2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
En av de mest populære og favorittmåtene å bevare grønnsaker i vårt land er å legge dem i en løsning av eddik og salt eller bare i saltvann, noe som forårsaker melkesyregjæring.
Hermetisert mat tilberedt på disse to måtene kalles ofte sylteagurk, men når konserveringsmidlet er eddik og salt, er de helsemessig langt dårligere enn de der vi allerede har dannet melkesyre.
Pickle kan tilberedes jevnt eller i kombinasjon med andre grønnsaker. For større holdbarhet tilsettes pepperrot, vintreet, kirsebær eller eikeblader mellom grønnsakene.
Paprika eller kammene i sylteagurkene vi kan bruke den rå, samt marinert, bakt eller stekt. I det første tilfellet er det å foretrekke å blande med andre grønnsaker som blomkål, kål, gulrøtter, grønne tomater, som forbedrer smaken og fremskynder modning - dvs. sylteagurk.
Denne oppskrift på fylt cambi-sylteagurk, som har vært forberedt i familien min i årevis, er fra bestemoren min. Vi velger ferske og sunne grønnsaker til det.
Nødvendige ingredienser:
cambi - 7 kg.
kål - 1 stk., hvit, mindre i størrelse
kål - 1 stk., rød, mindre i størrelse
paprika - 1 kg., grønn og rød
blomkål - 1 hode
gulrøtter - 1 kg.
selleri - 1 hode
kervis - 2 forbindelser
sort pepper - 1/2 pose
allehånde - 15 korn
pepperrot - 2 lenker
kirsebærblader
vinstokkvister
tre-liters krukker
For marinaden:
eddik - 2500 liter
vann - 3 liter
salt - 300 gr.
sukker - 400 gr.
sort pepper - 1/2 pose
allehånde - 15 korn
pepperrot - 2 lenker
Forberedelse:
Foto: Sevdalina Irikova
Vask alle grønnsakene grundig og la dem renne ut av vannet. Kambene og vi renser paprikaene fra frø og stilker, og er forsiktige med ikke å forstyrre integriteten til kambene. Salt forsiktig hulrommet og ordne dem opp ned i brede boller. De blir sånn en dag.
Vi tilbereder en blanding for å fylle dem med kål, gulrøtter, paprika og selleri. Finhakk kålen, den raskeste er i en blender med et passende skjæreutstyr. Riv gulrøtter og selleri og skjær paprikaene i terninger. Vi kutter blomkålen i små roser, og vi skiller kronbladene fra stilkene fra kjervelforbindelsen. Hakk bladene og tilsett de andre hakkede grønnsakene.
Bland dem godt og dryss over salt og sukker. Dekk fatet med et håndkle og la det stå i et kjølig rom i 24 timer.
Dagen etter snur vi cambs, kast det salte drenerte vannet fra dem. Integriteten deres har blitt mykere og mer utsatt for fylling, uten å knekke og sprekke når den presses i krukker.
Kok vannet i en stor bolle. Det er bra hvis det er filtrert eller originalt. Eddik og væsken skilt fra de hakkede grønnsakene tilsettes den. Vi legger aromakornene i gasbind og slipper dem for å berike marinaden. La den avkjøles.
Fyll hver kamba med den hakkede fargerike grønnsaksfyllingen. For lokket legger vi en tynn skive av en større gulrot.
Nederst i hver krukke med utstoppede kambi-sylteagurk setter vi 2-3 kirsebærblader, 2 pepperrotstenger (like store som en valp) og 2-3 kjervingstilker.
Ordne den utstoppede kambien tett med hullet vendt opp, og fyll mellomrommet mellom dem med blomkålroser. Trykk på toppen med en liten krans av vinstokkvister. Fyll glasset med den avkjølte marinaden. Knyt med osteklut og sett hetten.
Vi plasserer glassutstyret med det unike utstoppa kambi-sylteagurk i den kjølige kjelleren.
Vi heller 3-4 ganger de første 3 dagene, deretter en gang om dagen i en uke.
Syltet fylt kambi er klar til forbruk om to uker.
Hvis du har hakkede grønnsaker igjen, fyll dem i en bred bolle og hell marinaden over dem. Du vil ha en blandet salat for raskt forbruk.
Anbefalt:
En Unik Oppskrift Med Malurt Renser Kroppen For Parasitter
Alle vet at mange parasitter og mikroorganismer lever og formerer seg i menneskekroppen. Noen av dem er bra for helsen, men det er andre som bare er parasitter. De forgifter langsomt kroppen vår, og dette fører til en rekke kroniske sykdommer.
Nydelig Panjialo - En Original Oppskrift Og Hemmeligheter Under Forberedelse
Italiensk mat er så rik at det er vanskelig å skille noen få kulinariske fristelser som er høydepunktet. Derfor kan desserten, kjent som Panjialo, defineres som en av de mange store prestasjonene til kulinariske kunsten Botusha. Pangiallo oversatt betyr gult brød og er en tradisjonell rituell kake som er typisk for regionen Lazio i juleferien.
Lag Din Egen Vin Av Hyllebær! Det Er Nydelig
Når vi snakker om hyllebær, gjetter alle at de er pene busker eller trær som har vakre fruktbunter. I tillegg har alle hørt at blomstene, samt fruktene av hyllebær, enten det er svart, rødt eller såkalt hyllebær, er ekstremt nyttige. De brukes til å behandle alle typer hoste, for å styrke immunforsvaret og til og med for å behandle kreft.
Nydelig! Disneyland Food Avslører Hemmelighetene Til Italiensk Mat
En gourmetpark for tradisjonelle italienske retter bygges for tiden i nærheten av byen Bologna. Stedet, som mange sammenligner med Disneyland Food, tar ikke bare sikte på å fremme tradisjonell mat i disse landene, men også å bidra til å spre lokale tradisjoner.
Nydelig Mascarpone - Spis Den, Men Med En Ting I Tankene
Den kremete konsistensen av Mascarpone-ost er ideell til tilbehør, bakte desserter, spesielt italienske som Tiramisu og til og med til pasta. Ganen vil kanskje ha den rike smaken av Mascarpone, selv om det ikke anbefales å spise den for ofte.
