2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Til tross for alles forskjellige preferanser for desserter, er det ingen som ikke liker lette og luftige kremer. De faller inn i en egen seksjon i konfekt, der eggekremer tar ledelsen.
Eggekrem har vært kjent for menneskeheten i århundrer. Eggens bindingsevne ble oppdaget av romerne, som var de første som brukte dem med melk og honning i forskjellige eggretter.
I løpet av årtusener har mange talentfulle kokker som stoler på eggekrem utviklet hundrevis av oppskrifter. De mest populære av disse er de franske kremene Brulee, Caramel Cream og Bavarian Cream. Selv om de kan virke enkle å forberede ved første øyekast, er det noen triks du bare ikke kan klare deg uten.
Creme brulee
En av de mest populære franske desserter, en standard for kvalitet og klasse, tilberedes denne kremen på forhånd og konsumeres avkjølt. I den opprinnelige oppskriften tilberedes kremen bare med flytende krem. Gjennom årene har imidlertid kokker funnet at hvis fersk melk tilsettes, får desserten en rikere og tettere smak.
En annen subtilitet er fyllingen - sukkeret på overflaten, som smeltes med en gassbrenner. Det er kontrasten mellom den varme karamellen og den kalde kremen som gir desserten en unik smak.
Karamell vaniljesaus
Denne eggekrem, tilberedt med karamellpålegg, er også kjent som kremen, snudd på hodet på grunn av måten den serveres på. Den tilberedes på mange forskjellige måter i forskjellige land, men i hjemlandet Frankrike følges den originale oppskriften.
I den brukes fullmelk til tilberedning, mens den tilsettes kondensert i den spanske ekvivalenten. De andre ingrediensene er de samme - sukker, egg og melk. Når du baker det i et vannbad er nøkkelpunktet at vannet i pannen ikke koker slik at kremen blir homogen og tykk.
Bayersk krem
Den tredje klassiske franske eggbaserte kremen er bayersk. I tillegg til egg finnes også gelatin og pisket krem i sammensetningen. Kremen serveres alene som en kald dessert, samt i kaker og annen pasta, i form av fyll.
Nøkkelpunktet i tilberedningen av bayersk krem er oppløsningen av gelatin. Det skal ikke koke. Hvis dette skjer, tappes geleringsegenskapene, og det blir ubrukelig. Sesongfrukt eller sjokolade tilsettes ofte den ferdige kremen for å berike smaken.
Anbefalt:
Favoritt Italienske Desserter
Italia er ikke bare kjent for byer som Venezia, Roma, Milano, Firenze og mange andre, for sine naturlige attraksjoner, sine vakre strender og de majestetiske Alpene og Dolomittene, men også for å være mote, kunst, forfattere, diktere, kunstnere og musikere.
Spetzle - Favoritt Tysk Nudler
Spetsle er en type nudler laget med egg. Denne typen nudler er en del av det tyske tradisjonelle kjøkkenet. Selve navnet kommer fra ordet spatz, som betyr liten spurv. Bortsett fra Tyskland tilberedes denne nudelen også i Østerrike, Sveits, Ungarn, så vel som i regionene Alsace og Syd-Tirol.
Cassava - En Favoritt Afrikansk Mat
Kassava er en tropisk plante, et råmateriale for å lage tapiokamat. Det kan spises rå, kokt, og stivelse ekstraheres fra røttene. Frøene blir også fortært. Tapioca er en av favorittmatene til afrikanske folk. Dette skyldes både den fantastiske smaken og det faktum at den tilfredsstiller 1/3 av ernæringsbehovene, eller mer presist - omtrent 500 millioner mennesker overlever takket være dette produktet.
Asparges Var Faraoernes Favoritt
Hva er egentlig asparges? Noen mener at de bare er spiselige, men ifølge andre er det ikke bare en utsøkt delikatesse, men en medisin og en ekstremt vakker blomst. Den eldste oppskriften for å lage asparges, som har kommet ned til oss skriftlig, er den av Catos bok "
Franskens Favoritt Desserter
Som alt gjort av franskmennene, og franske desserter er skapt for elskere. De smelter i munnen din, og fansen deres er over hele verden. Og på en eller annen måte, gitt at franske desserter regnes som en av de beste i konfekturens historie.
