2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
1. Saltlake til storfekjøtt
2 kg salt, 200 g sukker, 50 g nitrat og 20 l vann kokes. I en slik saltlake blir selv det hardeste biffen myk, og saltkjøttet varer i flere måneder uten å ødelegge. Men før du oversvømmer det, må kjøttet tømmes for blod og gni godt med salt, og saltlaken må være avkjølt. I denne saltlaken blir det unge svinekjøttet mykt etter fire eller fem dager, men det gamle og lårene må ligge i minst to uker. Saltløsningen kan brukes flere ganger ved å tilsette litt salt og koke (skummet må fjernes);
2. Deilig fiskelake
I 2 liter vann koker du 2 kg salt, 250 g nitrat og 2-4 kg sukker eller sukker sirup.
Denne saltlaken er veldig godt egnet for fisk - etter å ha ligget i den i to måneder blir den veldig velsmakende. Ordne fisken i lag i lag, dryss hvert lag med salt og hell saltlaken oppå;
3. Svinekjøttlake
Tilbered saltlake fra 5 liter vann, 450 g salt og 50 g nitrat. Kjøttet blir renset for blod, gnidd med salt og hellet med avkjølt saltlake;
Kjøttet tilberedt på denne måten kan lagres i saltlake i flere måneder. Skinkene beregnet for røyking holdes i denne saltlaken i minst to uker. Det unge svinekjøttet i slik saltlake etter fem dager blir veldig mykt. Og denne saltlaken, som de andre, kan brukes flere ganger ved å tilsette litt nitrat og koke den (skummet skrelles av);
4. Sekundær salting
En blanding av 32 deler salt og 2 deler nitrat er veldig bra, spesielt for sekundær salting. Hvis de legger 3 deler nitrat, blir kjøttet veldig rødt;
5. Salting av kjøtt til tørking
God til salting av kjøtt beregnet for tørking er en blanding av 32 deler salt, halvpart nitrat og 3 deler sukker;
6. Salting med eineraroma
Tilbered en blanding av 32 deler salt, 3 deler nitrat og 3 deler einerbønner. Mengden salt skal være i samsvar med hvor lenge kjøttet skal oppbevares. Tilsettes mer salt vil kjøttet vare lenger, men ikke være så mørt. For 100 deler biff er 5 eller 6 deler salt og 1/2 del nitrat nok.
Anbefalt:
Hvordan Lage Ost Saltlake
Det krever dyktighet å lage ost. Men hvis du har gjort dette, bør du vite at det ikke er mindre viktig å lagre det enn å lage det. For å holde osten i lengre tid er det nødvendig at den modnes i saltlake ved en temperatur på ca. 10 grader. Enten du laget osten selv eller kjøpte den fra butikken, kan du ikke beholde smaken uten å lage saltlake.
Tre Deilige Amerikanske Supper
Når det gjelder amerikansk mat, legemliggjør mange av oss det bare med den så populære McDonalds, KFC eller hurtigmat generelt. Det er ikke bare det, men en blanding av matpreferanser fra bosetterne, som kom fra forskjellige deler av verden, som kombinerte sine egne tradisjoner og hva den nye verden tilbød dem.
Teteven Saltlake Feirer I Dag
I dag 24. juni feires Festen med Teteven saltlake . Under arrangementet vil lokalbefolkningen og turister kunne bli en del av nysgjerrige kulinariske demonstrasjoner og nyte utmerkede konjakkforretter. Teteven arrangerte feiringen av den lokale saltlaken, som faktisk er fiskesuppe, for andre år på rad.
La Oss Lage Oliven I Saltlake
Det er flere måter du kan lage olivenlake på - de fleste krever mer tid, men sluttresultatet er verdt det. Saltlake for oliven jeg skriver Nødvendige produkter: oliven, salt, vann, egg Fremstillingsmetode: Det er ikke noe forhold mellom denne marinaden.
Den Perfekte Russiske Saltlake I To Deilige Varianter
Saltlaken er tradisjonelle russiske supper, som i likhet med borsjcht og shti inntar en viktig plass i den russiske menyen. Navnet deres kommer fra agurk saltlake, som kalles Saltlake og uten hvilke kan de ikke være forberedt. Saltlaksupper serveres varme, legg alltid mye grønnsaker og tilberedes i de fleste tilfeller med kjøtt eller fiskeprodukter eller buljong.
