2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
På begynnelsen av 1700-tallet ble duftende blåmuggost oppdaget på en gård i Leicester County. Det ble raskt en favoritt blant reisende mellom London og York, som stoppet på det populære Bel Inn i landsbyen Stilton, som ligger på handelsruten fra Yorl til London. I virkeligheten har denne landsbyen aldri produsert akkurat denne osten. Tilfeldigvis heter imidlertid den mest populære britiske osten i dag Stilton.
I motsetning til Roquefort- og gorgonzola-ost kjent i århundrer, har engelsk Stilton-ost bare vært populær i tre århundrer. I denne korte perioden klarte det imidlertid å oppnå enorm popularitet og status som en utsøkt delikatesse.
Stiltonost kalles ofte ostenes konge. Det regnes som en av de mest utsøkte delikatessene. Den opprinnelige oppskriften for produksjonen har blitt gitt gjennom århundrer jungelteleg. Kunnskap om henne er kjent i bare 7 meierier. Bare de har lisens til å produsere det nødvendige produktet.
Fargen på Stilton-ost ligner elfenben. Den har en sterk aroma og myk, smuldret tekstur. Den er preget av en krydret ettersmak. Imponerende 10 liter kumelk er nødvendig for å produsere 1 kg. Produksjonsprosessen er heller ikke kort. Osten tar omtrent 9 uker å modnes. Det som er spesifikt ved det er at barken fjernes og ikke spises.
Det er lite kjent at det i tillegg til sønnen Stilton også er en hvit mann. Den produseres på en litt annen måte enn blå. Interessant, hvit Stilton kan produseres i en variant med bjørnebær eller annen frukt.
I begynnelsen, i produksjonen av ost, ble kumelk bare grovfiltrert. I dag går melk nødvendigvis gjennom en prosess med pastoralisering. Resultatet blir malt til en viss partikkelstørrelse, som saltes og plasseres i sylindriske former. De blir ikke presset.
Etter fem uker perforeres kammene slik at luft kan komme fritt inn. En av hovedreglene i produksjonen av Stilton-ost er at melken som brukes må være fra et av de tre fylkene - Nottinghamshire, Derbyshire og Leicestershire.
Stilton passer best til dessertviner som Cabernet Sauvignon, Muscat, Shira og andre. Den serveres også med utsøkte sterke rødviner. Ved matlaging tilsettes Stilton-ost til lokale retter og grønnsaker, sauser og salater. Det blir sjelden lagt til noen spesifikke desserter.
Anbefalt:
Ideer Til Utsøkte Bakverk
Lei av å lage karamellkrem, en kjekskake eller en annen enkel slags hjemmelaget kake hver gang, og du vet ikke hva nytt du kan overraske vennene dine med? Her er noen ideer for ikke-standard og samtidig utsøkt bakverk, som definitivt vil imponere dine gjester.
Utsøkte Oppskrifter Med Hummer
Du vil overraske gjestene dine hyggelig hvis du serverer utsøkte retter tilberedt av hummer. Hummerkjøtt er velsmakende og ømt og kosthold. Det er en deilig og utsøkt rett hummer i tomat-cognacsaus . Du trenger en hummer, 2 ss smeltet smør, 1 løk, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk, 40 milliliter olivenolje, 3 ss cognac, 3 laurbærblad, 200 ml hvit tørrvin, 2 tomater, 1 ts tomatpuré, salt og pepper etter smak, en klype varm rød pepper, juice av en halv sitron.
Tre Utsøkte Retter Med Oregano
Oregano er blant de mest brukte krydderne i middelhavsmat. Enten det er tørket eller friskt, gir det en rik, men delikat aroma til en rekke retter. I dette tilfellet vil vi tilby deg 3 oppskrifter med oregano som passer til og med utsøkte anledninger :
Ideer For Utsøkte Magre Måltider
Av en eller annen grunn, når det gjelder magre måltider, tenker vi bare på forskjellige bønnesupper, grønnsaksgryteretter osv. Og ikke at de ikke er smakfulle, men de binder oss ikke til konseptet en utsøkt mager rett . Det er derfor vi her vil vise deg hvordan du kan tilberede et festbord i fastetiden eller for folk som ikke liker kjøtt.
Enkle Og Utsøkte Gelé Desserter
Jelly-desserter ser spektakulære ut og er nyttige på grunn av tilstedeværelsen av gelatin, som inneholder viktige stoffer for hår, hud og negler. Gelatinedesserter lages raskt og er veldig velsmakende. Melkegele er lett å tilberede. Du trenger 2 ts melk, en halv kopp sukker, 2 ss lett likør, 20 gram gelatin, 1 vanilje.
