med størrelsen som er typisk for noen arter av laks, mens den har reproduksjonsevnen til ørreten på Balkan. Laksørret er større enn vanlig ørret, kjøttet er rosa (som laks), har færre bein og mer kjøtt.

Laksørret vinner mer og mer popularitet i vårt land fordi den er billigere enn laks, men samtidig er den nær sin smak. Imidlertid prøver mange restauranter å selge til kundene sine i stedet for laks - laksørret, men til prisen for ekte laks.

Selv om de er like, er ikke deres smak så nær, og de som prøver den norske delikatessen kan umiddelbart gjøre en forskjell. Laksørret og laks har samme farge, men laksørret er ikke like fet.

Den rødlige fargen får man fra fôret. Fargen på laks er hentet fra maten - små krabber, fisk, reker, som har karoten, og fisken får en rødlig fargetone på grunn av pigmentet astaxanthin.

Når laksørret fargen er også hentet fra dette pigmentet, men i dette tilfellet er det allerede hentet fra fôr. Flere hovedfaktorer er viktige for smaken av kunstig hevet ørret - avlsteknologi, vannsammensetning og matkvalitet.

Matlaging laksørret

Laksørret er en veldig velsmakende fisk som kan tilberedes på en rekke måter. Den bakes hovedsakelig i ovnen eller på grillen, og det er viktig å spesifisere at når den er stekt eller bakt, trenger den ikke fett, fordi den faller inn i gruppen såkalt fet fisk.

Vi tilbyr deg en fantastisk oppskrift på laksørret med krydder.

Nødvendige produkter: laksørretfilet, sitronsaft, basilikum, oregano, hvit pepper, salt, duvesil og merian. Bakte poteter er nødvendig for pyntingen.

Fremgangsmåte: Skjær fileten i biter, smak til med sitronsaft og aromatiske krydder og la stå i 10-15 minutter for å absorbere aromaen godt. Varm opp en grillpanne eller teflonpanne og legg fisken - stek først på siden med skinnet for å frigjøre eget fett og vri på noen andre minutter etter noen minutter. Server den duftende fisken med bakte poteter og et glass kjølt hvitvin.

Neste oppskrift er på grillet laksørret.

Nødvendige produkter: laksørret (så mange som nødvendig), 1-2 sitroner, noen kvist fersk hvitløk, dill, pepper, salt, olivenolje.

Fremstillingsmetode: Rengjør og tørk fisken og kors på begge sider med en skarp kniv. Dryss over fersk sitronsaft og veldig lite olivenolje. Salt og dryss med sort pepper. Ha noen skiver sitron, fersk dill og en del av hakket fersk hvitløk i bukhulen på fisken.

Dryss i tillegg med litt dill og revet sitronskall. Dekk dem med folie for ny lagring og la stå i noen timer i kjøleskapet for å absorbere de friske aromaene. Stekes i ovnen eller på grillen.

Fordeler med laksørret

Bortsett fra å være veldig velsmakende, er denne typen fisk også ekstremt god for helsen. Laksørret som en typisk representant for fetere fisk, er den ekstremt rik på verdifulle omega-3 fettsyrer. Fisk gir kroppen lett fordøyelige og komplette proteiner, mineraler, vitaminer. Øker det gode og reduserer samtidig det dårlige kolesterolet i blodet.

Omega-3 fettsyrer er ekstremt viktige fordi de er en utmerket forebygging mot en rekke alvorlige sykdommer og tilstander.

De forhindrer hjerte- og karsykdommer, kreft, leddgikt, diabetes, depresjon og Alzheimers sykdom. De akselererer strømmen av energi og forbedrer samtidig konsentrasjonsevnen.

De beskytter kroppen mot influensa og forkjølelse. Regelmessig inntak av fisk er ekstremt bra for helsen, ettersom omega-3 fettsyrer er i de største mengdene i forskjellige typer fisk. Helsekosteksperter anbefaler å spise fisk minst en gang i uken.