2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Maltose eller malt sukker er en type naturlig disakkarid som inneholder glukoserester.
En stor mengde maltose (malt sukker) er tilstede i spirede korn av bygg, rug og andre frokostblandinger.
I tillegg har forskere vært i stand til å finne malt sukker eller maltose i pollen fra noen planter og i grønnsaker som tomater. Maltose (malt sukker) har unike egenskaper som gjør at produktet lett og lett kan absorberes av en levende organisme. De lar produktet fullstendig oppløses i vann.
Til dette kan legges til og smeltepunktet til maltose - 108 grader og en interessant søt smak.
Menneskeheten lærte om eksistensen av malt sukker lenge før det kunne være vitenskapelig underbygget. I Japan har det for eksempel lenge vært vanlig å samle det søte stoffet som utskilles av stivelsesholdige varianter av ris og hirse. Men for å bestemme de kjemiske prosessene som gir dette unike produktet, har folk lyktes bare nylig.
Det er verdt å merke seg at maltose den har en mindre søt og fyldig smak enn for eksempel sukkerroer eller rørsukker.
Likevel har den vunnet respekt for forbrukere og matprodusenter og brukes mye i forskjellige konfekt- og kulinariske felt.
Maltsukker er spesielt relevant i produksjonen av babymat, noe som skyldes den ikke så søte smaken sammenlignet med lignende produkter.
Maltose tilsettes vanligvis i kostholdsprodukter. Ifølge forskere er dette stoffet mye mer nyttig enn de mest kjente sukkererstatningene som fruktose eller sukrose. Maltsukker er utmerket for å lage sirup, som deretter brukes til baking og konfekt.
Oftest finnes malt sukker i brød eller søte kaker. Dette produktet blir også tilsatt iskrem, kulinariske mikser for hjemmelagde kaker og pannekaker, frokostblandinger og mer. Maltose fungerer ofte som et naturlig fargestoff i maten.
Melasse produseres på grunnlag.
Nå ingen synlig maltoseskader ble oppdaget, selv om det er bevis for at misbruk av produkter med innholdet kan påvirke helsen negativt.
For å minimere denne skaden, bør du nøye overvåke kostholdet ditt og ta hensyn til sammensetningen av den kjøpte maten.
Anbefalt:
Prosecco - Hva Trenger Vi å Vite?
På samme måte som vi forbinder sangria med det varme og solrike Spania, kan vi forholde oss til naboene Italia og dens tradisjonelle musserende vin, kjent for oss som Prosecco . Ja, du må ha hørt dette navnet, spesielt siden i 2018. Prosecco når rekordsalg.
Teobromin - Hva Trenger Vi å Vite?
Teobromin er det "skjulte" hjertestimulerende i sjokolade. Det er mange myter og legender om at søtsaker er skadelige og bør begrenses. Vi hører overalt at søtsaker, og spesielt sjokolade, har mye skadelige stoffer og sukker, noe som er sant, men søte kakaodesserter inneholder ikke bare tilsetningsstoffer som er skadelige for oss.
Jamon - Hva Vi Trenger å Vite
Blant de som elsker forskjellige kjøttdelikatesser, har skinke autoritet. Den har en delikat smak, behagelig aroma og er et lett kjøtt som konsumeres av et bredt spekter av mennesker. Blant de mange typene av denne delikatessen er det ekte mesterverk, hvis pris er imponerende.
Hud - Hva Vi Trenger å Vite
Hud representerer meieriprodukt. Dette er et islandsk meieriprodukt. Det er populært over hele verden. Dette produktet ligner veldig på anstrengt yoghurt, men det er det ikke. Det kan være naturlig, med frukt, nøtter eller med annet søtningsmiddel.
Ceylon Kanel - Hva Vi Trenger å Vite
Kanel er et av de mest duftende krydderne som folk har brukt i århundrer. Det blir tilsatt for å smake forskjellige retter, og brukes også i kosmetikk- og farmasøytisk industri. Kanelens magiske egenskaper var en gang til stede i tro og stamme ritualer.
