Sitroner

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Selv om sitroner ikke er den foretrukne ettermiddagsmatbiten, er de et reelt funn når vi vil understreke aromaen til annen mat. De er tilgjengelige hele året, men toppen er rundt mai, juni og august.

Sitroner er runde i form med en gul hud og et interiør delt inn i 8 til 10 segmenter.

Det latinske navnet på sitroner er Citrus limon, og selv om de fleste av dem er syrlige og syrlige i smak, er de også overraskende forfriskende. De viktigste to typene sur sitroner er Eureka og Lisboa, men det finnes også varianter som er søte i smaken. Et slikt eksempel er Mayer-sitronen, som blir stadig mer populær i butikker og restauranter.

Sitroner ble opprettet som et kryss mellom lime og sitron og dukket opprinnelig opp i Kina og India, hvor de har blitt dyrket siden rundt 2500. De ble først introdusert til Europa av araberne, som førte dem til Spania i det 11. århundre. Av sitroner er USA, Spania, Hellas, Israel og Tyrkia.

Sammensetning av sitroner

Sitroner inneholder en stor mengde vitamin C og sitronsyre, noe som gir den kjente surheten til disse sitrusfrukter. Sitroner inneholder også vitamin B5 og B9, de er ekstremt rike på kalium og magnesium. Sitroner inneholder også stoffet limonin, som hovedsakelig finnes i skallet, men som også finnes i saften.

100 g sitron inneholder 88,9 g vann, 1 g protein, 0,30 g fett, 9,32 g karbon, 2,8 g fiber, 26 mg kalsium, 8 mg magnesium, 53 mg vitamin C, 0,1 mg niacin 138 mg kalium, 2 mg natrium, 16 mg fosfor.

Valg og lagring av sitroner

- Velg de som har en tynn snarere enn tykk skorpe, da de er saftigere.

- Velg de gule sitronersom de som har en grønnaktig farge, vil ikke være modne nok og vil ha en for sur smak.

- Sitroner lagres godt ved romtemperatur i omtrent en uke. Hvis du vil oppbevare dem lenger, kan du sette dem i kjøleskapet der de varer i omtrent en måned.

- Sitronsaft kan også oppbevares i plastposer i kjøleskapet.

Sitroner i matlaging

Frukten av sitronen, så vel som skallet, brukes mye i matlaging og spesielt i konfekt. De brukes også som ingrediens i mange tonikadrikker, godteri, kremer, bakverk. I tillegg erstatter sitronsaft eddik i mange salater.

Egenskapen til sitron for å bevare smaken av frukt og grønnsaker har lenge vært kjent. Når de er kuttet, blir hver frukt eller grønnsak svart fra kontakt med luft på grunn av oksidasjon. For å stoppe denne prosessen er det nok å gni frukt og grønnsaker med en sitronskive eller bare helle litt sitronsaft.

Skivede sitroner er et uunnværlig tillegg til varm te og andre urtedrikker. Frisk limonade fra sitroner og is er en av de mest populære sommerbrusene.

Fordeler med sitroner

Sitroner og limes inneholder unike flavonoidforbindelser som har antioksidantegenskaper og kreftdempende egenskaper. Bortsett fra det faktum at de såkalte Flavanol-glykosidene stopper celledeling i mange kreftceller, er kanskje det mest interessante med dem at de har antibiotiske effekter. I noen landsbyer i Vest-Afrika, hvor kolera er vanlig, er det obligatorisk å ta limejuice under hovedmåltidet. Forskere har funnet ut at dette forhindrer spredning av infeksjonen.

I tillegg til sine unike fytonæringsegenskaper, sitroner og limes er en eksklusiv kilde til vitamin C - en av de viktigste naturlige antioksidanter. C-vitamin distribueres i hele kroppen, nøytraliserer alle frie radikaler og beskytter oss dermed mot å utvikle sykdommer som aterosklerose, inflammatorisk polyartritt og diabetisk hjertesykdom.

I dyreforsøk og laboratorietester med humane celler, kalles forbindelsene limonoider og finnes i sitroner og limes har vist seg å være effektive mot kreft i munn, hud, lunger, bryst, mage og tykktarm. Limonin (en type limonoid) som finnes i disse fruktene, er i omtrent samme mengde som vitamin C og har ekstremt varige egenskaper. Sammenlignet med andre naturlige kreftfremkallende stoffer, som fenoler i grønn te og sjokolade, som forblir aktive i kroppen 4-6 timer etter inntak, fortsetter limonin noen ganger å virke i opptil 24 timer etter inntak!

For å ha flest antioksidanter, velg disse fruktene helt modne. Jo mer modne de er og når nesten det punktet hvor de vil ødelegge, jo flere antioksidanter har de.

Skader fra sitroner

Limene og sitroner er blant de få matvarene som inneholder oksylater - naturlige stoffer som finnes i planter, dyr og mennesker. Når oksylater blir for konsentrerte i kroppsvæsker, krystalliserer de seg og kan føre til helseproblemer. Av denne grunn, er det noen som har problemer med nyrene eller gallen, det er bra å være forsiktig med inntaket av disse fruktene.

Forskjønnelse med sitroner

De viktigste kosmetiske effektene av sitroner er knyttet til bleking og normalisering av utskillelsen av fet hud. Sitroner er et veldig bra middel mot bakterielle og virale utslett, myker grove hudområder og hjelper til med å helbrede sprukket hud. Sitroner er et naturlig middel for å gi håret en lysere farge, og gir det en herlig glans. De fjerner flass, styrker neglene og er generelt et av de beste måtene å opprettholde sunn og vakker hud på hendene. De har en effektiv anti-cellulitt effekt.

Vekttap med sitroner

Sitronsaft er et av de mest egnede middelene for å rense kroppen fra å opprettholde tonen. Sitroner deltar i en rekke dietter fordi de er veldig nyttige, virker rensende på leveren, nøytraliserer kolesterol i blodet og fjerner giftstoffer. Sitroner forbedrer fordøyelsen, og varmt vann med sitron på tom mage bidrar til å gå ned i vekt, selv uten å følge spesifikke dietter. Ernæringseksperter anbefaler å konsumere minst en halv sitron om dagen - skiver i en salat eller presses i te.