2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Vi har yoghurt, som vi er kjent for i verden, men islendinger har også et lignende meierisk kulinarisk mirakel. Det heter skir og er praktisk talt en gjæret meieri mat. Det ligner veldig på anstrengt yoghurt i vårt land, men proteininnholdet i skien er mye høyere og fettinnholdet er mye lavere - bare 0,2 prosent.
Når det gjelder mottaksteknologi skiren er islandsk ost. Den oppnås på samme måte som andre typer ost på Island. Kumelk mjølkes med løpe til produktet er oppnådd.
I dag er skir laget bare med skummet fersk kumelk, men for det første meieriprodukter skir sauemelk ble også brukt.
Produksjonsteknologien er ikke komplisert. Melken blir kokt og deretter avkjølt til 37 grader. Den gjæres og lar den gjære i ca. 5 timer. Avkjøl deretter til 18 grader. Pasteuriser og sil for å fjerne myse.
Melkefristelsen har gjær aktiv ved lave temperaturer, og dette er det unike øyeblikket på ski som skiller det fra yoghurt.
For islendere er skir fremdeles assosiert med ideen om stiftmat med lang historie. Det antas at den ble tilberedt i Skandinavia, og deretter tok vikingen den til Island da de bosatte seg der for 1100 år siden. Skien legger seg permanent i det islandske mat dietten, men er glemt utenfor det kalde lille landet. Selve navnet skir refererer til sluttproduktet - en tykk melkemasse uten myse.
Dette hyggelige meieriproduktet konsumeres på forskjellige måter - med frukt, som et tillegg til en salat, på en smoothie eller smør på et stykke.
Hva er de nyttige egenskapene til en ski?
Kalium, kalsium og magnesium er inneholde i skien, er avgjørende for hjertehelsen. Kalsium er et viktig element for beinstyrke, og har en gunstig effekt på blodtrykket.
Med hud kan blodsukkernivået kontrolleres med suksess takket være høye proteinnivåer og samtidig lavt karbohydratinnhold. Som i alle meieriprodukter er innholdet av probiotika utmerket, og de spiller en positiv rolle i tarmfloraen.
Den mettende evnen til skien gjør den til en komplett mat og skaper muligheter for å bli inkludert i forskjellige dietter.
Anbefalt:
Fordeler Og Anvendelse Av Hyacintte
Karkade te er laget av den tropiske hibiskusblomsten, og eksperter mener at det er en av de mest nyttige urtene for mennesker. Dens kvaliteter er blitt anerkjent siden de gamle egyptiske faraoene. Regelmessig inntak av hyacintte renser kroppen for skadelige stoffer som er akkumulert i den, og har også en ekstremt forfriskende og toningeffekt.
Fakta Og Anvendelse Av Gule Linser
Den gule linsen skiller seg fra andre typer linser ved at den er myk og koker raskt - den har ingen skalaer. Den har en behagelig og delikat aroma med en liten smak av sopp, og med tilsetning av krydder er den enda bedre. Det tar bare 10-15 minutter å være helt klar.
Kulinarisk Anvendelse Av Prosciutto
Prosciutto er en av de mest delikate kjøttdelikatessene. Det er blant de viktigste som brukes i middelhavsmat. I vårt land er ekvivalent med prosciutto viftet og tørket kjøtt. Prosciutto har sin opprinnelse i Italia. Ekte prosciutto er laget av svinekjøtt.
Kulinarisk Anvendelse Av Cheddar
Cheddar er en av de mest berømte engelske oster. Den er i elfenbenfarge og har en rik smak og aroma. Cheddar modnes fra seks måneder til fem år. Engelskmennene bruker cheddarost til å lage omeletter og til forskjellige retter. Engelske cheddarkjøttboller vil være en overraskelse for dine gjester, fordi deres delikate fylling vil tilfredsstille selv den mest raffinerte smaken.
Thai Basilikum - Fordeler Og Kulinarisk Anvendelse
Thai basilikum (O. basilicum var. Thyrsiflora) er et medlem av myntefamilien og har som sådan en spesielt søt smak, som minner om anis. Den finnes i Thailand, Vietnam, Laos og Kambodsja. Navnet er avledet av det gamle greske ordet βασιλεύς basileus - konge.
