2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Tilberedningen av de såkalte tajine-rettene er veldig vanlig blant de orientalske landene. De henter navnet sitt fra det spesielle fartøyet de er forberedt på og som blir sagt tajin. Den er laget av leire og er en dyp rund skuff med konisk lokk. Hensikten er å småkoke produktene i den langsomt over veldig lav varme.
Det er de mest forskjellige oppskrifter på tajine, som vanligvis tilberedes med kjøtt og grønnsaker, og som takket være den lange stuetiden i dette apparatet, klarer å absorbere alt krydderet. Den tilberedes hovedsakelig med kylling, men det er ofte retter med duer.
Uansett hva kjøttet er, er det viktig å nevne at det serveres hovedsakelig på høytider, da det generelt ikke er en lett oppgave å finne kjøtt i arabiske land.
Du har ikke tajine, men når du tilbereder denne typen retter kan du bruke den enkleste gryten med lokk eller enda bedre - en gryte. Her er en av de mest tilberedte arabiske rettene, kjent som Tajin jalbana søtpotet:
Tajin jalbana søtpotet (kylling med poteter og erter)
Nødvendige produkter: 1 kg kylling, 550 g poteter, 3 tomater, 3 fedd hvitløk, 4 ferske løk, 1 sitron, 6 ss. olivenolje, 1 ss. av blandet ingefær, svart og rød pepper, muskat, kardemomme og gurkemeie, 1 ts. kanel, 500 ml vann, 500 g frosne erter, noen persikerkvister, salt og pepper etter smak
Fremstillingsmetode: Kyllingen vaskes og skjæres i biter. Mos hvitløk og bland i en bolle med saften av den pressede sitronen, 3 ss. olivenolje, blandede krydder og finhakket persille. Bland alt godt og mariner kyllingen i denne blandingen i ca 7-8 timer.
Deretter stekes kyllingen lett på begge sider i den gjenværende olivenoljen. Løk, poteter og skrelte tomater hakkes og tilsettes kyllingen sammen med resten av marinaden og ertene.
Alt kveles og overføres til tajin/ gryte eller annen leire gryte og stek til produktene er helt klare. Hvis ønskelig kan du legge til paprika i oppskriften.
Anbefalt:
Meksikansk Søtpotet - Vill Yam
Wild yam er et flerårig vintreet, også kjent som meksikansk søtpotet eller Dioscorea villosa. Planten kommer fra Nord-Amerika og finnes i tropene i Mexico og Asia. Det er en rekke av det som kalles kinesisk søtpotet, med opprinnelse fra Kina.
Tyrkisk Mat Og Den Magiske Smaken Fra Orienten
Tyrkisk mat er full av aromaer og smaker og er populær i mange land rundt om i verden. Det er knapt en person i Bulgaria som er overrasket over sine spesialiteter eller ikke har prøvd noen av dem. På grunn av den sammenflettede historien til Balkan, har mange av de tyrkiske rettene vært en del av det bulgarske bordet i århundrer.
Fra Ingenting Noe Eller Hva Du Skal Lage Mat Fra Gårsdagens Retter
Noen ganger lager vi en større mengde retter, og her kan vi gjøre hvis vi har 1-2 porsjoner forskjellige retter, forretter igjen. - Biter av stekt kjøtt uten saus - kutt i små biter. Ha i en panne og hell litt vin, tilsett finhakket sopp på boks og krydder etter smak.
Arabisk Pasta Al Mbakbaka - En Unik Smak Av Orienten
Selv om spaghetti, pasta og alle typer pasta kun er knyttet til italiensk mat, er de også veldig vanlige i den arabiske verdenen. For eksempel regnes couscous som den nasjonale retten i Marokko, og i Libya tilberedes den tradisjonelt pasta , men med en mye større overflod av krydder enn de italienske.
Vitaminbomben Kalt Søtpotet
Søtpotet er en vitaminbombe som gir kroppen en bukett vitaminer og antioksidanter. Også kjent som malt eple og søtpotet, kommer denne tuberøse grønnsaken fra Mellom-Amerika. Søtpotet er en plante som er kjent lenge før vår kjente potet.