2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Tomaten! Vi kan nesten ikke forestille oss mat uten den. Selv om det ikke er til alles smak, er han en av de ubestridte favorittene i kjøkkenet over hele verden og hovedpersonen i utallige salater, supper, kjøtt og kjøttfrie retter …
Og selv om den vokser i hver hage og er i hyllene i hver butikk, kjenner vi dens historie? I motsetning til forventningene var han ikke alltid her, og han var heller ikke alltid så elsket.
Tomaten ble født på den andre siden av kloden, i det fjerne Sør-Amerika. Og mer presist i et område som strekker seg fra Sør-Colombia til Nord-Chile og fra Stillehavskysten til foten av Andesfjellene, et område som når 3400 meter over havet.
I begynnelsen var inkaene de som begynte å dyrke tomater. Da eksisterte den under forskjellige arter, men alle var ville, grønne, bittere og ikke spiselige. Bare en av dem, senere kalt sitt vitenskapelige navn Lycopersicum esculentum cerasiforme, forlot regionen og begynte å spre seg til tropiske og subtropiske områder i Amerika.
Tomaten ble oppdaget i Mexico på 1500-tallet av erobrerne, og ble raskt brakt til Europa før poteter, mais og tobakk til og med satte foten der. Men fortsatt kan ingen si hvordan tomaten kom til Mexico. Imidlertid er ordet tomat kjent for å komme fra tomati, et navn som det ble kjent på det aztekske språket.
I Europa, selv om den første ankom, erobret tomaten ikke øyeblikkelig verken hagene eller kjøkkenet til europeerne. Årsaken er at den lenge har blitt betraktet som en giftig plante, akkurat som fetterne - den skremmende mandraken, morderen belladonna og den vanvittige daturaen. Vi måtte vente til slutten av det første tiåret av 1700, da tomaten fikk status som en prydplante, og deretter en grønnsak.
Det kulinariske eventyret til tomater i Europa starter det selvfølgelig fra Italia. Så ble den oppdaget av alle land i Middelhavet, den kom til Bulgaria og begynte å dyrkes først på slutten av 1700-tallet.
Da han satte foten i Europa, i tillegg til sin smak, begynte han å bli respektert for andre som ga ham - for eksempel som et afrodisiakum. Italienerne begynte å kalle det Golden Apple, og provencalskere kjærlighet apple. Det kom først inn i europeisk mat i form av sauser, for gradvis å bli en av de mest brukte grønnsakene.
Faktisk diskuterer verden fremdeles om en tomat er en frukt eller en grønnsak. I følge botanikk tilhører den frukt, men ifølge matlaging tilhører den grønnsaker og blir ansett som sådan. Til og med USAs høyesterett avgjorde 10. mai 1893 at tomaten var en grønnsak, og godtok argumentet om at den ble brukt til salat og hovedrett, ikke til dessert.
Angelsakserne har lenge nølt med å ta imot tomater eller ikke. På slutten av 1800-tallet var det fremdeles kokebøker der det ble anbefalt å koke tomaten i minst tre timer for å beskytte maten mot mulige giftige effekter.
Bare i 20- og 30-tallet av det 20. århundre tomaten kommer inn på markedet og begynte å bli solgt i store mengder.
Anbefalt:
Den Tradisjonelle Japanske Frokosten Er Som Ingen Andre! Se Hva Den Inneholder
Det tradisjonelle Japansk frokost er forskjellig fra annen frokost du noen gang vil prøve. Den består av matvarer som utgjør et komplett kosthold som kan brukes til lunsj eller middag. Vanligvis består en tradisjonell japansk frokost av kokt ris, misosuppe, protein som grillet fisk og forskjellige sideretter.
Den Perfekte Brunsjen - Den Gyldne Middelveien Mellom Brunsj Og Tidlig Lunsj
Ja, brunsj er det måltidet når frokosten er over, lunsj er langt borte, og en person så spiser noe velsmakende … Brunsj er nå populær nok til at nesten alle av oss vet at selv om det er mellom to hovedmåltider, er det mellomliggende spising, som vanligvis starter mellom frokost og lunsj og varer ofte til sent på ettermiddagen, spesielt i helgene.
Foie Gras - Den Mørke Siden Av Den Utsøkte Delikatessen
Uttrykket foie gras fra fransk betyr fettlever av ender og gjess. For produksjon av gåselever, injiserer arbeidere med makt opptil 2 kg korn og fett i strupen på hannendene to ganger om dagen, eller tre ganger om dagen for gjess. Denne metoden er kjent som boring og utføres ved hjelp av et rør.
Pepitorias - Den Andre Siden Av Tortillas
Mexico, et av de mest attraktive landene i Nord-Amerika, er etterfølgeren til aztekerne, som fortsetter å fascinere forskere i dag. Og dette gjelder i full kraft for de skikker som er blitt overholdt og som fortsatt blir overholdt i mange meksikanske byer i dag.
Den Dyreste Kaffen I Verden Er Fra Avføring Fra Dyr
Den største drinken i verden - kaffe, er det første millioner av mennesker i verden ser om morgenen. Å tilberede en morgendose koffein er et ritual som mange av oss fortsetter å utføre nesten hele dagen. Fungerer som doping, kaffe er en viktig del av vårt daglige liv, og det er derfor bra å alltid kjenne nyhetene rundt den.