Physalis

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Physalis er en slekt av planter av potetfamilien. Fruktene er oransje i fargen og ligner små tomater, som er delvis eller fullstendig plassert i en papirlignende belte, som er dannet av den tørkede fargen på planten. Physalis er også kjent som "tomat i skall", "jødisk jordbær", "stikkelsbær" og "jordkirsebær".

Physalis den kan dyrkes for å dekorere hjemmet, men også for den spiselige frukten. Planter av denne slekten teller omtrent 70 arter, hvorav 20 har behagelige og spiselige frukter, den dyrkede er 4-5, og på det bulgarske markedet er det foreløpig bare Peruvian physalis.

Peruvian physalis stammer fra Brasil, men spredte seg naturlig til Chile og Peru, hvor den ble introdusert som inka-kultur i fjellet. Physalis er ikke en lunefull plante, den kan være på hvilken som helst jord.

Den dyrkes ved direkte såing eller med frøplanter, som skal transplanteres 30-35 dager. Frøene spirer ved en temperatur på 10-12 grader. Fra 6 til 10 dager etter såing vises ponniene selv. Plantene tåler opptil -2 grader, men ved -3-4 grader trenger de ly. Planten når en høyde på 40 cm.

Physalis omsorg er standard - løsne jorden, grave og i sterk tørke - vanning. Planten skal mates to ganger med mineralgjødsel.

Den naturlige papirposen av fruktene av physalis beskytter dem mot mekaniske skader, skadedyr og sikrer holdbarheten i opptil 3 måneder etter plukking. Vær derfor oppmerksom på det ytre skallets integritet når du kjøper physalis.

Sammensetning av physalis

Physalis er rik på antioksidanter, pektin, vitamin A, vitamin C, organiske syrer, sporstoffer. 100 g physalis inneholder ca. 130 g kalorier, 0,8 mg niacin, 3 mg jern, 90 g vann, 1,7 g protein, 4,9 g fiber, 20 mg vitamin C, 11 g karbohydrater.

Valg og lagring av physalis

Velg frukt med et bevart skall, for som allerede nevnt gir dette skallet dem en holdbarhet på opptil 3 måneder. Unngå frukt som mangler skinn. Physalis kan kjøpes i store dagligvarebutikker.

Physalis i matlaging

Physalis har en spesifikk, litt syrlig, frisk, sur til søt smak. Den brukes til å lage salater, sylteagurk, sauser, cocktailer, supper, syltetøy, likører og forskjellige andre drikker. I Mexico er physalis en viktig ingrediens i grønn salsa verde-saus.

Fruktene brukes også i konfekt til å dekorere forskjellige desserter og kaker. Dessuten physalis kan tørke ut, som ligner rosiner i denne formen, kjent som Inca Berry. De geldannende egenskapene til physalis er høyt verdsatt av kokker. Physalis kan konsumeres direkte - en håndfull om dagen. Du kan blande dem med annen frukt og lage en sunn frokost.

Hvis du skal lage physalis syltetøy eller gelé, er det best å gjøre det utendørs eller i et ventilert rom, for mens det koker, avgis en veldig ubehagelig lukt som permanent kan forårsake avsky fra den ellers deilige frukten.

Oppskrifter med physalis

Physalis syltetøy

Den behagelige søt-syrlige smaken skyldes det høye innholdet av vitamin C. For å lage physalis-syltetøy trenger du følgende ingredienser:

- physalis - 1 kg;

- sitron - 1 stk;

- oransje - 1 stk;

- ingefærrot - 30 g;

- sukker - 1 kg;

- vann - 250-300 ml.

Fremstillingsmetode:

1. Før du begynner å lage mat, blir fruktene oversvømmet i 3 minutter med kokende vann for å fjerne den klebrige filmen, noe som gir en mer bitter smak;

2. Stikk alle fruktene med tannpirker for å sikre at sirupen trenger gjennom dem.

3. Skjær sitrusfrukten i små biter;

4. Skjær ingefæren i skiver;

5. Ha physalis i det søte vannet og la blandingen koke. Etter koking tilsett hakket ingefær og sitruspuré;

6. Fjern syltetøyet fra varmen etter 10 minutter for å avkjøles.

Etter avkjøling kokes syltetøyet 2 ganger til i 10 minutter. Hell deretter, rull i glass og la det ligge på et mørkt sted.

Krydret saus med physalis

Den er ideell til forskjellige kjøttretter samt fiskedelikatesser.

Nødvendige ingredienser:

- physalis - 450 g;

- hvitløk - 1 lite hode;

- paprika - 1 stk.

- hvitløk - 3 fedd;

- koriander - 1 ts;

- kalk - 1 stk.

- salt - 1 ts.

Fremstillingsmetode:

1. Finhakk løk, hvitløk og paprika, legg deretter alt sammen i en liten gryte sammen med physalis. Kok vannet og reduser deretter varmen og tilsett koriander til slutt;

2. Klem limejuicen og tilsett salt etter smak;

3. Kok i ytterligere 15 minutter til physalis-fruktene blir mørkere;

4. Ha den litt avkjølte massen gjennom en blender sammen med limesaften.

5. Tilsett væske om nødvendig, og juster sausens tetthet.

Marinert physalis

Nødvendige produkter:

- physalis;

- sukker;

- vann;

- eddik;

- litt hvitløk;

- krydder - selleri og persille.

Fremstillingsmetode:

1. Blancher frukten i kokende vann i 3 minutter for å fjerne det klebrig laget.

2. Begynn å alternere dem i pre-steriliserte krukker - et lag med physalis og et krydderlag;

3. Lag marinaden av 1 liter vann, 50 gram sukker og 2 ss eddik;

4. Fyll physalis med den fremdeles varme væsken;

5 Tilsett finhakket hvitløk, hvis ønskelig, til de andre ingrediensene og lukk glassene.

Påføring av physalis

Den verdifulle planten brukes aktivt innen landskapsdesign og dekorasjon av parker. Noen varianter er nyttige i matlaging og tradisjonell medisin.

Physalis i folkemedisin

Oppskriftene på tradisjonell medisin er hovedsakelig basert på bruk av physalis-frukt.

1. Smertestillende avkok

For dette formålet trenger du 50 gram physalis-frukt, som er oversvømmet med 400 milliliter vann. La avkoket koke i 15 minutter, sil det og oppbevar det i kjøleskapet.

2. Salve for revmatisme

Det er ekstremt nyttig for leddproblemer, og for tilberedningen trenger du bare to ingredienser - 10 gram physalis og 40 gram olivenolje.

Fremstillingsmetode:

Hakk physalis og tilsett olivenolje. Bland alt godt og la salven ligge på et mørkt sted i 3 uker. Ved leddproblemer, gni det inn i de berørte områdene. Det brukes best etter at du har tatt en varm dusj for bedre å trenge inn i det ømme stedet.

3. Avkok for forkjølelse

Når det er kaldt ute, er det alltid lurt å øke immuniteten din litt og ta vare på helsen din. For dette formålet er et avkok av physalis ideelt, som er et fantastisk verktøy for forebygging og behandling av forkjølelse og influensa.

Fremstillingsmetode:

Hell 500 ml vann og tilsett 30 gram physalis. La avkoket koke i 15 minutter, sil det deretter og drikk en halv kopp 2 ganger om dagen i løpet av luftveissykdommer.

Fordeler med physalis

Physalis brukes til medisinske formål som en kraftig antioksidant. Det har en beroligende effekt, og te fra bladene til physalis har en anti-astmatisk og vanndrivende effekt. Physalis har antiseptiske egenskaper. Det hjelper med å rense blodet og fjerne albumin fra nyrene. Antiseptisk virkningen av fruktene av physalis er allment anerkjent, de anses å være nyttige i sykdommer i halsen.

En av de mest verdifulle egenskapene til physalis er at med hyppig forbruk ødelegger indre parasitter. På grunn av flavonoider i frukten, har den en beroligende effekt. Regelmessig forbruk av physalis forbedrer fordøyelsen. Physalis regnes som en spesielt nyttig mat for barn. I tillegg er det bevis for at det kan konsumeres av diabetikere uten noen begrensninger.

Studier har blitt lansert som sannsynligvis vil bevise at den immunstimulerende effekten er sterk nok til å bekjempe noen kreftformer. I tillegg hevdes physalis å ha antivirale effekter mot influensa, herpes, polio og HIV type 1.

Fordeler med physalis for kvinner

1. Gjenoppretter mangel på jern og mangan i løpet av menstruasjonssyklusen;

2. Reduksjon av ubehagelige symptomer i løpet av den premenstruelle perioden;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Fremskynder behandlingen av betennelsessykdommer i kjønnsorganene;

4. Lindrer depresjon, hodepine og muskelsmerter;

5. Avkok av frukten hjelper til med å gjenopprette menstruasjonssyklusen og betennelsen i urinveiene.

Fordeler med physalis for menn

1. Renser leveren for akkumulert alkohol og tobakks giftstoffer;

2. Reduserer sannsynligheten for impotens;

3. Hjelper med å forhindre sykdommer i urinveisystemet;

4. Øker fruktbarheten og sædkvaliteten;

5. Akselererer akkumulering av muskelmasse hvis du trener.

Andre nyttige egenskaper ved physalis

1. Øker immuniteten;

2. Fjerner dårlig kolesterol;

3. Forebyggende mot hjerneslag og hjerteinfarkt;

4. Renser kroppen for tungmetaller og giftstoffer;

5. Reduserer smerte;

6. Har hemostatiske egenskaper;

7. Har en koleretisk og vanndrivende effekt;

8. Brukes til behandling av bronkitt, gikt, revmatisme, diabetes mellitus;

9. Styrker hår, negler, tenner;

10. Eliminerer dårlig ånde;

11. Reduserer sannsynligheten for dannelse av grå stær;

12. Komprimering av physalis-frukt bidrar til å redusere hevelse;

13. Hjelper med dermatitt.

Vær veldig forsiktig fordi physalis blomster er svært giftige!

Kontraindikasjoner for bruk av physalis

I tillegg til ovennevnte giftig virkning av physalis, dets frukt bør ikke tas i:

1. Økt surhetsgrad i magen;

2. Hypotensjon eller å ta medisiner for å senke blodtrykket, da physalis selv reduserer det;

3. Graviditet og amming - med forsiktighet, bare med legetillatelse;

4. I kombinasjon med koffein - takykardi er hodepine eller leddproblemer mulig;

5. Ta diuretika;

6. Individuell intoleranse mot fosteret.

Det er også forbudt å spise umoden frukt av physalisda dette forårsaker matforgiftning.