2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Ravioli er blant de mest typiske italienske matene. De er en tradisjonell italiensk tallerken laget av deig med fyll, hvorav det finnes utallige varianter.
Oppfunnet som en slags pasta, er ravioli helt fra begynnelsen en landlig mat som er mettende og veldig velsmakende. Fyllet til ravioli kan være så forskjellig at det virker som om fantasien ikke er nok til å forestille seg hva vi virkelig kan fylle de deilige fetterne til tortellini.
Tradisjonelt ravioli kan serveres fylt med kjøtt, fisk og grønnsaker. For å forstå forskjellen mellom ravioli og tortellini, må vi merke oss at førstnevnte kan gjøres om til en unik dessert, som er pyntet med frukt, nøtter eller forskjellige søte sauser.
Ofte ravioli brukes og å pynt supper. Minner veldig om dumplings, ravioli oppskrifter de består vanligvis av fylt pasta i kombinasjon med saus.
Her er fem ideer for å lage deilig ravioli:
Vegetarisk ravioli
Nødvendige produkter: 3 ts mel, 3 egg, 1 ts. vann, 1 klype paprika, 1 klype salt
For fyllingen: 100 g strimlet ost, 1 egg, 1 fedd hvitløk, 1 ss. persille, 1 ss. brødsmuler, 1 ts. tomatpuré, sort pepper, salt
For dryssing: 200 g revet gulost, 2-3 ss. smeltet smør
Fremstillingsmetode: Ravioli-deigen tilberedes av de oppførte produktene og lar den modne i 1 time. Rull ut på en skorpe, ca 2-3 mm. Ruter som måler 5 x 5 cm er kuttet fra den.
Fyllet tilberedes fra de listede produktene. Sett litt fyll midt på hver firkant. Kantene er smurt med pisket egg. Rutene er brettet og presset i kantene for å holde sammen. Tilberedt ravioli legges i kokende saltvann. Kok i 5-6 minutter til de hever. Fjern og dryss smeltet smør og revet ost.
Ravioli med kjøttdeig
Nødvendige produkter: 1 ts mel, 5 egg, 100 g kjøttdeig, 50 g gulost, 1 skive tørt brød, 1 løk, 1 klype muskat, pepper, salt
Fremstillingsmetode: Elt en fast deig med melet, 3 egg, muskat, salt og litt vann. La stå i en time.
Bland kjøttdeig med 1 egg, finhakket løk, gjennomvåt og drenert brød, revet gulost, pepper og salt etter smak.
Deigen rulles ut i en tynn skorpe, som kuttes i firkanter. Sett litt fyll midt på hver firkant. Kantene er smurt med det siste piskede egget. De bretter diagonalt. Endene presses for å feste seg. Den ferdige raviolen kokes i lettsaltet vann i 1-2 minutter etter at de har overflaten.
Italiensk ravioli
Nødvendige produkter: 400 g mel, 2 egg, 1 klype salt
For fyllingen: 400 g fersk ost, 100 g cottage cheese, 100 g bacon, 1 egg, 3 ss. revet gul ost, 1 ss. finhakket persille, sort pepper, salt
For dryssing: 60 g smør, 100 g revet gul ost
Forberedelse: Ravioli deig elt av de oppførte produktene og litt lunkent vann. Dekk til med et håndkle og la det modnes i 30 minutter. Rull ut til en tynn skorpe. I en bolle blandes cottage cheese, revet gulost, finhakket skinke og ost, hakket persille, pepper og salt etter smak. Produktene blandes til en homogen blanding er oppnådd.
Fordel den rullede skorpen med egget, pisket med litt vann. Hauger med fyll blir laget på halvparten av den, i en avstand på 5-6 cm fra hverandre. Dekk toppen med den andre halvdelen av skorpen. De romfrie rommene er komprimert.
Ravioli er kuttet med et areal på 5-6 kvm. og halvmåne form. Kok på høy varme i en stor mengde kokende saltvann. De er klare når de dukker opp. Tapp godt av. Server flyreiser med varmt smør og drysset med revet ost.
Rik ravioli
Nødvendige produkter: 250 g mel, 2 egg, 1 ts. smeltet smør, 100 g revet gul ost
For første fylling: 250 g ost, 1 egg, 1 ss.revet parmesan, sort pepper, 1 klype revet muskat
For andre fylling: 250 g kjøttdeig, 2 ss. olivenolje, 1 egg, 1 ts. hvitvin, 2 ss. revet gulost, 2-3 fedd hvitløk, persille, salt, pepper
For tredje fylling: 250 g fersk pølse, 120 g skinke, 1 egg, 30 g smør, 30 g revet ost, 1 ts. hvitvin, salt, pepper
Fremstillingsmetode: Forbered først fyllingene. Den første - fra ost, tilberedes ved å blande alle produktene godt. Den med pølser tilberedes ved finhakk av pølsene. De stekes lett i smør og blandes med produktene spesifisert i oppskriften. For kjøttdeigfyllingen, stek kjøttet og knust hvitløk lett i fettet. Rør til det er helt knust. Tilsett de resterende produktene og la koke i ca. 15 minutter. La avkjøles.
Fra melet, egg og litt vann elter en homogen hard deig. Den er delt inn i to baller. Dekk til med et håndkle og la stå i 30 minutter. Den er rullet inn i to identiske skorper som ikke er mer enn 3 mm tykke. På den første skorpen legger du 1 ts. av fyllingene, på avstander på 5 cm, alternerende første, andre og tredje. På kantene og der det ikke er noe fyll, smør med egg. Topp med den andre skorpen. Trykk på fingrene ved kantene og på steder der det ikke er noe. Klipp firkanter og dekk med et håndkle til en stor mengde saltvann koker. Raviolen frigjøres i deler. De tar ut en silskje så snart de kommer på overflaten. Ha i en ildfast form og hell over stekt smør og revet gulost.
Vegetabilsk ravioli
Nødvendige produkter: 4 ts mel, 4 egg
For fyllingen: midten av 1 krøllet salat, 250 g cottage cheese, 1 ss. olivenolje, 1 egg, 4-5 ss. revet parmesan, 60 g smør, pepper, salt
Fremstillingsmetode: Melet siktes med en klype salt. En brønn er laget i midten, hvor de ødelagte eggene sakte helles. Tilsett litt varmt vann og elt til det er glatt - ca 15 minutter.
Salat kuttes i tynne strimler. Tilsett salt og lapskaus i olivenolje til det er mykt. Fjern fra varmen og la avkjøles. Tilsett cottage cheese og smak til med sort pepper.
Deigen rulles ut til en tynn skorpe. Kvadrater eller sirkler er kuttet ut av den. De er fylt med fyll. Endene er brettet og klemt godt. Smør med piskede egg slik at de ikke løser seg opp under tilberedningen.
Varm opp en stor gryte med saltvann. Raviolene blir satt i den og kokt til de hever seg. Drypp med smeltet smør og dryss over revet parmesanost.
Anbefalt:
Deilige Oppskrifter Med Tunfisk
To av oppskriftene vi har valgt er for salat, og den tredje for grunnleggende. For den første salaten trenger du følgende produkter: Tunfisk salat med rødløk og tomater Nødvendige produkter: ½ kg tomater, 200 g tunfisk hermetisert, 1 rødløk, 220 g grønne bønner, 1 rød pepper, noen salatblader, 3 egg, 10 oliven, persille, ½
Deilige Oppskrifter Med Brasme
Når du koker sjømat, må du ikke skille deg fra den lenge når du baker. Det avhenger av størrelsen på fisken, men likevel er det omtrent tjue minutter som er nok til at fisken kan stekes. Her er oppskriftene våre: Brasme med cherrytomater og hvitløk Nødvendige produkter:
Tre Deilige Og Enkle Oppskrifter På Fiskesuppe
Vanligvis når man tenker på hva man skal spise når man er på ferie på sjøen, kommer man til den konklusjonen at det ikke er noe mer passende enn fisk. Og hva kan være bedre enn en deilig fiskesuppe eller fiskekremssuppe? For dette formålet er det imidlertid ikke nødvendig å være til sjøs, for du kan alltid tilberede fiskesuppe hjemme.
Deilige Oppskrifter Med Tofu
Tofu kan brukes til å tilberede deilige og sunne oppskrifter som vil overraske dine kjære med sin utrolige aroma og ukonvensjonelle kombinasjoner av produkter. Tofu i marinaden av appelsiner og ingefær er en utsøkt og deilig spesialitet.
Fem Oppskrifter På Deilige Supper Med Pasta
Når de kalde dagene nærmer seg, blir det mer og mer fristende å tilberede en deilig og varm suppe. Det er bevist at denne typen mat bærer mye vitaminer og mineraler til kroppen og organismen. Vi har en rekke oppskrifter for tilberedning av forskjellige supper.
