2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Ah, den rike og rike smaken av sjokolade: kakaobønner, sukker og … fruktjuice?
Ja, fruktjuice. Det kan være den nye ingrediensen i sjokoladeindustrien, eller i det minste kunngjør en studie presentert på årsmøtet til American Chemical Society i New Orleans. Dette er ikke en kjepphest som "bacon-sjokolade" -stil delikatesser, men et forsøk på å gjøre den søte godbiten sunn.
Kjemiprofessor Stefan Bon ved University of Warwick og kollegaer sier at de har funnet en måte å tilsette sjokolade med fruktjuice, diett cola eller vitamin C-væske for å erstatte opptil halvparten av den mengden fett som normalt finnes i søtsaker.
Mørk sjokolade er kjent for å være veldig bra for hjertehelsen. De forbinder de fordelaktige egenskapene med å redusere risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Likevel er delikatessen ganske høy i fett - 13 g per 60 g sjokolade. Dette er 20 prosent av det daglige tillatte fettinntaket, som anbefales for personer som holder på et daglig inntak på 2000 kalorier.
Bonn og hans kolleger har testet teknologier som lar deg redusere fett uten å miste den fløyelsagtige smaken av sjokolade i munnen. De sier de har funnet en måte å fylle sjokoladen med "mikroballonger" som inneholder juice eller andre væsker. Mikroboblene bevarer sjokoladens tekstur når den smeltes i munnen.
Bon kommenterte: "Denne produksjonsmetoden tar vare på å bevare egenskapene som gjør sjokolade til" sjokolade ". Den nye delikatessen har bare fruktjuice i stedet for fett," og la til: bruker teknologi til å produsere deilige, fettfattige sjokolader og godterier."
Forskere har brukt eple-, appelsin- og tranebærjuice for å tilsette den i mørk, fin melk og hvit sjokolade. "Fordi saften er fortynnet med sjokolade, maskerer den ikke smaken av sjokolade," sier Bonn.
"Fruktjuice godbiter er en spennende hybrid mellom tradisjonell sjokolade og juice godteri," sa han. Forskere har allerede rapportert oppfinnelsen i tidsskriftet Materials Science.
Imidlertid kan innovasjonen med tilsetning av fruktjuice gjøre sjokoladepuritaner indignert. I 2007 foreslo den amerikanske Food Quality Control Authority å tillate bruk av olje for å erstatte kakaosmør i sjokolade.
Dette utløste mye offentlig kontrovers. I 1999 utstedte EU en avtale som gjorde det mulig å selge grønnsaksbaserte sjokolader på det gamle kontinentet, men bare under merket "familie melkesjokolade".
Anbefalt:
Fruktjuice øker Blodtrykket
Handelsnettverket tilbyr totalt tre typer fruktjuicer til forbrukernes oppmerksomhet. De første er de såkalte fersk juice, som er 100% ren pasteurisert eller, som de også kalles, fersk juice. De produseres på fruktbasis og fruktnektar. Konsentrert eller ikke, de er helt naturlige, siden de hentes direkte fra frukten.
Fruktjuice Kan Forårsake Diabetes
En studie utført ved hjelp av 187 000 mennesker viser alarmerende resultater. Ifølge dem kan inntak av fruktjuice forårsake diabetes. Studien varte fra 1984 til 2008 - Britiske, amerikanske og singaporeanske forskere samlet inn data fra flere studier.
Hva Er Fruktjuice Bra For?
Gresskarjuice er nyttig i forskjellige typer ødem, fedme og høyt blodtrykk. Det er også et ideelt middel mot søvnløshet. Det er nok å drikke et glass gresskarjuice med litt honning før du legger deg, og søvnløshet vil bare være et minne for deg.
Fruktjuice I En Boks Er Nyttig
Det er allerede en ny teknikk som veldig nøyaktig kan bestemme mengden vitamin C i fruktjuice og brus, sier spanske forskere. Takket være det er eksperter i stand til å bestemme innholdet av nyttige stoffer i et produkt mye mer nøyaktig enn etiketten merket av produsenten.
Fruktjuice - Ja, Alkohol - Nei
Det er neppe noe nytt for noen at fruktjuice er bra for helsen, mens alkoholholdige drikker er hans fiende. Men i denne artikkelen vil vi avsløre for deg om ny forskning relatert til fordelene og skadene ved begge typer drinker. Det er mer sannsynlig at fans av fruktjuice får de nødvendige næringsstoffene enn folk som ikke drikker juice.
