2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Skjæring av kjøtt er en kompleks aktivitet og krever god kvalifisering. Det er skjæreplanter der dette gjøres på et profesjonelt nivå. Informasjon om hvordan det gjøres slakter en hel gris det er nødvendig slik at alle kan vite hvilken del av dyret de skal kjøpe for den respektive oppskriften de vil tilberede. Hva er de prinsipper for griseskjæring?
Prinsippene for kutting er i samsvar med de ni delene av grisen, som anses som grunnleggende og er atskilt fra hverandre: hode, nakke, koteletter, bonfilet, kontrafilet, grisens overben, underben, svinekjøtt og skulder. Vi vil kort diskutere bruken av individuelle deler av dyret.
Grisehodet - det kan selges hele. Supper tilberedes av det, samt delikatesser med svinekjøtt og hjerne. Ørene er delen med brusk med høyt innhold av gelatin. Det tilsettes supper for å oppnå en tykkere konsistens eller brukes til tilberedning av patchouli, der det er et geleringsmiddel. Kinn består av fett kjøtt, som brukes i oppskrifter på fetere retter med grønnsaker.
Kjøttet fra grisehalsen er fettete, men ikke helt. Kjernen er laget av rødt kjøtt, kantene er hvite. Den tilberedes på grillen, siden den fettete delen er en naturlig kilde til fett for baking.
Svinekoteletter kalles også fisk. Dette er den høyeste kvaliteten av kjøttet for tilberedning av biffer, så vel som andre retter. Denne delen er veldig øm og saftig, og prosentandelen fett er liten.
Fileten er en del av muskelen med kjøtt rundt ribbeina. Til tross for venene i musklene det er pakket med, er dette kjøttet også ømt og lite fettfattig. Når det brukes i upassende oppskrifter, kan det bli veldig tørt. Den brukes best til oppskrifter med grønnsaker eller sauser.
Motfilet er hele delen av grisens rygg, noen ganger dekker de bonefilet. Det er en mer kjøttfull del sammenlignet med fileten, men den kan også bli for tørr. Hvis det lages biffer av det, er det obligatorisk å servere dem med saus.
Kjøttet over bakbena og halen, sammen med musklene, kalles øvre lår. Det er mer fett enn filet. Kjøttet er mørt, litt fettete og er ideelt for biffer. Dette kjøttet er også av topp kvalitet.
Kjøttet fra halen til grisens kne, sammen med beinet, representerer underbenet av grisen. Den er øm, saftig, fet og veldig velsmakende. Du kan bake hele, lage biffer, alle slags retter, samt kjøttdeig.
Kjøttet fra underlivet og musklene, som ligger i nedre del av grisen, mellom bena, regnes som et kjøtt av andre kvalitet, men kokt over svak varme blir veldig appetittvekkende. Den passer til supper fordi den koker godt.
Kjøttet fra de to fremre beina, fra fisken til kneleddet, er svinekjøttet. Kjøttet er tørrere og mer fiber. Den passer til kjøttdeig som er tørrere, samt til retter der fett tilsettes. Det er godt å koke kjøttet over lengre tid eller steke det. Dette kjøttet regnes som andre kvalitet.
Bena fra kneet ned / skaftet / og ørene er definert som svinekjøtt av tredje kvalitet. Fordi de inneholder gelatin, kan de brukes til å tykke supper eller til å lage patchouli.
Anbefalt:
Tips For Steking Av En Hel Kylling
Vi begynte å drømme om ham fra tittelen … Favoritt stekt kylling som ikke krever noe annet enn god pynt og sterke grader. I det minste tenker det folk flest. Ikke bli overrasket om du er av denne oppfatningen og noe i hans smak ikke virker riktig for deg.
Hvordan Påvirker Forbruket Av Hel Vannmelon Kroppen Vår?
På varme sommerdager er det ikke noe mer forfriskende og avkjølende enn en bit kald vannmelon. Denne søtsmakende frukten, med innhold hovedsakelig i vann, er en favoritt sommerdelikatesse for store og små. På grunn av det dominerende vanninnholdet er mennesket utsatt for spiser ukontrollert fra vannmelon på grunn av den avkjølende friskheten gir den med tanken om at kroppen raskt vil behandle og kaste unødvendig vann, fordi frukten er et godt vanndrivende middel.
Kjevle Ut Den Klebrig Deigen Med En Hel Flaske
Når deigen holder seg til hendene mens du elter, bruk en flaske fylt med kaldt vann i stedet for en kjevle, anbefaler franske kokker. Gjærdeigen henger ikke fast hvis du smører hendene dine på forhånd med olje. Og hvis du vil overføre deigen til pannen, som er rullet ut i et for tynt lag, strø den lett med mel, rull den rundt en kjevle og rull den deretter ut i pannen.
Fersk Eller Hel Frukt?
Nylig har vi vært vitne til en mani for fersk frukt og grønnsaker, og oftere og oftere finner vi dem på hvert hjørne. Det sies at de inneholder mange vitaminer og absorberes lett av kroppen. Ifølge tilhengerne og de hyppigste forbrukerne av disse drikkene, er fersk juice måten å bekjempe alle slags sykdommer på.
Denne Saften Er Et Skikkelig Mirakel! Det Kurerer En Hel Haug Med Sykdommer
De gunstige egenskapene til potetjuice har vært kjent siden antikken. Takket være ham fant mange mennesker frelse under skjørbukepidemien som drepte tusenvis av mennesker i Europa. Potetjuice inneholder; - Proteiner; - Fett; - Fibre;
