2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er vanskelig å liste opp de kulinariske mesterverkene til katalansk mat, da det sannsynligvis er det rikeste av hele Spania. Den blander tradisjoner, smaker og påvirkninger fra de gamle romerne og alle nabolandene. Den sterke innflytelsen fra Frankrike merkes også.
På grunn av sin nærhet til havet har katalansk mat en utpreget middelhavspreg, manifestert i det store utvalget av gamle og moderne oppskrifter for matlaging av fisk og sjømat. Det er ikke tilfeldig at Spania er den største forbrukeren av fisk i hele Europa, med spesiell respekt for torsk.
Som i alle andre deler av Spania, er katalansk mat bare avhengig av ferske produkter og krydder og bruk av førsteklasses ingredienser. Dette er kanskje det mest karakteristiske trekket ved henne. Og her er noen av de mest berømte kulinariske mesterverkene i Catalonia, kjent over hele verden:
- El Sofrito-saus, laget av finhakket løk, hvitløk og tomater, som er stekt og krydret med fiskebuljong eller vin. Krydre med salt, sukker og pepper.
- La Picada-saus, tilberedt av finhakkede nøtter, krydret med hvitløk og persille.
- Aliolisaus, laget av olivenolje, hvitløk og salt, som er spesielt godt egnet til å lage ris.
- Brød med tomater, som er smaksatt med olivenolje og hvitløk og drysset med revne tomater.
- Søte paneletter, som er laget av eggeplommer, mandler og sukker og drysset med mye pinjekjerner.
- Cava-vin, som er en type musserende vin og som produseres mange steder i Spania, har blitt symbolsk for Catalonia. Bortsett fra å drikke, er det også mye brukt i matlaging. Det er ikke tilfeldig at stuet kylling stekt med kava er en av de beste oppskriftene i Catalonia.
- Bisbee, Fuet og Butifara Negra pølser. Den første er laget av kjøttavfall og krydret med salt, muskat og hvit pepper, den andre er en type svart pølse, og den tredje er en pølse som tørkes og dekkes med mugg på utsiden.
- Katalansk krem laget av fersk melk, egg, sukker, kanel og sitron. Det serveres ofte som et tillegg til små kaker eller bakverk.
Anbefalt:
De Mest Populære Rettene Fra Norsk Mat
Norge er et land der fisk blir æret. De vanligste rettene er sild, tilberedt på forskjellige måter, torsk, kveite og piggvar. Denne forberedelsesmetoden har blitt værende fra vikingene, som tok et klipp under jakt og lange seilaser. Likevel er den mest berømte norske fisken laks.
De Beste Rettene Fra Dobrudzha
Folk fra Dobrudzha har lenge vært stolte av sine kulinariske tradisjoner, som imponerer alle gjestene. De fleste av rettene deres er tilberedt i jernpanner eller leirepotter og gryter. På grunn av det store mangfoldet av etniske grupper som bor i dette området og i seg selv meny med innbyggere i Dobrudzha er veldig annerledes.
De Fem Beste Rettene På Planeten Ifølge Michelin
Det er knapt en kokk som ikke har hørt om de eksklusive Michelin-stjernene som bare de mest sofistikerte restaurantene i verden får. I tillegg til restauranter og noen retter har æren av å ha den prestisjetunge tittelen. Stewed hummer i sommersaus Stewed hummer i sommersaus er bare en del av en 6-retters luksusmeny til en verdi av 330 euro, som tilbys av en restaurant i Paris.
De Mest Delikate Og Klassiske Oppskriftene Fra Katalansk Mat
Tradisjonen med katalansk mat kan spores tilbake til minst 1300-tallet. Faktisk kan vi trygt si at dette er middelhavsmat som bærer egenskapene til regionen Catalonia i Spania. I Barcelona kan du best nyte den utrolige kulinariske festen som denne typen retter tilbyr.
De Beste Oppskriftene På Katalansk Krem
Katalansk krem er den tradisjonelle desserten til Barcelona. Der i hver kafé og restaurant kan du nyte tusenvis av varianter. Obligatorisk i det er karamellisert skall og uimotståelig aroma av kanel og sitron. Tradisjonelt serveres kremen i lave boller.
