2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kål er en grønnsak som er lett å oppbevare og derfor finnes på markedet hele året. Den har utmerket smak og ernæringsmessige kvaliteter. Ulike varianter av kål er kjent: grønn, rød, kinesisk, savoy.
Kål er rik på vitamin C, som har de høyeste verdiene i surt. Den er også rik på vitamin P, B1, B2, B3, B6, B9, PP, H, K og andre. Inneholder aminosyrer, sukker, nitrogenforbindelser, fargestoffer og mineralsalter. Den har en høy andel vann, fra 2,6 til 8% sukker, avhengig av sorten. Saltene i den er kalium, kalsium, fosfor, natrium, klor, magnesium, svovel, jern og andre.
Cellulose forbedrer tarmmotiliteten og har en gunstig effekt på utviklingen av gunstige tarmbakterier. Og lipidene i den gir den en spesifikk smak og lukt.
På grunn av det lave kaloriinnholdet (25 kcal per ts hakket kål) og det rike innholdet av salter og mineraler, er det veldig godt egnet for dietter og personer med overvekt, fedme og aterosklerose. Kaliumsalter forhindrer vannretensjon i kroppen. Spesielt nyttig er vinsyre, som forhindrer omdannelse av karbohydrater til fett.
I folkemedisin kål anbefales for sykdommer i mage-tarmkanalen, sykdommer i milt, lever, gikt, beriberi, diabetes, kolitt.
Ferskpresset kåljuice virker avførende. Kålblader, påført i pannen, har en forfriskende og forfriskende effekt på hodepine.
En annen type kål er allerede på markedet - bok choy. Den har mørkegrønne blader med lange, harde og hvite ribber. Mer som salat og rødbeter, men smaken er vanligvis kål. Bok choy er rikere på kalsium og vitaminer enn vanlig kål og brukes i økende grad til sunn mat.
Her er tre gyldne tips for å lage kål:
- Kål er bra å oppbevare uvasket i en plastpose i kjøleskapet;
- Sarmi fra fersk kål blir bedre når den blir rullet i mel før den blir kokt;
- Den skarpe lukten av kål blir mykgjort ved å tilsette en eller to kvist persille i retten.
Anbefalt:
Kål Beskytter Mot Sår
Kål virker sterkt forebyggende mot sår. Årsaken til dette er det høye innholdet av vitamin U (en av de sjeldneste og minst studerte vitaminene) i knasende grønnsaker. Den grunnleggende verdien av kål som mat for mennesker bestemmes av de viktige biokatalysatorene, de essensielle aminosyrene som finnes i grønnsaker.
Hagtorn Bekjemper Aterosklerose
Hagtorn, så vel som ekstraktet, har misunnelsesverdige egenskaper som hjelper til med en rekke sykdommer og plager. Denne lille busken er vanligst i Europa, Vest-Asia og Nord-Afrika. Det er kjent for sine skarpe torner, rosa blomster og røde og små frukter.
Kål Kan Beskytte Oss Mot Stråling
Amerikanske forskere har oppdaget at kål kan være et universelt middel for å beskytte oss mot stråling. I eksperimenter viste det seg at grønnsakene fra korsfamilien - kål, blomkål og rosenkål, beskyttet laboratoriemus mot dødelige stråledoser.
Kosthold For å Bekjempe Aterosklerose
Hjertesykdom er den viktigste dødsårsaken over hele verden. Tendensen er at de hele tiden forynges, og i dag påvirker de allerede unge mennesker i sin beste alder. Dette gjør dem til en av de mest alvorlige risikofaktorene. Aterosklerose antas også å være den vanligste årsaken til livstruende ulykker, som hjerteinfarkt og hjerneslag.
Riktig Ernæring Ved Aterosklerose Og Høyt Kolesterol
Spis et komplett og variert kosthold, rikt på vitaminer, sporstoffer, mineralsalter. - Det er å foretrekke å ta hovedsakelig vegetarretter, inkluderer kjøttretter bare 3-4 ganger i uken - og hovedsakelig biff, kalv, magert lam og svinekjøtt, kanin, kylling, kylling eller kalkun - i mengder opp til 150 gram per porsjon, veldig sjelden oksesalami, skinke - ikke fettete, filet osv.
