Gris

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Grynet er et verdifullt matprodukt som oppnås ved å male hvete eller maiskorn, og som resultat vet vi hvete og mais semulegryn. Dens brede bruk i matlaging er ganske vanlig i vårt land, men i andre land med semulegryn tilberedes forskjellige brød, bakverk og grøter.

Typer av semulegryn

Det er i utgangspunktet to typer semulegryn - grovkornet semulegryn, som oppnås etter en enkelt grovsliping av kornet, og finkornet semulegryn, hvis prosessering er mer presis og blir siktet etter første sliping eller etter sliping av grovkornet semulje.

Dimensjonene på semulegryn er henholdsvis fra 0,25 til 0,75 mm.

For produksjon av pasta, couscous, spaghetti og annen pastadeig, finkornet semulegryn er det viktigste råmaterialet. Det er interessant å merke seg at selv om det er finmalt, er semulegryn et mer granulært produkt enn mel.

Sammensetning av semulegryn

I følge USDA Næringsdatabase 100 gram tørt produkt inneholder:

Vann - 12,67 g

Protein - 12,68 g

Fett - 1,05 g

Karbohydrater - 68,93 g

Fiber - 3,9 g

I 100 gram semulegryn i gjennomsnitt inneholder den ca 360 kalorier (avhengig av hvetesortet).

Av vitaminene i semulegryn kan misunnelsesverdige mengder av: Vitamin B1 (tiamin) - 0,387 mg, Vitamin B2 (riboflavin) - 0,28 mg, Niacin (vitamin B3 eller PP) - 0,08 mg, Vitamin B5 (pantotensyre) - 0,58 mg, Vitamin B6 (pyridoksin) - 0,103 mg, folsyre (vitamin B9) - 72 mcg.

Mineralinnholdet i semulegryn er også høyt. 100 g produkt inneholder: Kalium - 186 mg, Kalsium - 17 mg, Magnesium - 47 mg, Natrium - 1 mg, Fosfor - 136 mg, Jern - 1,23 mg, Mangan - 619 mcg, Kobber - 189 mcg, Sink - 1,05 mg

Gryn i matlaging

Gryn er mye brukt i tilberedningen av mange grøter, sauser, supper, gryte, bakverk, brød, kaker, tutmanitsa, desserter og en rekke kremer. Favoritten til mange bulgarere ashura er utenkelig å forberede seg uten semulegryn. C semulegryn Du kan tilberede forskjellige typer strudel og pudding, samt mange snacks, tilbehør, forretter.

Grynet har evnen til raskt å øke volumet flere ganger under kulinarisk prosessering. I de fleste tilfeller blir semulegryn kokt for å hovne opp, men i noen oppskrifter (for eksempel for fruktkaker) brukes det også rå, for da absorberer det fukt eller væske.

Selv om det er relativt enkelt å tilberede, er det noen viktige regler som må følges når du lager melkegrøt med semulegryn. Det er nødvendig å bruke riktig mengde produkt til væskemengden, ellers risikerer du at grøten blir hard og ikke veldig behagelig for smaken. De nøyaktige målene og proporsjonene av væske og semulegryn er vanligvis angitt på produktemballasjen.

Når du tilbereder grøt, fløte med semulegryn, skal den helles sakte i allerede kokende vann og omrøres konstant til det er tykt. Hvis det ikke blandes, vil du få ubehagelige klumper, og du vil ikke oppnå ønsket jevn konsistens. Han selv semulegryn den skal ikke kokes i mer enn 2 minutter, fordi dette, i tillegg til å forverre smaken, fører til tap av mange av de verdifulle stoffene i den.

Tilbered alltid grøten med semulegryn kort tid før servering. Spesielt fin grøt lages med tilsetning av smør, litt nøtter, tørket frukt, syltetøy, syltetøy og til og med kaker. Sørg for å søte semuljegrøten, for semulegryn er smakløst.

Oppskrift på semulegryn

Varm opp i en bolle med vannbad på komfyren 800 ml melk, 500 ml vann og 1 ts. sukker til blandingen koker. Hell i en tynn strøm av hvetemel, rør hele tiden, og la småkoke i 5-8 minutter, og rør hele tiden. Fjern fra varmen, tilsett vanilje og hell i boller. Hvis ønskelig, kan du legge nøtter eller tørket frukt til semulegryn. La bollene avkjøles helt i kjøleskapet og server opp ned i et fat.

Fordeler med semulegryn

Grynet er ikke bare en appetittvekkende mat, men også en av de sunne produktene som ofte kan være tilstede på bordet vårt. Gryn fordøyes lett av kroppen, noe som gjør den til en passende mat for mageproblemer. Dette er grunnen til at semulegryn brukes til å lage babygrøt. Ofte blir dietter eller forskjellige dietter for vekttap samlet semulegryn.

Gryn er rik på vitaminer og mineraler, høyt protein og fordøyes lett av fordøyelsessystemet. Den har evnen til å fjerne fett og slim fra kroppen vår. Alle disse fordelene er bare mulig hvis moderate mengder av produktet forbrukes.

Skade fra semulegryn

Hvis du tar med små mengder semulegryn i menyen, bør dette ikke føre til bivirkninger og konsekvenser. Men det er viktig å merke seg at forbruket ikke bør overdrives, fordi semulegryn inneholder gluten. Gluten og spesielt gliadin (glykoprotein, i gluten) kan provosere utviklingen av allergiske reaksjoner, diaré, dermatitt og eksem. Studier viser at rundt 15% av eldre mennesker har en intoleranse mot gluten, noe som gjør semulegryn til en kontraindisert mat for dem. Grøt med semulegryn bør gis til babyer under 1 år.

Diett med semulegryn

Gryn er en av komponentene i det berømte middelhavsdiet, som har vist seg å hjelpe de som følger det sjeldnere med å få den vanligste formen for senil demens - Alzheimers sykdom. Dietten inkluderer hovedsakelig fisk, grønnsaker og pasta basert semulegryn. Denne dietten hjelper deg med å takle depresjon, forbedre hukommelsen og kontrollere kolesterolnivået. Du kan også ha en utlastingsdag med semulegryn hver uke, i løpet av dagen bør du spise grøt med semulegryn, vann og litt kanel, samt drikke minst 2 liter vann. 1-2 epler er tillatt.