2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hachis Parmentier (fransk: Hachis Parmentier) er en tradisjonell fransk rett. Det er den franske versjonen av Shepherd's Pie og består av terninger av kjøtt (kjøttdeig kan brukes i stedet), potetmos og ost (og når jeg sier ost mener jeg sveitsisk ost og så videre).
Historie av Ashe Parmantier
Retten er oppkalt etter den franske farmasøyten, ernæringsfysiologen og oppfinneren Antoine-Augustine Parmantier. Han er veldig interessert i bruk og inkludering av poteter i fransk mat, ettersom kollegene hans anser grønnsaker som giftige. Den ble ikke opprettet av oppfinneren selv, men retten ble oppkalt etter ham med det første begrepet "hasj", som på fransk betyr "kutt", og det andre begrepet i retten er hans etternavn.
Forberedelse av Ashe Parmantier
Ashe Parmantier gjør seg klar, først tilbereder du kjøttet (vanligvis brukes biff) med løk, purre, tomater, rødvin, urter og krydder. Tilbered en tykk lapskaus og kjøtt, fjern beinet og tilsett kjøttet i retten. Potetmos tilberedes separat og påføres på bunnen av stekebrettet. Det kokte kjøttet og lapskausen er lagvis og dekket igjen med potetmos. Pynt topplaget med ost og smør og stek til det er ferdig.
Populære varianter av Ashe Parmantier
Den viktigste franske oppskriften på Hachis Parmentier forblir den samme over tid. Imidlertid kan moderne oppskrifter endre ingrediensene for å øke tilberedningen av retten. For eksempel kan kokker bruke kjøttdeig (kjøttdeig), tilberedt med en blanding av urter og krydder og lagdelt på samme måte. De kan også bruke kylling eller svin i stedet for biff.
Av tradisjon gjeterpai Hachis Parmentier den kan også tilberedes uten grønnsaker. Imidlertid foretrekker kokker ofte å legge purre, gulrøtter, løk og selleri i kjøttlaget for å gjøre det næringsrikt.
Den populære kokken Dori Greenspan har en veldig kjent og enkel versjon av oppskriften i sin bok French Fridays with Dori, der han bruker terninger biff og pølser til å lage retten.
Det finnes lignende tilberedte retter over hele verden, som kalles annerledes. For eksempel, den engelske versjonen av Hachis Parmentier shepherd's pie er en kjøttpai laget av kjøttdeig og grønnsaker for å danne en tykk kjøttblanding, som er dekket med potetmos og bakt.
En lignende rett tilberedes i Marokko, kalt potetpasta.
I Bulgaria kalles en slik rett gryte med kjøttdeig. Men i bunnen av pannen setter vi kjøttdeig først, potetmos og til slutt drysser med gul ost.
Anbefalt:
Vi Tar Farvel Med Tradisjonelle Franske Croissanter På Grunn Av Smørkrisen
På grunn av den enestående oljekrisen i Frankrike er det mulig at verden midlertidig blir igjen uten franske croissanter. Bakerier i landet sier at industrien deres aldri har vært så truet. Det siste året har smørprisen hoppet med 92% ifølge T + L.
En Legende Om Franske Viner
For mange år siden bodde en berømt vinmaker i Frankrike. Da han innså at han ikke hadde mye tid igjen i denne verden, plantet han syv vingårder av forskjellige varianter. Hans idé var å lage en hidtil uset aromatisk vin av dem alle, som han ville etterlate som et arv for sine syv døtre.
Kulinariske Klassikere: Cake Montenegro
På datoen 28. mars verden notater dagen av favoritten til mange Schwarzwälder Kirschtorte, også kjent som Black Forest Cake. Skånsom, lett, raffinert … Montenegro kake er den perfekte avslutningen på enhver middag, enten det er med eller uten anledning.
3 Verdens Kulinariske Klassikere Som Du Bør Prøve Minst En Gang
Mat er en av verdens ubestridte gleder. Millioner av mennesker på jorden gir sitt hjerte og sjel til å forvandle det til en deilig glede. Uansett hvor de er - under den brennende solen eller nær isen, i jungelen eller i metropolen, har de sine kulinariske tradisjoner som frister sansene.
Amerikanske Klassikere Med Kalvekjøtt For Ekte Kjøttelskere
Det er knapt en person som ikke har sett og ikke vil prøve en deilig biff - som de gir i amerikanske filmer. Og dette er ikke overraskende, siden amerikanere er fakirer når det gjelder matlaging kalvekjøtt . Derfor tilbyr vi deg 3 interessante ideer om hvordan du kan lage mat i henhold til autentiske amerikanske oppskrifter.
