2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sjelen til kjøkkenet og en trofast venn på vei til deilig mat, smør har en veldig viktig plass i den store verden av matlaging. Både aromaen og konsistensen, til og med typen rett, avhenger av den. Den kobler sammen, kombinerer, løfter smakene og ingrediensene til millioner av retter på kjøkken over hele verden. Men før det store utvalget av oljestativ, vet vi det hvordan skille kvalitetsolje fra falske?
Siden tidenes romerske tid har ikke oljeproduksjonen utviklet seg mye, og de industrielle prosessene for tilberedningen har hovedsakelig vært konsentrert om hastighet og hygiene. Kumelk er igjen skummet, den ferske fløten modnes i noen, pasteuriseres i andre, piskes … Den resulterende blandingen blir saltet eller ikke, og deretter pakket. Cirka 20 liter fullmelk er nødvendig for å få 1 kg smør!
Navnet "olje" er kun reservert for produktet som inneholder 80-82% fett. Du kan velge oljer som inneholder opptil 30% frossen krem. De betraktes som oljer av høy kvalitet og er vanligvis merket "fin" eller "fin". Super kvalitet, "ekstra fin" er de hvis kremen ikke utsettes for frysing eller de sjeldne "råoljene" laget av krem som bare er avkjølt.
Selvfølgelig er kvaliteten på kremen veldig viktig, men hva mest skiller oljer fra hverandre, er det tradisjonelle stadiet av juling i produksjonsprosessen. Den skal ikke reduseres til en enkel blanding, men skal også inneholde langsom modning av kremen. Dette er akkurat det den uforlignelige gir smak av smør.
Farge, tekstur og smak varierer etter kostholdet til kyrne, årstid, klima og jord. Noen oljer har en fleksibel tekstur og en skarpere smak, andre er mykere. Uansett har den gode oljen en jevn farge fra krem til lys gul.
Husk at olje ikke liker lys, luft og varme. Ettersom den gjenspeiler smaken av maten, tiltrekker den også all lukten til romkameratene i kjøleskapet. Oppbevar den kjølig i originalemballasjen eller i en spesiell hermetisk lukket beholder.
Å fryse det fungerer bra, og det er greit å ha frossent smør hjemme, men ikke ha det i mer enn tre måneder.
Hvordan finne veien rundt i butikken - her er en meieridirektør - franskmannen Frederic Bourgeois. Og franskmennene kan stole på for dette:
Det er viktig å ikke bli fristet av emballasje eller etiketter og vite hva du skal kjøpe. Det er mange merker som imiterer et tradisjonelt produkt som de faktisk ikke tilbyr. Den opplevde kvaliteten er ofte forskjellig fra den faktiske kvaliteten. Avhengig av bruk er kravene til smør forskjellige - på kjøkkenet er det en ting, i konfekt er det en annen. For bordolje er kvalitet av stor betydning, og gleden vil bli doblet når det gjelder olje produsert ved knusing.
Anbefalt:
Giftige Duplikater Av Sopp: Hvordan Gjenkjenne Dem
Plukker sopp er en ekstremt hyggelig aktivitet. Imidlertid kan overdreven selvtillit og selvtillit i å utøve en favoritthobby føre til alvorlige konsekvenser. Soppforgiftning har blitt hyppigere de siste årene, og det er til og med rapportert om flere tilfeller av forgiftede hele familier.
Hvordan Gjenkjenne Ekte Olje
Etter den siste inspeksjonen av Active Consumers Association ble det klart at markedet fortsatt selger falskt smør. Eksperter sier at det er to hovedindikatorer for å gjenkjenne falsk olje. Dessverre, først etter at vi har kjøpt og åpnet pakken, kan vi vite om produktet er ekte olje eller ikke.
Hvordan Gjenkjenne Godt Modne Epler
Bare når eplene og pærer er godt modnet, sukker og syre i dem er i riktige proporsjoner og er klare til å bli plukket. Et godt modnet eple er først og fremst kjent for fargen. Når den er farget i fargen som er typisk for variasjonen, er den klar.
Hvordan Gjenkjenne En God Fisk
Mager fisk er mye brukt i kostholdet. Imidlertid er hver husmor klar over at fisk er et produkt som ødelegges raskt. Årsaken til dette er det ømme kjøttet, mettet med vann. Dette skaper et miljø for rask utvikling av bakterier i den. Vær forsiktig, da bortskjemt fisk kan forårsake alvorlig forgiftning, til og med død.
Hvordan Gjenkjenne Kvalitetshonning?
Hvis en handelsmann midt på vinteren vil selge flytende honning med garanti for at den er ekte - tro ikke på ham. De eneste unntakene er bokhvete og akasiehonning, som ikke krystalliserer. Naturlig honning er bare flytende i løpet av de første 1-2 månedene, og da må den krystallisere.
