2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Matlaging er en eksepsjonell kunst, sammen med servering og ordning av mat. En virkelig god kokk er en som vet hvordan man kombinerer disse aspektene ved matlaging på den beste måten.
Franskmennene har mesterskapet når det gjelder ferdigheter for vakker tilberedning av forskjellige typer mat, som gjør at de ikke bare kan beholde utseendet, fargen og formen, men også forbedre smaken. Det handler om karamelliserings- eller glassprodukter. Ulike produkter kan bearbeides med denne kulinariske teknikken. Vi vil fokusere på karamellisering av kjøtt.
Denne matlagingsteknikken lar deg få skinnende utseende, saftig i smak og som om lakkerte biter av forskjellige typer kjøtt som ser bra ut, enten det er svinekjøtt, lam eller fjærfe. Med noen tips og oppskrifter vil vi vise hvordan du kan oppnå en ny smak når du behandler kjente produkter som vil skinne på tallerkenen med sitt vakre utseende.
Karamelliseringsutstyr og produkter
Matlaging, steking og steking er de viktigste måtene å tilberede alle slags kjøtt på. Karamellisering av produktene er en lignende matlagingsteknikk, men med noen nyanser. De uttrykkes i nærvær av produkter som smør, sukker og honning, som er essensielle i glass. De gir et vakkert utseende og en ny og interessant smak til kjøttet. Karamelliser kjøttet det betyr ikke å gjøre den søt i smak, men bare å gi den en edel farge og å styrke krydderne i den.
Oppskrift på karamelliserte svineribber
Produkter:
1 kg svineribbe
2 ss mykt smør
2 ss honning eller sukker
Krydder etter smak - salt, pepper, cayennepepper, koriander, muskat og andre.
Forberedelse:
Vasket og tørket ribbe saltes og krydres.
Smelt smøret og honningen / sukkeret i en støpejernspanne. Tilsett ribbeina og stek på alle sider til den er sprø.
Hvis du velger biff eller foretrekker at kjøttet skal være mer ristet, kan ribbeina tilberedes i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 10 minutter.
Den kan serveres med en rekke sideretter som side- eller hovedrett.
Anbefalt:
Hvordan Tine Kjøtt
Riktig tining av kjøtt er veldig viktig. Dette er fordi kjøtt inneholder mange viktige stoffer for kroppen som vil gå tapt hvis de ikke tines ordentlig. Følg en av de viktigste reglene om at når tint kjøtt ikke skal fryses igjen. Kutt derfor porsjonene på forhånd slik at kjøttet som tas ut av fryseren ikke trenger å returneres dit.
Kulinarisk Lærebok: Hvordan Lage Kjøtt Og Grønnsaker?
For å få en sterk kjøttkraft mettet med næringsstoffer, er det nødvendig å plassere produktene (kjøtt, bein, fisk eller grønnsaker) i kaldt vann og varme dem sakte på komfyren, og det er enda bedre å kutte dem i små biter. stykker. Hvis det motsatte er ment, dvs.
Hvorfor Og Hvordan Erstatte Rødt Kjøtt Med Sopp?
Nylig mener flere og flere ernæringsfysiologer at proteinmatvarer av animalsk opprinnelse er skadelige. Faktum er at en person spiser kjøtt, egg og andre lignende matvarer i større mengder enn nødvendig. Problemet ligger i det faktum at proteinet av animalsk opprinnelse, som ikke absorberes fra mage-tarmkanalen, begynner å spaltes og som et resultat av denne reaksjonen dannes mange giftstoffer i tarmen (ammoniakk, metan, hydrogensulfid, histamin, nitroamin, etc.
Hvordan Oppbevare Kjøtt Uten Kjøleskap
Hvis du trenger å oppbevare kjøtt uten kjøleskap, er det påvist metoder for dette. Du kan bruke en blanding av olje og grønnsaker. Vask paprika og tomater, skjær dem i sirkler, bland dem med finhakket grønne krydder og olje. Rør for å skille saften fra grønnsakene.
Hvordan Få Vitamin B12 Hvis Du Ikke Spiser Kjøtt?
B12 er det eneste vitaminet som inneholder kobolt. Dyr er de største produsentene av dette vitaminet, som finnes i fordøyelsessystemet. Av denne grunn er det det eneste vitaminet du ikke får gjennom planter og solen. Vitaminet er aktivt involvert i produksjonen av røde blodlegemer, som transporterer oksygen i kroppen din.
