2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den glykemiske indeksen av matvarer er rangeringen av matvarer basert på deres umiddelbare effekt på blodsukkernivået. Den glykemiske indeksen, eller GI, er en klassifisering av karbohydratrike matvarer på en skala fra 0 til 100, i henhold til i hvilken grad de øker blodsukkernivået etter å ha blitt spist.
Matvarer med høyt GI fordøyes raskt, noe som fører til et raskt hopp i blodsukkernivået. Matvarer med lavere GI tar lenger tid å fordøye, noe som fører til en jevnere [økning i blodsukkeret.
I følge Harvard School of Public Health har et kosthold med høyt innhold av matvarer med høy glykemisk indeks vært knyttet til økt hjerte- og karsykdom, diabetes og overvekt.
University of Sydney i Australia har en omfattende database med den glykemiske indeksen til forskjellige matvarer. Databasen identifiserer høyt GI av matvarer som scorer 70 eller høyere eller lave GI-matvarer på 55 eller lavere.
Risvarianter varierer fra lav til høy GI, avhengig av type, prosesseringsgrad og hvordan risen tilberedes. Andre matvarer som forbrukes i kombinasjon med ris, kan også påvirke glykemisk indeks. Når du vurderer GI, husk at karbohydratinntaket er like viktig, om ikke viktigere, enn selve den glykemiske indeksen.
hvit ris
Hvit langkornet ris har en gjennomsnittlig glykemisk indeks på 57 prosent gram. Risrisotto med middels korn har en GI på 69. Ris, kjent som klebrig eller søt ris, som mister formen og blir veldig klebrig når den tilberedes. Den har en høy glykemisk indeks, som er rangert til 87. Aromatisk ris har den høyeste glykemiske indeksen på 89.
brun ris
GI-rangering av brun ris varierer fra 48 til 87, avhengig av sorten samt hvordan risen tilberedes. Japansk brun ris har en GI på 62. Stew brun ris har en glykemisk indeks på 50. Medium korn brun ris, kokt raskt i mikrobølgeovnen, har en GI på 59.
Kokt brun ris har en GI på 72. Men når det gjelder brun ris, må vi ikke glemme at den har andre helsemessige fordeler, som mer fiber og mineraler, enn polert hvit ris, så husk det. Når du lager din valg av ris.
Vill ris
Kanadisk villris har en glykemisk indeks på 57. Den blandes ofte med andre typer ris. Blandingen av vill ris og brun ris har en glykemisk indeks på 45.
Hvis du er en fan av ris, kan du her finne deilige oppskrifter med ris, inkludert den klassiske spinaten med ris, fylt kylling med ris, risotto, ris med sopp, paella og mye mer.
Anbefalt:
Glykemisk Indeks For Forskjellige Produkter
Den glykemiske indeksen bestemmer hvor raskt blodsukkeret ditt vil stige etter å ha spist mat som er rik på karbohydrater. Det er en numerisk verdi som varierer fra 0 til 100. Man trodde at den glykemiske indeksen bare skulle overvåkes av personer som har sukkerproblemer eller av diabetikere.
Matvarer Med Lav Glykemisk Indeks
Mennesker som er stolte av sin gode helse, aner ikke hva den glykemiske indeksen er, men de av dere som lider av diabetes eller en annen mer alvorlig sykdom forbundet med nedsatt metabolisme, er kjent med dette konseptet. Årsaken til dette ligger i at de må bytte til et kosthold som unngår produkter med høy glykemisk indeks.
Glykemisk Indeks For Forskjellige Typer Kjøtt
Den glykemiske indeksen er en indikator som viser hvor raskt et produkt omdannes til glukose. Glukose er den viktigste energikilden i kroppen. Viser etter inntak av forskjellige matvarer hvor mye blodsukkernivået stiger. Den høye glykemiske indeksen indikerer at produktet konverteres raskere.
Glykemisk Indeks, Glykogen, Kalorier - Alt Du Trenger å Vite
Glykemisk indeks Den brukes til å måle hastigheten karbohydratmat blir brutt ned i glukose, som absorberes, øker blodsukkeret og gir kroppen energi. Matvarer med høy glykemisk indeks brytes raskt ned og er en rask energikilde. Matvarer med lav glykemisk indeks fordøyes saktere, slik at du føler deg mett lenger og bidrar til å opprettholde relativt konstante blodsukkernivåer.
Kosthold Med Lav Glykemisk Indeks
Nylig får de stor popularitet dietter med lav glykemisk indeks av mat. Et slikt kosthold er et kosthold som begrenser matvarer som dramatisk øker blodsukkernivået. Den glykemiske indeksen til hvert matprodukt overvåkes. Dette er en indikator som måler hvordan blodsukkeret ditt vil stige.
