2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Wild yam er et flerårig vintreet, også kjent som meksikansk søtpotet eller Dioscorea villosa. Planten kommer fra Nord-Amerika og finnes i tropene i Mexico og Asia. Det er en rekke av det som kalles kinesisk søtpotet, med opprinnelse fra Kina.
Den ville søte poteten er en stor krypende plante med tykke buskete røtter og krypende stilker som når 6 meter i høyden. Dens rotstamme er 5-10 cm i diameter, rødbrun i fargen.
Røttene smaker i utgangspunktet som stivelse, hvorpå de får en bitter og skarp smak. Stilkene er mange i antall og forgrener seg ikke. Bladene er ovale, 6-12 cm lange. Røttene og jordstenglene til begge typer søtpoteter brukes til å lage urtemedisiner.
Allerede på 1700- og 1800-tallet brukte urtemedisiner ville søte poteter til å behandle menstruasjonssmerter og fødselsproblemer, samt magesmerter og hoste. På 1950-tallet oppdaget forskere at røttene til ville søte poteter, meksikanske og kinesiske, inneholdt diosgenin.
Det er et fytoøstrogen (plantebasert østrogen), som imidlertid kan omdannes kjemisk til hormonet progesteron. Og det var diosgenin som ble brukt til å lage de første p-piller på 1960-tallet. Og siden det er minst 600 varianter av denne poteten, er det viktig å merke seg at ikke alle arter inneholder dette fytoøstrogenet.
Herbalists, selvfølgelig, fortsetter å bruke de verdifulle egenskapene til vill yam i menstruasjonssmerter, kvalme, betennelse, osteoporose, astma, etc., selv om noen studier viser at effekten ikke alltid er til stede.
Noe som selvfølgelig er mulig fordi kroppene våre ikke kan behandle diosgenin og gjøre det til progesteron på egenhånd, men laboratorieangrep er nødvendig.
Meksikansk søtpotet er ekstremt nyttig og kan være et tillegg til noen hovedretter, til og med desserter. Ikke gå glipp av muligheten til å prøve noe annet.
Anbefalt:
Chili Peppers - Grunnlaget For Meksikansk Mat
Meksikansk mat, populær for sine krydrede smaker og uimotståelige aromaer, er best kjent for sine unike ingredienser og krydder, som den dyktig kombinerer. De mest brukte produktene er mais, courgette, bønner, sopp, kjent som hvitaktig, avokado, forskjellige varianter av tomater og mer.
Menudo - Meksikansk Tresuppe
Meksikansk mat er en av de mest berømte i verden. Det er etterkommeren til aztekerne, som selv i dag gjenstår mange kulinariske tradisjoner. Det som har endret seg radikalt, er hyppigere bruk av kjøtt i kostholdet til lokalbefolkningen, som før spanjolenes ankomst spiste hovedsakelig mais, bønner, paprika, avokado, gresskar og mer.
Frukt I Meksikansk Mat
Mange forbinder meksikansk mat bare med krydret og varm krydder, chilipepper, bønner, mais og til og med bruk av insekter i forskjellige retter. Det er lite kjent om at kakao og sjokolade i alle dens varianter er mye brukt i den, og enda mindre at frukt er en integrert del av tilberedningen av en rekke tradisjonelle retter.
Vitaminbomben Kalt Søtpotet
Søtpotet er en vitaminbombe som gir kroppen en bukett vitaminer og antioksidanter. Også kjent som malt eple og søtpotet, kommer denne tuberøse grønnsaken fra Mellom-Amerika. Søtpotet er en plante som er kjent lenge før vår kjente potet.
Oppskrift Fra Orienten: Tajin Jalbana Søtpotet
Tilberedningen av de såkalte tajine-rettene er veldig vanlig blant de orientalske landene. De henter navnet sitt fra det spesielle fartøyet de er forberedt på og som blir sagt tajin . Den er laget av leire og er en dyp rund skuff med konisk lokk.
