2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Smør er et meieriprodukt laget direkte av melk eller av fersk eller gjæret pisket krem. Det brukes som krydder, til spredning, til baking, tilberedning av sauser eller steking. Olje er et produkt som brukes daglig i mange deler av verden.
Hvis du av en eller annen grunn har bestemt deg for å ekskludere smør fra menyen, må du finne alternative erstatninger. Og de er ikke få.
Ved matlaging kan flytende vegetabilsk olje brukes i stedet for smør. For å unngå kunstige erstatninger, unngå produkter som inneholder hydrogenerte vegetabilske fettstoffer.
Den mest passende erstatningen er solsikkeolje. I Bulgaria er det den mest forbrukte fettkilden etter smør. Den utvinnes fra solsikkefrø, med de største produserende landene Folkerepublikken Kina, Russland, Argentina, Frankrike, Ukraina og Australia.
Solsikkeolje er ekstremt rik på omega-6 og omega-9 fettsyrer, hvor prosentandelen varierer dramatisk. Dette er den store ulempen.
Naturlig, uraffinert, kaldpresset solsikkeolje er også et alternativ. Denne typen olje er ekstremt rik på vitamin E og omega-6 og omega-9 EMC, og inneholder ikke giftige restmidler (syrer) fra kjemiske behandlinger, fordi slike ikke brukes i ekstraksjonsprosessen.
Den brukes bare på det kalde kjøkkenet - salater, grønnsakslommer eller tilsettes tilberedt mat bare når sistnevnte avkjøles.
Raffinert olje er egnet for steking og baking. I diett er det ansett som ekstremt skadelig.
Vegetabilske margariner og hydrogenerte oljer ("kolesterolfrie" margariner) kan også være egnede erstatninger for smør.
Margarine ble oppfunnet nettopp som en erstatning for det dyre og knappe smøret for mange år siden. Det ble oppdaget i 1869 av en fransk kjemiker under pestepidemien og den generelle mangelen på mat.
Deretter lages margarin av bifffett, melk og stykker sau og kujuver. I de første årene av forrige århundre fant imidlertid kjemikere en måte å tykke flytende oljer med hydrogen ved hjelp av metallelektroder og varme.
Etter hvert begynte vegetabilske og fiskeoljer å bli brukt i produksjonsoppskriften hans. I dag tilsettes tilsetningsstoffer for å forbedre utseendet, dets evne til å smøre og aromaen. Margarine regnes som et "sunt alternativ" til smør for de fattige.
Anbefalt:
Hva Du Skal Erstatte Kremen Med
Hvis du lurer på hva du skal erstatte krem med når du tilbereder din favorittpasta, supper og bakverk, er denne artikkelen bare for deg og vil åpne nye kulinariske horisonter. Hvis du har glemt å kjøpe krem på det siste markedet, eller av en eller annen grunn du ikke vil lage mat med krem, vil vi her gi deg noen nyttige ideer med hva du kan erstatte den klassiske dyrekremen.
Hva Du Skal Erstatte Honning Med
Naturlig honning er en ekte skattekiste av karbohydrater som lett absorberes av kroppen, samt verdifulle vitaminer og mineraler. I tillegg til utmerket smak, har honning også medisinsk verdi, da det hjelper til med å behandle mange sykdommer.
Hva Du Skal Erstatte Kumelk Med
Uansett hvor distrahert du er, må du ha lagt merke til de økende erstatningene for kumelk, nemlig vegetabilsk melk, i butikkhyllene. De er soya, ris, havre osv. Prisen deres er høyere fordi etterspørselen fortsatt er relativt lav. Og for det meste er disse melkene høyt bearbeidet og fulle av sukker.
Hva Du Skal Erstatte Kjøtt Med
Kjøtt inneholder essensielle aminosyrer og proteiner, uten hvilke menneskekroppen ikke kan fungere godt nok. I tillegg inneholder kjøtt mange verdifulle mineraler, inkludert jern, samt mange vitaminer. Ifølge eksperter kan kjøtt erstattes av noen produkter som inneholder verdifulle proteiner og aminosyrer, samt mineraler og vitaminer.
Hva Skal Du Erstatte Noen Produkter Med
Noen ganger viser det seg at du trenger et bestemt produkt, og butikken er for langt unna eller fungerer ikke lenger fordi du bestemte deg for å lage mat sent. Hva kan noen produkter erstattes med? Dette spørsmålet oppstår ofte når butikkene er åpne for mascarpone.
