2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Ordet "hors d'oeuvre" er fransk. Bokstavelig talt betyr uttrykket "Hors d'oeuvre" "uten arbeid, uten hoved", men i matlagingen bærer det betydningen av maten som går foran hovedretten ved bordet.
Hors d'oeuvre er vanligvis retten som tilbys i mindre mengder, noen ganger før eller etter suppen, når folk følger en sekvens i kostholdet, men alltid før hovedretten. Det tar sikte på å øke appetitten og holdningen til neste rett. I noen tilfeller serveres det, da det kan ta lang tid å servere hovedretten.
Franske hors d'oeuvres er både varme og kalde. Generelt er det franske kjøkkenet sterkt avhengig av oster og sjømat, og det er derfor de er til stede i en stor del av hors d'oeuvres. Her er de mest sofistikerte:
Kald tallerken med ost
Nødvendige produkter: ananas, druer, gulost, blåmuggost, Emmentalost.
Forberedelse: Ordne produktene i en stor tallerken til hors d'oeuvres og server.
Kroketter er vanligvis franske hors d'oeuvres. De er matstykker som kjøttdeig, ost eller grønnsaker, formet til en sylindrisk eller flat rund form, dekket med brødsmuler og dypstekt.
Kroketter med gulost
Nødvendige produkter: 1 s. krøllete chips med salt (150 g), 400 g gulost, 4 egg, sort pepper, brødsmuler, stekeolje.
Til sausen: 200 g rømme, 1 haug dill.
Forberedelse: Flisen knuses og gulosten raspes. Bland godt med egg og sort pepper etter smak. Fra de resulterende små krokettene dannes de, rulles i brødsmuler og får stå i kjøleskapet i 30 minutter. Stek på middels varme til de er garvet. Krokettene serveres med rømmesaus og finhakket dill.
Fylte østers
Ingredienser: 24 tett lukkede østers, 1 liten løk, 2 ts persille, 20 g smør, 200 g fløte, 1 ss revet hardost, brødsmuler, pepper, salt.
Tilberedning: Stek finhakket løk med persille i olje til den er gul. Tilsett krem og kok i 1 minutt. Tilsett deretter osten, 1 ss brødsmuler, pepper og salt. Kok i noen sekunder til blandingen tykner.
Østersene rengjøres med en børste, åpnes og kinnskjeggene fjernes. Gå tilbake til de vasket skallene, ordne på en flat panne og hell over den tilberedte sausen.
Dryss med brødsmuler på toppen og legg under grillen i 2 minutter. Den resulterende hors d'oeuvre serveres umiddelbart når de stivner når de står.
Anbefalt:
De Mest Populære Spesialitetene Fra Fransk Mat
Fransk mat er kjent for sitt rykte som det beste i verden. Det er ekstremt ofte brukt fisk og sjømat, storfekjøtt, lam, fjærfe, kanin. Svinekjøtt nyter ikke mye respekt. Franskmennene definerer snegler og froskelår som en raffinert delikatesse.
Utsøkte Hors D'oeuvres Fra Spansk Mat
Utvilsomt den mest sofistikerte og utbredte hors d'oeuvre i Spania tapas . Det er ekstremt lett å tilberede og blir stadig mer populært utenfor landet. Bortsett fra å være en hors d'oeuvre, kan tapas serveres som tilbehør eller som en utsøkt rett.
Emblematiske Desserter Fra Fransk Mat
Franskmennene er kjent for sine delikate desserter som smelter i munnen din. De fantastiske franske eclairs med uimotståelig mild krem er noe som ingen av oss kan motstå. Franskmennene liker å unne seg en rekke paier, salte og søte kaker, luftige butterdeigkaker og fruktdesserter som pærer med vin og sjokolade.
Lette Sommertilbud Fra Fransk Mat
Fransk mat er en av de mest sofistikerte i verden. Blant de viktigste faktorene som former den typiske karakteren, er de naturlige forholdene og ressursene i Frankrike. Klimaet er varmt, fuktig og maritimt, og Alpene favoriserer utviklingen av jordbruk.
Fransk Mat Fra A Til Å
Grunnleggende om fransk mat, en av de mest utsøkte i verden, er basert på overholdelse av flere prinsipper, som hovedsakelig er forutbestemt av den verdensberømte franske kokken Escoffier. Allerede på slutten av 1800-tallet fant han ut at det var best å jobbe med sesongens grønnsaker og krydder, ettersom de beholder friskheten selv under tilberedningen, og at en rett hele tiden må prøves.