2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Provolone er en autentisk italiensk ost som har en myk, men veldig tett komposisjon. Det herder over tid.
Den er tilberedt av kumelk, en gammel italiensk oppskrift. Provolone produseres i regionene Veneto og Lombardia. Osten Provolone er den eldre broren i familien til vår favoritt mozzarella.
Fuktighetsnivået er det som skiller de to ostene. I Provolone er luftfuktigheten 45%, noe som gjør den lavere enn standard 52-60% fuktighet i mozzarella. Provolone modnes saktere, noe som gir den en rikere smak og aroma enn mozzarella.
Standardformen på den produserte Provolone er rund, men i det fjerne 1900 ble salami-formen den mest populære fordi den er mye mer praktisk for henging og skjæring.
Typer Provolone
Det er tre typer Provolone - naturlig, krydret og søt. Spicy Provolone har en veldig skarp smak, og modningsprosessen tar minst fire måneder. Søt Provolone har en veldig mild smak. Provolone produseres i land som Kina og USA, men begrepet Provolone Valpadana er beskyttet og kan bare produseres i Italia.
Valg og lagring av Provolone
Provolone selges i større butikker eller spesialforretninger i form av salami innpakket i ugjennomsiktig emballasje. Vær oppmerksom på informasjonen i etiketten - produsent, utløpsdato. Oppbevar osten i kjøleskapet, veldig godt innpakket slik at den ikke tørker ut. Det er mulig å finne Provolone i andre former, og prisen per 100 g er omtrent BGN 3.
Provolone i matlaging
Provolone er en eksepsjonell ost som kan tilsettes salater og forskjellige retter. Hvis ønskelig kan du pynt den med druer, fiken, pærer, paprika eller oliven. Du kan bruke Provolone for å strø på pizza eller grillet kjøtt.
Dryss bruschettas med Provolone og bake dem til de er gyldne. Tilsett finhakkede tomater, ristede pinjekjerner og litt løk. Server umiddelbart.
Provolone Den brukes til deilige, varme skåler, og som mange andre oster, vil den passe bra med en skive tomat. Smaken er sterkere enn mozzarella, og det er grunnen til at viner som Merlot, Bordeaux og Sangiovese passer til det.
Provolone passer både til forretter og desserter. Legg det til omeletter, fondue, pasta, gryte, potetmos. Smaken er spesielt hyggelig, smeltet i suppe eller forskjellige sauser. Det smelter mye lettere enn andre oster - Cheddar, for eksempel. Av denne grunn er Provolone i skiver en av de mest populære formene for å lage varme smørbrød. Du kan bruke osten Provolone å lage gryte med forskjellige grønnsaker.
Vi tilbyr deg en fantastisk oppskrift på spaghetti med tomatsaus og Provolone.
Nødvendige produkter: 300 g spaghetti, 20 kirsebærtomater, Provolone, kapers, hvitløksfedd, smør, olje, salt.
Fremgangsmåte: Kok spaghetti, i mellomtiden kutt tomatene i to og legg dem i en oppvarmet panne med smør, hvitløksfedd og kapers. Krydre spaghetti med tomatsaus og rasp Provolone før servering.
Fordeler med Provolone
Uansett hvilken type melk som brukes til å lage den, er Provolone en konsentrert kilde til næringsstoffer som finnes i melk, inkludert kalsium. Det er en utmerket kilde til protein av høy kvalitet, en ideell frokost for barn. I tillegg inneholder den viktige stoffer som riboflavin, fosfor, sink, vitamin A og B12.
Anbefalt:
Med Hvilken Vin Du Skal Servere Provolone
Italiensk Provolone-ost produseres i den nordlige delen av landet - i Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna og Trentino-Alto. Den produseres i forskjellige former og kutt. Den kan serveres kuttet i biter, kombinert med frukt og vin. Det er to hovedtyper av Provolone-ost - Provolone Dolce, som har en søtere smak, og Provolone Picante, som har en rikere og skarpere smak og aroma.
Deilige Oppskrifter Med Provolone
Provolone ost er en av de deiligste italienske oster. Den produseres i forskjellige former - som en ball, sylinder, kjegle eller pære. Det er deilig som tilsetningsstoff i salater, pizzaer, forskjellige typer pasta. Provolone er deilig, grillet.
Produksjon Av Provolone
Italiensk Provolone-ost produseres i to varianter. Det kan være søtt - Provolone Dolce og krydret - Provolone Picante. Provolone Dolce er produsert ved hjelp av et kalves mageenzym og har en kremaktig tekstur og en sterk melkeaktig aroma.
Kulinarisk Bruk Av Provolone
Provolone er en italiensk ost som er tilgjengelig i en rekke former - som en kake, sylinder, i form av figurer eller en flaske. Det er mykt og veldig behagelig for smaken. Det er to typer av denne osten - Provolone Dolce, som er søtere, og Provolone Picante, som har en rik aroma og smak.
