2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Kjennere av god mat sier at halvrå kjøttretter, kjent som alangle, er uovertruffen i smak sammenlignet med noe godt kokt kjøtt.
Egentlig alangelspesialiteter er saftigere, har den unike smaken og aromaen av veldig ferskt kjøtt, i det er krydderne mer uttalt. Imidlertid bør de ikke være stille risikoen for varmebehandlet kjøtt.
Hva er risikoen med forskjellige typer kjøtt når de ikke har gjennomgått tilstrekkelig varmebehandling?
I tillegg til bakterier som er nødvendige for å bevare strukturen og ernæringsmessige egenskapene til kjøtt, er det også mikroorganismer av patogen karakter i kjøttmat. De fører til oppkast, opprørt og dermed dehydrering og generell utmattelse.
Det er totalt fire bakterier som forårsaker sykdommer i fordøyelseskanalen - salmonella, Escherichia coli, listeria og campylobacter. Feilkokt termisk kjøttmat blir ofte smittet.
De fleste eksperter sier at farene ved å spise faktisk ikke kommer fra kjemikalier som plager mennesker, men fra skadelige bakterier som ikke fjernes under tilberedning av kjøttet.
Eksperter anbefaler at kylling kokes, stekes og bakes godt på grunn av faren for salmonella. Kyllingsuppe kan sjelden føre til denne sykdommen, fordi langvarig matlaging dreper bakterier.
Salmonella er en klassisk mikrobiologisk forurensning som forårsaker spiseforstyrrelser blant friske mennesker, og er spesielt farlig hos gravide, små barn og mennesker med nedsatt immunitet og ulike undertrykkende behandlinger.
Patogener i mat de blir sjelden sitert av mennesker som årsak til sykdommen, fordi symptomene ofte dukker opp etter 2-3 dager og ikke umiddelbart som forventet. De siste årene, noen av de mer vanlige sykdommer forårsaket av ubehandlet kjøttmat, har blitt kompliserte infeksjoner, noen til og med dødelige.
På E coli blir utsatt for eldre, og en form for lammelse kjent som Julien-Barre syndrom antas å være forårsaket av Campylobacter. Resultatet er akutt nyresvikt hos barn. Hemolytisk uremisk syndrom er forårsaket av Escherichia coli.
Listeria er en annen bakterie som er spesielt kaldresistent og kan lagres etter oppbevaring av kjøtt i kjøleskapet i opptil 1 uke. Hvis det ikke behandles godt, forårsaker det opprørt, oppkast og dehydrering. Det er spesielt farlig for gravide fordi det kan passere inn i fosteret og føre til alvorlige problemer.
Derfor er det bra varmebehandling av kjøtt er obligatorisk. Dette gjelder spesielt for risikogrupper, men også for alle som er bekymret for helsen til fordøyelsessystemet.
Anbefalt:
Forbruk Av Kjøtt Er Farlig Om Sommeren
Forbruk av kjøtt er farlig om sommeren, advarer lektor Svetoslav Handjiev, som er styreleder i den bulgarske foreningen for studier av fedme og samtidige sykdommer. Han er en ledende ekspert på problemene med diett i vårt land, og er medlem av European Academy of Nutrition Science.
Forhold Der Forbruk Av Kjøtt Er Forbudt
Mennesket har spist kjøtt i tusenvis av år, men debatten om å spise eller gi opp kjøttet fortsetter. Motsetninger kommer fra forskjellige tolkninger angående forbruket av dette matvareproduktet. I dag er det helt klart at takket være det får vi proteiner og aminosyrer som kroppen vår trenger.
Vegetarversjoner Av Retter Som Tradisjonelt Er Tilberedt Med Kjøtt
I de følgende linjene vil vi tilby deg 4 vegetariske versjoner av retter som tradisjonelt tilberedes med kjøtt. Se hvem de er og velg det du liker best. Kjøttboller suppe Når du vil bestille suppekuler til lunsj i en restaurant, vil kulene helt sikkert være laget av kjøttdeig.
Fordeler Og Risiko Ved Krydret Forbruk
Paprika kan finnes på nesten alle bulgarske bord, men de er utbredt i andre deler av verden, for ikke å nevne Mexico. Der, sammen med mais, er chilipepper blant de mest brukte produktene for tilberedning av forskjellige retter. De kan spises ferske, marinerte, tørkes, knuses, røykes og serveres som en frittstående tallerken, fylte eller bare et krydder til en tallerken.
Risiko For Forbruk Av Upasteurisert Melk
Hvis du tror det rå (upasteurisert) melk er ikke risikabelt for helsen din, bør du lese denne artikkelen. Råmelk den kan inneholde mange bakterier, skadelige mikrober, virus og parasitter som kan forårsake farlige sykdommer og til og med død.