2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Majonesauser er de vanligste emulsjonssausene. Majonesaus, hvis matlagingsteknologi er overraskende enkel, kan være et godt krydder for enhver rett og salat for hver dag.
Den tradisjonelle emulgatoren som brukes til tilberedning av majones er tørket eggeplomme. Pulvermelk, gelatin, soyaproteinprodukter, pektiner osv. Brukes også til sausene. Vi trenger å vite det i standardene i mange land majones er en dukkert sammensatt av vegetabilsk olje, krydder og eggprodukt. Avhengig av oljekonsentrasjonen majones-sauser er sjeldne, majones og majonespasta.
Sjeldne majones er laget med lavt fettinnhold og har flytende konsistens. Brukes til pålegg eller dressinger til forskjellige salater og kalde retter.
Den vanlige majonesen har konsistensen av tykk krem og tilberedes med vegetabilsk olje opptil 80%. Hovedrepresentanten er den tradisjonelle eggmajones.
Majonesklister har en tykk smørbar konsistens og brukes til å spre smørbrød. De er tilberedt med et høyt innhold av oljefase, hvorav en del er hydrogenert vegetabilsk olje.
Når du lager majones, er det mulig å kutte sausen og skille smøret på overflaten. I slike tilfeller, for å gjenopprette den klassiske sausen, er det nødvendig å bryte majonesen i små porsjoner til fersk eggeplomme eller tilsette litt kaldt vann under kraftig omrøring.
Populære sauser i matlaging
Sammensetningen inkluderer vegetabilsk olje, hardkokte eggeplommer, eddik, sennep og salt.
Tilbered Bechamelsaus fra melblandingen i smør og melk og tilsett de revne eggeplommene, litt mer smeltet smør og eddik etter at den er avkjølt. Tilsett salt og sennep. Hvis konsistensen er for tykk, kan det tilsettes litt vann.
Majones med krem tilberedes ved å tilsette tykk fløte, salt, sukker og pepper til hovedmajonesen. Serveres med stekt kjøtt, stekt eller kokt fisk eller som pålegg for salater.
Majones med valnøttolje er laget med tilsetning av valnøttolje, eplepektin og naturlige proteinprodukter.
Når du tilbereder soyamayonnaise, kokes soyabønner eller soyamel. Det fremstilles en homogen oppslemming der ytterligere stabiliserende produkter som er fuktet i vann tilsettes.
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Ved å legge til et bredt utvalg av produkter og krydder til deilige majones-sauser, kan du få ny og helt annen smak. I tillegg er majonesbasert saus lett å tilberede hjemme, ved hjelp av enkle og rimelige ingredienser.
Majonesaus er veldig populær og en mye brukt dressing som ofte kompletterer enhver rett. Den tilberedes veldig raskt og økonomisk, og er tilstrekkelig rik, delikat, duftende og appetittvekkende.
Anbefalt:
Topp Tips For Tilberedning Og Inntak Av Fersk Frukt
I det følgende vil du lese enkle tips for å redusere avfall, få mer næringsstoffer og spare tid og penger på tilberedning av fersk frukt . Juice eller smoothie: Fersk skiller væsken fra massen, mens smoothien inneholder alt. Massen er full av næringsstoffer, og det er derfor smoothien inneholder mer enn saften.
Tilberedning Og Krydder Av Kjøttdeig
Ingen tvil kjøttdeig rangerer en av de første stedene i kategorien favoritt kjøtt spesialiteter. Tross alt, hvem elsker ikke moussaka eller stekte kjøttboller? Kjøttdeig er den mest brukte kjøttblandingen, da det kan tilsettes i nesten hvilken som helst rett.
Tilberedning Av Melk Fra Nøtter Og Frø
Det blir stadig mer vanlig å tro at kumelkprodukter er ekstreme allergener, ikke tolereres godt av noen menneskekropp og ikke burde være til stede i menyen vår i det hele tatt. Spørsmålet om sauemelk og bøffelmelk er mer optimistisk, men de bør likevel konsumeres så sjelden som mulig.
Feil Ved Tilberedning Av Supper
Selv om folk flest ikke skiller mellom hva som er suppe og hva som er suppe, og behandler disse to rettene som nøyaktig de samme, er det godt å vite at selv om supper og supper er like retter, har de en stor forskjell. Dette er nettopp det at suppene må fylles, som tilsettes kort tid før suppen fjernes fra ovnen.
Merk Følgende! Feil Ved Tilberedning Av Supper For å Unngå
Supper er blant våre favorittretter som vi ser frem til, da de vanligvis er det første som serveres i hovedmenyen. Enten det er varmt eller kaldt, er det de som sørger for at vi har god appetitt. Og selv om det kan virke som en enkel jobb, er det en rekke feil som kan gjøres når du lager supper.
