Chips

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Chips - Favoritt ølforrett eller bare hyggelig selskap mens du ser på en film. Det siste som kan sies er at chips er en sunn mat, men selv om de ikke gagner kroppen vår, er de til en viss grad en fryd for sansene våre.

Det er forskjellige typer chips - Potet, mais, hvete, så vel som mange ekstravagante varianter, som eik, og faktisk kan chips tilberedes av de fleste grønnsakstyper, til og med frukt (bananchips). Når vi snakker om chips, mener vi i de fleste tilfeller produktet som oppnås ved å steke tynne potetskiver.

Potetgull eller ganske enkelt chips er per definisjon et matprodukt av tynne skiver bakt eller stekt potet, som er saltet krydret med forskjellige krydder og smakstilsetninger. De mest populære smakene av chips er: klassiske chips med salt, smaksatt med kylling, paprika, paprika, øl, fløte, havsalt, løk, hvitløk, urter og mer. Hvis sjetongene ikke lages uten smakstilsetninger, til og med salt, vil det ikke være så velsmakende som vi er vant til.

Historien om sjetonger

Den store forskeren Crispo Crystal Mint regnes som skaperen av chips. I 1879 bestemte han seg for å sjokkere verden med sin kulinariske oppfinnelse, som han ville bli kjent med to år senere. Så Mint laget et matprodukt som heter Crispo etter ham. I 1902 ble navnet Crispo erstattet av Crispo, og i 1934 - Chips. Fra 1934 til nå er dette matvareproduktet stadig mer populært og utviklet.

Siden 1922 har det blitt ansett som ikke et matprodukt, men bare "Chips". Potetgeniet Crispo ble født i 1856 og døde i 1934. Han ble husket et år før produktet ble omdøpt. Chips. Fra tiden da chips ble oppfunnet - 1881, til i dag, nyter han permanent kjærlighet fra forbrukere.

Sammensetning av chips

Kalorisammensetningen til chips kan variere avhengig av tilberedningsmetoden, kvaliteten på råvarene og merkevaren. Det er vanligvis litt over 500 kcal per 100 g.

Ernæringsmessig sammensetning per 100 g chips:

Kalorier 525; Kalorier fra fett 297; Totalt fett 33 g; Totalt karbohydrater 50 g; Protein 6,5 g; Vann 10 ml.

Valg og lagring av sjetonger

Velge chips i tett lukkede pakker, med tydelig angivelse av produsent og utløpsdato. Oppbevar chips på et tørt og kjølig sted. Det anbefales at sjetongene lagres tett lukket i emballasjen, slik at de ikke mister smaken.

Kulinarisk bruk av chips

Chips brukes som en rask matbit mellom måltidene, men konsumeres for det meste med øl eller en annen kullsyreholdig drikk. Den knasende chips er en daglig fristelse for millioner av mennesker over hele verden.

Hvordan lage chips

Fabrikken chips, som er produsert av utallige fabrikker over hele verden, er ikke alltid det kvalitetsproduktet vi tror vi kjøper, ofte - til en solid pris. Som regel skal chips være laget av ferske poteter, og de må ikke være mer enn 24 timer. Transportbåndsprinsippet setter potetene inn i en kanal, der de blir renset for smuss, og deretter går du til skrelleren, som roterer dem til huden er helt fjernet.

Neste trinn er maskinen for å dele potetene etter størrelse - store og små. Vanligvis er det bare de store som er igjen å kutte. Skjæremaskinene bestemmer selv de forskjellige formene chipsene kan lages i. Vanligvis blir det laget omtrent 36 tynne skiver chips av en potet. De skivede potetene går til en gigantisk vannbeholder med kaldt vann, som vasker dem.

Logisk tar transportbåndet dem deretter til tørketrommelen, som fordamper overflødig væske. Dette etterfølges av steking, som varer i omtrent 3 minutter. De stekte potetkrummene passerer gjennom en annen silstrimmel, som tømmer overflødig fett. Dette etterfølges av en dusj med salt og forskjellige smaker, og etter mekanisert kontroll av ubrukelige flisbiter går produktet til emballasje.

Det er selvfølgelig andre måter å lage sjetonger på. Den tilberedes ofte av dehydrert potetstivelse, som blandes med vann og går til slutten av produksjonssyklusen.

La oss lage hjemmelagde chips

Hvis du er en fan av sjetonger og ofte kjøper forskjellige pakker, er dette virkelig ikke nyttig for deg. Det mindre onde er å prøve å forberede det hjemme. Oppskriften er enkel, og alle kan takle den.

Oppskrift på hjemmelagde chips

poteter - 800 g; olivenolje - 3 ss; rød pepper - 2 klyper varmt; rød pepper - ¼ ts. søt; sort pepper - nykvernet, etter smak; salt etter smak.

Fremgangsmåte: Skrell potetene, skjær dem i tynne sirkler, ca 2-3 mm, og det er lettest å bruke et rivjern. Vask dem og la dem tørke godt. Hell dem i en bolle og tilsett 1 ss. olivenolje, rød pepper, varm rød pepper, sort pepper og salt etter smak. Rør godt om. Dekk et stort rektangulært brett med aluminiumsfolie og smør det.

Ordne potetsirklene ved siden av hverandre, men ikke oppå hverandre. Stek i en forvarmet ovn på 200 grader i 15 minutter, snu deretter flisen, reduser ovnen til 180 grader og stek i ytterligere 15 minutter eller til chipsen er klar. Du kan tilberede hjemmelagde chips med de krydder du vil ha.

Skader fra chips

Dessverre er den knasende fristelsen veldig velsmakende og skjuler utallige risikoer for menneskers helse. Chips er til og med rangert blant de 10 mest skadelige matvarene. Forbruk av chips i tidlig barndom er en årsak til fedme og en rekke problemer i alderdommen.

Produksjonsteknologien til chips fører til dannelse av syntetiske kreftfremkallende fettstoffer, som kan provosere kreft. Sjetongene i seg selv er en blanding av fett og karbohydrater, forsiktig pakket inn i kunstige forsterkere og en betydelig mengde salt. Store mengder chips fører til blokkering av blodkar og påfølgende komplikasjoner.

Som kjent går sjetonger og fedme hånd i hånd. Nyere studier har vist at forbruket av chips under graviditet tilsvarer røyking.