Fiskens Rolle I Barns Ernæring

Video: Fiskens Rolle I Barns Ernæring

Video: Fiskens Rolle I Barns Ernæring
Video: Sibirien. Altai. Rusland. Katunsky reserve. Gylden rod. Fisk harr. Maral. Moskus rådyr. 2024, November
Fiskens Rolle I Barns Ernæring
Fiskens Rolle I Barns Ernæring
Anonim

Fisk er et spesielt verdifullt produkt, som dessverre i vårt land brukes veldig sparsomt i barns ernæring. Årsaken til dette er hovedsakelig i den spesifikke lukten, som ikke alle er vant til, samt tilstedeværelsen av små bein.

Den høye næringsverdien til fisk bestemmes av innholdet av lett fordøyelige og komplette proteiner og fett. I sammensetning og biologisk verdi tilsvarer proteiner de i kjøtt. Dessuten gjør den delikate strukturen det lettere å fordøye under påvirkning av magesaft.

Fiskfett er flytende, umettet og lettere å fordøye enn det faste mettede kjøttfettet. Fisk inneholder fettsyrer, som er helt nødvendige for kroppen til barn og voksne. De er involvert i konstruksjonen av cellemembraner, forløpere til biologisk aktive stoffer som prostaglandiner og hormoner. I tillegg har fiskefettsyrer en beskyttende effekt mot høyt blodtrykk, aterosklerose og hjerteinfarkt.

Fisk er også rik på kalium og fosfor, noe som er veldig viktig for beinvekst. Den inneholder også jod, fettløselige vitamin A og D.

Tilstedeværelsen av fisk i barnets kosthold, som kjøtt, forbedrer absorpsjonen av jern i kroppen betydelig. For å beskytte menneskekroppen mot aterosklerose og hjerteinfarkt i menyen, må vi presentere minst 30 g fisk per dag, noe som tilsvarer inntak av fisk 1-2 ganger i uken.

Fisk
Fisk

Egnet for barn er fersk eller frossen mager hvit fisk. Saltet eller røkt fisk skal ikke være tilstede på barnemenyen. Den ideelle måten å tilberede den på er å koke, dampe eller steke.

Fisk og grønnsakspuréer, som er tilgjengelige i butikknettverket, er egnet for spedbarn, men det bedre alternativet er å tilberede dem hjemme. Selv om dette ikke alltid er lett.

For eldre barn brukes forskjellige oppskrifter til å lage supper og andre fiskeretter, som bør være tilstede minst en gang i uken etter barnets første år.

Hvitfisk
Hvitfisk

Til tross for de store fordelene med fisk, bør man huske på at det er en mat som lett ødelegges. Derfor må vi være seriøs på fiskens opprinnelse og måten fisken lagres på når det gjelder barns ernæring. Feil lagring av fersk fisk etter bare noen få timer gir de første tegn på forfall. Derfor blir fersk fisk renset, vasket og tørket så raskt som mulig. Frossen fisk skjuler ikke slike farer. Det er viktig at den ikke utsettes for tining og sekundærfrysing.

Fisketypen gjør det enkelt å bestemme kvaliteten. Fersk fisk er fast uten ubehagelig lukt. Øynene hennes er gjennomsiktige, skinnende, konvekse, og gjellene er friske. Vekten er skinnende og vanskelig å fjerne, beinene er også vanskelige å fjerne når de rengjøres. Plasseres i vann, fersk fisk synker.

Umoden fisk er myk og slimete. Når den plasseres i vann, flyter den til overflaten. Vekten er mørkere og lett løsrevet. Øynene er overskyet og noen ganger mørke. Innvollene blir lett revet når de rengjøres.

Kaviar har også høy næringsverdi. Inneholder proteiner, fett, vitaminer - A og D, mineraler - fosfor, kalium, natrium, kalsium og mer. Det kan gis til barn etter fylte ett år, men i små mengder i form av en sandwich med ødelagt kaviar, kokt i suppe eller annen rett.

Anbefalt: